油吃多了發(fā)胖，一點不吃好不好？真相在這,！
來源：人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng) 發(fā)布時間：2020-09-15 10:42:27
????????編者按：現(xiàn)在很多人說油吃多了不好,，體重超標(biāo)，要倡導(dǎo)減油,。那么,，要是一點兒油都不吃,，是不是就能獲得更大程度的健康呢,？比如,，以后不吃肉，菜只吃水煮的,，是不是就更加健康了,？今天，小編來為您揭秘真相,！
????????北京市疾控中心提示：
????????1,、脂類是重要的營養(yǎng)物質(zhì)
????????脂類包括脂肪和類脂，屬于三大營養(yǎng)素之一,，是重要的營養(yǎng)物質(zhì),，承擔(dān)了重要的生理作用和功能。
????????脂肪是人體的重要組成成分,。脂肪組織是人體的主要儲存和供應(yīng)能量的場所,。體脂主要分布于皮下和內(nèi)臟周圍，特別是腹腔內(nèi)的大網(wǎng)膜,、腎臟周圍等處,。它保護著我們的內(nèi)臟，起著保護和機械支持的作用,，并能幫助身體維持體溫恒定,。
????????而食物中的脂肪除了為我們提供能量和機體脂肪的合成材料外，還能改善食物的色香味,，便于消化吸收,，增加飽腹感，提供脂溶性維生素,。而且,，有一些脂肪酸是我們?nèi)梭w不可缺少，但是又不能自身合成的,。這種必需脂肪酸,，只能通過食物獲得。
????????脂類還是構(gòu)成大腦,、神經(jīng)系統(tǒng)的主要成分,，并且和人類的生育能力有重要關(guān)系。
????????2,、減油的根本原因,，是油的攝入量過高
????????帶來危害的不是脂肪本身，而是不適宜的攝入量,。
????????調(diào)查顯示,，我國居民每日烹調(diào)油平均攝入量為42.1克,，遠(yuǎn)高于我們目前的推薦值，甚至有26%的居民每日烹調(diào)油攝入量超過了50克,。
????????所以,，我們不能全盤否定脂肪，甚至將它徹底清除出日常生活,，而應(yīng)該針對攝入量這個問題,，科學(xué)地選擇，有計劃地減量,，達到“健康成年人每天烹調(diào)油攝入量不超過25克”的要求,。在保證機體需要的同時，又不會因超量而帶來健康負(fù)擔(dān),。
????????3,、減油要理性，更要科學(xué)
????????減油不是盲目地“去掉”油,，科學(xué)減油需要我們學(xué)習(xí)必要的減油知識,，掌握必需的減油技能。讓我們一起學(xué)習(xí),，科學(xué)減油吧,！
????????學(xué)會使用控油壺控制烹調(diào)油攝入量
????????把全家每天應(yīng)食用的烹調(diào)油倒入帶刻度的控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用,，堅持家庭定量用油，控制總量,。
????????多用少油烹調(diào)方法
????????烹調(diào)食物時盡可能選擇不用或少量用油的方法,，如蒸、煮,、燉,、燜、水滑熘,、涼拌,、急火快炒等。用煎的方法代替炸,，也可減少烹調(diào)油的攝入,。
????????少吃油炸食品
????????不吃油炸食品，或減少食用的頻次,，如炸雞腿,、炸薯條、炸雞翅,、油條油餅等,；在外就餐時主動要求餐館少放油,，少點油炸類菜品。
????????少用動物性脂肪
????????建議減少動物性脂肪的使用數(shù)量和頻次,，或用植物性油代替,；使用植物油時建議不同種類交替使用。
????????限制反式脂肪酸攝入
????????飲食中的反式脂肪酸大部分來源于人造奶油,、起酥油,、人造黃油等，藏身于我們?nèi)粘Ｖ械奈魇礁恻c如奶油蛋糕,、面包,，烘烤食品如餅干、薄脆餅,，油炸食品如炸薯條,、炸雞塊，以及巧克力糖果,、冰淇淋等加工食品中,。建議每天反式脂肪酸攝入量不超過2g。所以,，上述食品要少吃,。
????????不喝菜湯
????????烹飪菜品時一部分油脂會留在菜湯里，建議不要喝菜湯或食用湯泡飯,。
????????關(guān)注食品營養(yǎng)成分表
????????學(xué)會閱讀營養(yǎng)成分表,，在超市購買食品時，選擇脂肪含量低,，且不含反式脂肪酸的食物,。可以注意一下包裝食品的配料表,，如果里面有氫化油,、人造奶油、起酥油等字樣,，就說明食物中含有反式脂肪酸,。
責(zé)任編輯：
