高蛋白低脂的肉類(lèi)和土豆適合減肥人士吃
來(lái)源：健康時(shí)報(bào)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2020-10-26 09:58:29
很多人想控制體重甚至減肥，這也不敢吃那也不敢吃,，有的人一味只吃素,，有的人一點(diǎn)淀粉不吃，這都是不行的,。減肥也得吃點(diǎn)肉
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科 趙 妍：減肥者往往在減肥過(guò)程中丟失很多肌肉,，導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝下降，形成“易胖難瘦”體質(zhì),，不利減肥,。而高蛋白食物可增加蛋白質(zhì)的攝入，幫助肌肉更好地修復(fù)和生長(zhǎng),，并減少流失,。而肌肉比重的增加，能提高基礎(chǔ)代謝,，幫助消耗更多熱量,。并且蛋白質(zhì)的飽腹感更強(qiáng)，吃進(jìn)體內(nèi)需花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間消化,、代謝,，進(jìn)而使大腦感受到“飽了”的信號(hào)，主動(dòng)減少進(jìn)食量,。充足的蛋白質(zhì)還可延緩餐后血糖上升速度,，滿足身體各器官組織細(xì)胞代謝所需等。
不過(guò),，不是所有肉類(lèi)都適合吃,。多選擇高蛋白低脂的肉類(lèi)，高脂的肉類(lèi)盡量不吃或少吃,。蛋白質(zhì)食物烹調(diào)方式可選清燉,、白煮、清蒸,、醬鹵,、涼拌等，少用油炸,、蜜汁等做法,。高蛋白低脂的食物首選魚(yú)蝦，其次是去皮雞鴨,，最后是瘦的豬牛羊肉,，這些食物最好餐餐都有，一般以1~2兩為宜,。特別推薦清蒸魚(yú),、水煮蝦,，好吃健康，做法簡(jiǎn)單,。少選脂肪含量高的五花肉,、肥牛、肥羊等,。
吃土豆飽腹感強(qiáng)
江蘇省連云港市婦幼保健院營(yíng)養(yǎng)科原主任 張曉燕：土豆是人體食用后飽腹感很好的食物,，減肥的時(shí)候酌情適量吃點(diǎn)土豆，不但有利于減肥,，而且還不覺(jué)得肚子餓。
如果用蒸的方式來(lái)處理土豆,，對(duì)其中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響相對(duì)比較小,，且蒸熟后的土豆里維生素C的保留率在80%以上，碳水化合物,、礦物質(zhì),、膳食纖維等都沒(méi)有多少損失，還易于消化吸收,。
蒸熟后的土豆可以壓成泥,，口感酥軟，更適合老人和孩子吃,。不推薦油炸和紅燒,，也盡量不要切成薄片或者切絲烹飪，容易吸油,。
需要說(shuō)明的是,，土豆更適合當(dāng)做主食來(lái)吃。因?yàn)橥炼估锏矸鄣暮勘容^高,，計(jì)算在主食的范圍內(nèi),，如果吃了土豆，就要減少其他主食的量,。
責(zé)任編輯：李曉文
