職工午餐現(xiàn)狀調(diào)查：期待“能吃舒服,，不浪費(fèi)就行”
來源：工人日報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2020-10-10 09:58:12
????????不管是在食堂吃午餐,，還是選擇市場途徑解決,，職工對于午餐最基本的期待是——
????????“能吃舒服，不浪費(fèi)就行”
????????本報(bào)記者 喬然
????????編者按
????????對于中小企業(yè)職工,、新業(yè)態(tài)從業(yè)者、共享經(jīng)濟(jì)從業(yè)者、個(gè)體從業(yè)者等群體來說，“食堂”這個(gè)詞,，在生活的字典里是難以找尋的，工作餐這個(gè)概念,，也是可望而不可即,。其午餐不論是選擇下館子還是訂外賣，都需要支付較高的成本,，這個(gè)成本除了金錢,，還有健康。能否通過多種形式,，根據(jù)不同類型企業(yè),、不同經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)從業(yè)者的特點(diǎn)，有針對性地讓這些職工吃好午餐,，既營養(yǎng)健康又負(fù)擔(dān)較輕,，值得有關(guān)部門思考，
????????沒吃上食堂的人盼望著食堂,，能吃上食堂的人中,，吐槽者也不少。畢竟,，用有限的經(jīng)費(fèi)做出的大鍋菜,，既要應(yīng)對地域差異眾口難調(diào)，又要避免鋪張浪費(fèi),，運(yùn)營好一個(gè)職工滿意的食堂,，真的不是簡單之事,。當(dāng)然，在大數(shù)據(jù)時(shí)代,，這個(gè)問題也不是沒有解決辦法,。
????????在北京一家金融企業(yè)工作的陳橋，在位于朝陽區(qū)的CBD上班,，摩天大樓之下,，人流涌動(dòng)西裝革履。自從工作以來,，陳橋的體重一直在上升,，因?yàn)椋绮椭荒芸客赓u果腹,。
????????無奈的“最優(yōu)選擇”
????????陳橋選擇外賣的理由,，是因?yàn)檫@是無可奈何的“最優(yōu)選擇”。午休時(shí)間只有一個(gè)半小時(shí),，但是寫字樓內(nèi)企業(yè)眾多,，周邊的小飯館中午時(shí)間人滿為患，“時(shí)間都花在了排位上”,。經(jīng)過各種嘗試,，陳橋覺得外賣是自己在現(xiàn)有條件下的最優(yōu)選擇，“方便,，快捷,，重點(diǎn)是不用等?！泵刻?1點(diǎn)他就會(huì)點(diǎn)開APP下單，40分鐘后,，飯菜會(huì)準(zhǔn)時(shí)送到辦公室樓下,。
????????但是，外賣的弊端也不可避免,，“食堂打飯對不熟悉的菜可以少打一點(diǎn),，但是外賣一旦點(diǎn)錯(cuò)了，就會(huì)整頓‘垮掉’,?！庇幸淮危c(diǎn)了一份豬肚雞飯,，至今都能清晰記得那次的味道“清淡到?jīng)]有朋友”,，最后只能全部倒掉，重新點(diǎn)了一份自己熟悉的酸菜魚蓋飯,。
????????另外就是健康問題,，不少外賣菜品是高油高鹽,。
????????對于員工選擇午餐吃外賣，經(jīng)營一家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的朱先生有些無可奈何,?！肮疽?guī)模小，不可能自己搞食堂,，寫字樓里也不可能開火做飯,。”后來,，朱先生嘗試過給員工集體訂盒飯,，或者在外面的餐館包桌搞工作餐，但效果都不好,?！昂酗埧傆腥瞬粷M意菜色，包桌吃飯,，年輕人覺得尷尬,。”最后,，公司不得不給大家發(fā)餐補(bǔ),，讓員工自己解決。
????????朱先生很羨慕周邊社區(qū)搞的老年小飯桌,，“我也和大廈的管理方談過,，能不能搞一個(gè)集體食堂，讓周邊小企業(yè)共享,，但是苦于沒有人牽頭,，而且大家都不知道該怎么搞?！?/p>
????????守著食堂點(diǎn)外賣
????????食堂的作用還是很明顯的,，在位于北京市西二環(huán)附近某國企工作的何芳，雖然對公司食堂的評價(jià)是 “一般般”,，但只要是工作日的中午,，她總是會(huì)壓著飯點(diǎn)從五樓辦公室坐電梯準(zhǔn)時(shí)趕到食堂排隊(duì)打飯。
????????食堂最吸引她的地方是價(jià)格,，“長這么大,，只有食堂的飯價(jià)是最便宜的?！敝恍?元,，就能打到一份兩葷一素的普通套餐，如果不夠只需加1元就能再多打一份菜品,，并且每月公司都往飯卡中充值300元補(bǔ)貼,。
????????但是,，與何芳在同一家企業(yè)上班，吃同一個(gè)食堂的李銘,，飯卡中的錢幾乎沒有動(dòng)過,。“剛?cè)肼氝€好,，菜品都還行,。但入職一個(gè)月后就會(huì)發(fā)現(xiàn)天天都是那些菜?！崩钽懜嬖V記者,，食堂一周提供8道菜品，偶爾會(huì)微調(diào),，但是翻來覆去總是 “永遠(yuǎn)的土豆絲炒肉,、永遠(yuǎn)的番茄雞蛋”。比李銘更苦惱的是他的南方同事,，吃不慣北方的菜品,，最后守著食堂點(diǎn)外賣。
????????“產(chǎn)品經(jīng)理”的思維
????????上述這些情況,，在王兵供職的某大型互聯(lián)網(wǎng)公司則是不存在的,。這里的食堂運(yùn)用了“產(chǎn)品經(jīng)理”的思維，盡可能滿足所有人的要求,。
????????食堂占地規(guī)模五層,，一層主打北方菜、二曾主打清真西北菜,、三層是川菜和粵菜,、四樓提供團(tuán)建供餐和私人用餐、五層則是世界美食,。每天中午有一萬多人在這五層食堂內(nèi)穿梭,。平均一頓飯的價(jià)錢在25元左右，自主稱重,，杜絕浪費(fèi)，而且公司每天提供55元的餐補(bǔ),。
????????“這是加入大公司的好處,，但是每天都沒有多少時(shí)間享受美食，工作太忙,，匆匆一吃就去工作了,。”王兵說,。當(dāng)然,，公司提供如此規(guī)模的食堂,，也因?yàn)楣镜靥幗紖^(qū)，周邊實(shí)在沒有吃飯的地方,。
????????能夠提供大型食堂的企業(yè),，畢竟是少數(shù)。作為“銀河護(hù)胃隊(duì)”的一員,，外賣員黃凱去過太多的食堂和飯店了,，他發(fā)現(xiàn)，大部分人對于午餐的要求其實(shí)就是“能吃舒服,，不浪費(fèi)就行”,，但在現(xiàn)實(shí)中，不論選擇哪種吃飯模式,，想做到“舒服不浪費(fèi)”,，也不是件容易事。
????????《工人日報(bào)》(2020年10月10日 03版)
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