年節(jié)將至 肉類(lèi)價(jià)格“牛氣沖天”
來(lái)源：國(guó)際商報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2021-01-12 09:27:44
天冷了，肉類(lèi)消費(fèi)也進(jìn)入旺季,，然而今年很多消費(fèi)者發(fā)現(xiàn),，牛羊肉價(jià)格漲了不少。中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)國(guó)際商報(bào)記者表示，從近期肉價(jià)上漲情況來(lái)看,，肉類(lèi)市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)的任務(wù)比較艱巨,。在節(jié)日消費(fèi)拉動(dòng)和生產(chǎn)流通成本增加支撐下，預(yù)計(jì)豬牛羊肉總體價(jià)格將呈季節(jié)性波動(dòng)上漲走勢(shì),。
寒冷的冬季,，一家人圍在一起吃頓火鍋,，暖暖的,幸福又滿(mǎn)足,。然而，北京市的劉先生卻發(fā)現(xiàn)最近一段時(shí)間,，超市里的牛羊肉卷價(jià)格逐漸漲價(jià),。“之前羊排一直是30多元錢(qián)一斤，現(xiàn)在都是40多元一斤,，眼見(jiàn)著價(jià)格往上漲,。”他說(shuō)道。
對(duì)于山東煙臺(tái)從事養(yǎng)殖的徐女士來(lái)說(shuō),，自家養(yǎng)的牛羊肉終于能夠賣(mài)到50元一斤了,。徐女士草飼喂養(yǎng)、通過(guò)朋友圈銷(xiāo)售的牛肉由于品質(zhì)高,，價(jià)格一直高于當(dāng)?shù)仄骄蹆r(jià),。曾經(jīng)，每斤40多元仍苦于沒(méi)有銷(xiāo)路,，現(xiàn)如今每斤50元也會(huì)一售而空,。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，1月8日,，我國(guó)“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為133.26,，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為46.26元/公斤；牛肉76.96元/公斤,；羊肉74.76元/公斤,。而在兩個(gè)月前，去年的11月6日,，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為39.37元/公斤,；牛肉75.57元/公斤；羊肉68.38元/公斤,。由此可見(jiàn),，近兩個(gè)月，豬肉和羊肉的批發(fā)價(jià)格上漲幅度均高于10%,。
談及肉類(lèi)價(jià)格上漲的原因,，該負(fù)責(zé)人表示，去年12月份，全國(guó)生豬收購(gòu)價(jià)和豬肉價(jià)格的回升,，帶動(dòng)了羊肉價(jià)格的上漲,。隨著餐飲業(yè)逐漸恢復(fù)、氣溫降低,，火鍋消費(fèi)增加,，加之春節(jié)臨近肉類(lèi)消費(fèi)增長(zhǎng)等因素使得羊肉需求增加較大。
從供應(yīng)端看,，羊肉供給增長(zhǎng)相對(duì)較慢,。“一方面，國(guó)內(nèi)能繁母羊養(yǎng)殖飼養(yǎng)積極性有待提高,，國(guó)內(nèi)羊肉供給增長(zhǎng)較慢,；另一方面，今年以來(lái)羊肉進(jìn)口同比有所下降,。”該負(fù)責(zé)人表示,。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國(guó)羊肉產(chǎn)量從2010年的406萬(wàn)噸增加到2019年的487.5萬(wàn)噸,，增加了20.1%,，增速慢于同期人均消費(fèi)量的增速。受?chē)?guó)外新冠肺炎疫情影響,，2020年我國(guó)羊肉進(jìn)口數(shù)量減少,。
“預(yù)計(jì)節(jié)日期間，政府將加大儲(chǔ)備肉投放量,，增加市場(chǎng)供應(yīng),，保障市場(chǎng)穩(wěn)定。”該負(fù)責(zé)人認(rèn)為,。
據(jù)他介紹,，從渠道端看，線下渠道尤其是批發(fā)市場(chǎng),、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉類(lèi)銷(xiāo)售占比下降較快,，大賣(mài)場(chǎng)、連鎖超市等現(xiàn)代零售渠道肉類(lèi)銷(xiāo)售較穩(wěn)定,；線上渠道包括傳統(tǒng)電商渠道以及直播帶貨,、社群營(yíng)銷(xiāo)和社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新興線上銷(xiāo)售渠道增長(zhǎng)較快。
為抓住年貨季的商機(jī),，商家們熱火朝天地忙著年貨禮盒的生產(chǎn)和銷(xiāo)售,，如雙匯集團(tuán)“雙匯禮品街”推出的肉類(lèi)禮盒，四川高金集團(tuán)推出“2020巴蜀公社新春禮盒”,。
據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹,，近幾年，禮盒裝肉類(lèi)產(chǎn)品主打春節(jié)市場(chǎng)，包裝精美,，價(jià)格實(shí)惠,，送禮自用兩相宜，受到消費(fèi)者歡迎,。此外,，快捷、易烹飪的肉類(lèi)年貨產(chǎn)品,，如調(diào)理肉制品逐漸增加,。調(diào)理肉制品具有食材選擇豐富、簡(jiǎn)單易做等特點(diǎn),，能同時(shí)滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康和便利的追求,，菜肴式肉制品,、裹面肉制品等調(diào)理肉制品在肉類(lèi)年貨市場(chǎng)都受到歡迎,。
知名品牌的肉類(lèi)制品在年貨市場(chǎng)上更受歡迎。據(jù)介紹,，隨著人們食品安全意識(shí)和品牌意識(shí)的增強(qiáng),，肉類(lèi)年貨市場(chǎng)上品牌肉類(lèi)產(chǎn)品占比日漸提高。
責(zé)任編輯：李曉文
