探訪膠東丨一條鲅魚養(yǎng)活了一個企業(yè)
來源： 發(fā)布時間：2020-08-22 09:45:49
????說起鲅魚水餃,，你的第一印象是什么,？肉質鮮嫩肥美,緊滑綿柔,卻不硬不干不松不柴,是恰到好處,，這是膠東漁家人中最愛和最重要的美食之一。坐落榮成市泰祥集團,，經(jīng)過多年的探索與創(chuàng)新，使得榮成泰祥的鲅魚水餃成為一個“金字招牌”,，不僅只停留于表面的色香味,，更是成為了一種文化符號,。8月21日，膠東經(jīng)濟圈網(wǎng)絡媒體聯(lián)盟“探訪膠東 2020”實地采風團,，走進榮成泰祥食品股份有限公司,，近距離感受“一條鲅魚養(yǎng)活了一個企業(yè)”的傳說。
????說起鲅魚水餃,，在榮成當?shù)?，很多人的第一反應就是——泰祥鲅魚水餃，作為榮成泰祥的“金字招牌”,，鲅魚水餃可謂是“飛入尋常百姓家”,。8月21日，膠東經(jīng)濟圈網(wǎng)絡媒體聯(lián)盟“探訪膠東 2020”實地采風團和威海新媒體聯(lián)盟來到榮成市泰祥集團,，榮成泰祥食品股份有限公司成立于1994年,，是一家以農(nóng)副漁產(chǎn)品為原料進行精深加工的企業(yè)。
????鲅魚水餃怎樣包才更好吃,？在泰祥集團的生產(chǎn)車間,，采風團一行親自體驗了這種美食的制作?！耙孕迈r鲅魚為原料,，加適量五花肉餡、韭菜調制而成,，有的人會加牛奶或是海帶高湯以增加鲅魚的鮮美度,。”車間內的制作人員介紹,，看上去簡簡單單的餃子,，想做出泰祥的味道可不容易，要用多大的力攪拌,、怎樣讓魚餡Q彈有力……都是一種技術活,。
????體驗了怎樣包鲅魚餃子，接下來就是品嘗最地道的泰祥牌鲅魚水餃了,。新鮮的鲅魚餃子出鍋,，濃郁的鮮香味就引的人口水直流胃口大開?！昂贸?、鮮、香……”威海新媒體聯(lián)盟成員范女士贊不絕口,，用蒜泥配醋或醬油,，調一碗小料，水餃蘸點兒小料入口,?！八?、咸加上辛香沖鼻的蒜味，讓魚肉本身的鮮香更濃了,?！狈杜空f，這是她吃過的最地道,、最香的鲅魚水餃,。
????泰祥鲅魚水餃的金字招牌離不開多年的探索與創(chuàng)新，更離不開對食品安全始終如一的重視,?！疤┫榧瘓F的監(jiān)控實時播放，信息會傳輸?shù)绞称繁O(jiān)管部門和榮成市海洋博覽中心,，接受全方位監(jiān)督,，保障食品安全?！碧┫榧瘓F工業(yè)旅游負責人于麗燕介紹,，公司采用“公司+基地+標準化”的模式，確保原材料質量安全,，基地從山東,、江蘇到海南、云南,、內蒙古等橫跨大半個中國,，實施契約式種植、養(yǎng)殖,、科學化管理,，建立了完整的基地管理制度和生產(chǎn)檔案。目前泰祥集團生產(chǎn)的產(chǎn)品包括水產(chǎn)品,、罐頭,、面類、肉類,、蛋類,、蔬菜類等已達200多個品種。
????于麗燕介紹,，近日,，海爾卡奧斯也和泰祥集團皇朝馬漢平臺簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同打造“智慧農(nóng)業(yè)+健康定制”三產(chǎn)融合發(fā)展服務平臺,，以消費者體驗為中心,，為消費者定制健康，打造食品行業(yè)供應鏈新生態(tài),，為威海乃至山東食品企業(yè)高質量發(fā)展,，做出新的貢獻。
????泰祥對鲅魚水餃研究至深,，經(jīng)過多年的探索與創(chuàng)新,，使得鲅魚水餃不僅只停留于表面的色香味，更是可以作為一種文化符號,，承載著對膠東文化的那份祭奠與傳承,。并于2013年成功申請為山東省省級非物質文化遺產(chǎn)，靠著皮薄,、餡鮮,、真材實料、原汁原味等優(yōu)勢,，迅速打開國際市場,。目前已出口到丹麥、澳大利亞,、韓國,、荷蘭、英國等國家,，在國際上打響了品牌,。不但讓餃子位列非物質文化遺產(chǎn)名錄，更是用餃子包裹著文化,，飛躍大洋彼岸,。
????濰坊日報融媒體中心記者 毛德春
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