咱爸媽的湯藥 你都會煎嗎,？
來源：北京青年報 發(fā)布時間：2020-11-09 10:45:41
不少人喜歡選用中藥,、湯藥治療疾病或調理補身,，尤其是一些老年人,。但對于不同種類的中藥如何煎，很多時候他們是不太容易分清楚的,。有些湯藥需要特殊煎法,，需要引起兒女們的注意，下面就給大家介紹幾種常用的重要煎法,。先煎,、后下 “先煎”是指延長煎煮中藥的時間，使藥物中難溶的成分被最大可能地煎出,。一般將需先煎的藥物用武火煮沸后改用文火煎煮10～20 分鐘后,，有的需要更長一些，再與浸泡過的其他中藥合并煎煮,。如礦石類、貝殼類,、動物甲角類飲片應先煎30分鐘,，又如磁石、生石膏,、石決明,、珍珠母、寒水石,、龍骨,、牡蠣、生紫石英,、生瓦楞,、龜板、鱉甲等,。這些藥物不僅需先煎,，而且還應打碎，這樣才能使有效成分充分煎出來,。另一類是一些毒性較大的藥物,，如生附子,、生半夏、生烏頭,、馬錢子等,，這些藥物煎的時間長一些可以減少其毒性。
“后下”是為了縮短煎煮中藥的時間,，減少因長時間煎煮所造成的有效成分散失,，主要針對那些有效成分易破壞的中藥。一般其他群藥小火煎煮一段時間后,，再加入后下藥同煎5～10分鐘即可,。如薄荷、紫蘇葉,、藿香,、佩蘭、芥穗,、香薷,、菊花、木香,、細辛,、鉤藤、番瀉葉等,。
包煎 包煎即把藥物包裹于原色稀棉布袋子中進行煎煮,。具體有：
質地輕浮類中藥：某些細小、質軟,、質輕不沉于水的中藥材,，如菟絲子、葶藶子,、地膚子,、蛇床子、小茴香,、鶴虱等,，水煎時易浮在水面上而難以得到充分煎煮，亦給過濾藥汁帶來困難,。
有毛或雜質的中藥：枇杷葉背面密被褐色絨毛,，石韋葉柄上被星狀毛、葉下被星狀鱗毛,，蠶沙常夾有泥土,、碎桑枝葉等，此類藥材若不包煎,，極易混入湯液,，服后又易刺激咽喉,、消化道。
有黏稠液質的中藥：白及,、神曲,、淡豆豉等有黏稠液質的中藥，一來易粘鍋,，二來濾藥困難,，三來易使藥渣吸附造成有效成分損失，四來服藥時口中黏滯不爽,，易使患者惡心,。
易致藥液混濁的中藥：一般礦石、貝殼類藥材應打碎先煎,，以增加其溶解度,，如石膏、代赭石等,，但這些藥材入湯劑易使湯液混濁,，不利服用。
烊化 烊化就是將膠類中藥加入已煎好的藥液或清水中加熱溶化,。目的是防止煎液黏稠而影響其他中藥有效成分的煎出或煳鍋底,，如阿膠、鹿角膠等,。
需要指出的是,，烊化不同于溶化。烊化即固體受熱到一定溫度時變成液體,。而溶化則是將物質用水或其他液體化開,，不需另外加熱。溶化法主要適用于雞血藤膏,、枇杷葉膏、桑葚膏等經水煮提取濃縮而成的膏滋類藥物,，以及飴糖,、蜂蜜之類的藥物。只需在藥物中加入適量開水沖溶或攪溶即可,。另外,，個別無機鹽類藥物，如芒硝,、玄明粉,、食鹽、硼砂之類,，只需將定量藥物放入盆中或杯中,，再加入較多溫熱之水,，用手或玻璃棒稍加攪拌，即可均勻溶化,，多用于痔瘡,、陰部疾患坐盆，或皮膚,、口腔等疾患洗漱,。
另煎 另煎適用于貴重藥材，以免與其他藥材同煎其有效成分被吸附而造成浪費,。
煎湯代水 煎湯代水適用于一般體積龐大吸水量較大的藥物,，如絲瓜絡、灶心土,、金錢草,、糯稻根等宜先與水煎煮，將所得的藥汁去渣后再煎他藥,。
文/鄔時民
責任編輯：李曉文
