別再削白蘿卜皮了 “削它”前先來了解它的4大功效
來源：人民網(wǎng)-科普中國 發(fā)布時(shí)間：2020-04-02 10:18:31
????????白蘿卜是老百姓餐桌上的常見蔬菜，營養(yǎng)豐富,，口感爽脆,，素有“小人參”之稱。而且,，白蘿卜還可以被制作成多種美味的菜肴,，不僅可以燉湯,，還可以熱炒,、做餡等,。但是，生活中很多人在做菜時(shí)會(huì)選擇把蘿卜皮削掉,，只因?yàn)椴幌矚g蘿卜皮的味道,。殊不知，蘿卜皮中的很多營養(yǎng)物質(zhì)都具有很好的保健功能,。人民網(wǎng)科普中國為大家整理了關(guān)于蘿卜皮的4大功效,，一起來看看吧。
????????1.控“三高”,?！吨袊t(yī)藥報(bào)》刊文稱，很多人不喜歡蘿卜皮主要是因?yàn)橛锌辔?，但蘿卜皮的苦味主要來自它所含的黃酮類物質(zhì),，其中最主要的兩種蘿卜黃酮為槲皮素和山柰酚，這些黃酮類物質(zhì)均是很好的保健物質(zhì),，有助于控制血糖,、血壓、血脂等,。
????????2.天然“免疫增強(qiáng)劑”,?！吨袊t(yī)藥報(bào)》提到,，蘿卜皮里含大量木質(zhì)素。國外研究人員對(duì)木質(zhì)素的作用做了大量探索性研究工作,，通過動(dòng)物試驗(yàn)和臨床試驗(yàn)最終證實(shí),，木質(zhì)素在進(jìn)入人體消化道后可激活T淋巴細(xì)胞、B淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞等重要免疫細(xì)胞的活力,。換言之,，白蘿卜皮里的木質(zhì)素相當(dāng)于一種天然“免疫增強(qiáng)劑”。
????????3.抗氧化,。據(jù)華龍網(wǎng)報(bào)道,，蘿卜皮富含蘿卜硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,。由于外皮最接近太陽,，具有合成抗紫外線物質(zhì)的能力，富含人體無法自行合成的植化素,，通常是抗氧化作用最好的部分,。
????????4.消炎,、殺菌、消水腫,。據(jù)《健康時(shí)報(bào)》報(bào)道,，白蘿卜皮含有芥辣素，可以消炎,，殺菌,。另外，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，白蘿卜皮可順氣,、化痰、止咳,、解毒生津,、還可治療風(fēng)熱感冒、腹脹,、消化不良及消水腫,。
????????總的來說，白蘿卜皮具有的保健功能及營養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體非常有益,，直接扔掉實(shí)屬可惜,，建議大家在把白蘿卜徹底清洗干凈后，帶皮直接烹飪,，讓白蘿卜皮給我們帶來更多的營養(yǎng)和健康,。（邊瑩瑩）
????????本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
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