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　　薏米又叫薏苡仁,、苡仁,、藥玉米,、菩提珠等，是一種粗糧,，在餐桌上出現(xiàn)的頻率很高,。數(shù)據(jù)顯示，薏米的蛋白質(zhì)含量高達(dá)12.8%,，并且氨基酸種類、數(shù)量與人體的需要水平比較接近,。薏米的其他營(yíng)養(yǎng)素含量也比較突出,，比如膳食纖維高出大米約2倍，維生素（包括B族維生素,、維生素E）大概是大米的2~3倍,，礦物質(zhì)（包括鈣、鉀,、鎂等）約是大米的1.5~2倍,。此外，薏米還含有多種生物活性物質(zhì),，比如黃酮類化合物,、三萜類化合物等，它們具有很強(qiáng)的抗氧化作用,，有助清除體內(nèi)自由基,。

　　傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，薏米有一定的藥用價(jià)值,，屬于“藥食同源”的一種谷物,，現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)其中的一些成分，例如薏苡仁酯和薏苡仁油可能具有一定的藥用活性,。但需要提醒的是,，薏米性寒，粗纖維較多,，不是特別好消化,，因此虛寒體質(zhì)以及腸胃功能差的人群不要長(zhǎng)期大量食用。

　?。|南大學(xué)附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主治醫(yī)師 侯 茜□主任醫(yī)師 王長(zhǎng)松）