豬肉價格連續(xù)7周回落,，專家認(rèn)為肉價仍將震蕩下行
來源：經(jīng)濟日報 發(fā)布時間：2021-03-17 14:48:35
“全國豬肉價格已經(jīng)連續(xù)7周回落,，后市可能仍將震蕩下跌。”近日,，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇在接受經(jīng)濟日報記者采訪時說,。
從周價看，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點監(jiān)測的500個集貿(mào)市場，生豬價格在2021年1月第3周為36.01元/公斤,，自1月第4周開始回落,，3月第2周跌至29.06元/公斤，環(huán)比下跌2.5%,，同比下跌20.7%,，累計下跌19.3%,。集貿(mào)市場豬肉價格漲至2021年1月第3周54.22元/公斤后連續(xù)7周回落,，3月第2周為46.26元/公斤,，環(huán)比下跌2.5%,，同比下跌20.9%,，累計下跌了14.7%,。
豬價下跌的原因,，朱增勇認(rèn)為主要在于生豬出欄量增加,、儲備肉投放,。今年1月份至2月份定點屠宰企業(yè)生豬屠宰量3376萬頭,，同比增長44.2%。國家儲備凍豬肉1月份以來累計投放21萬噸,。3月份投放力度雖然較前期下降,，但連續(xù)兩次合計投放了2萬噸，成交率較高,，豬肉供給充裕,。另外，禽肉,、牛羊肉等其他肉類供給充裕,，一定程度上減少了豬肉消費需求。3月份至4月份一般都是每年消費淡季,，也造成了節(jié)后豬肉消費需求下降,。
在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，3月12日,，白條豬批發(fā)平均價是30.75元/公斤,，比上上周同期（3月5日）的32.0元/公斤下降3.91%，比上月同期的34.75元/公斤下降11.51%,，比去年同期的43.30元/公斤下降28.98%,。周環(huán)比小幅下降，月環(huán)比,、年同比大幅下降,。上周白條豬的日均上市量為1190.57頭，比上上周（2月27日至3月5日）的1021.71頭增長16.53%,。上周日均上市量比去年同期的1006.71頭增長18.26%,。
“今年以來,，市場上銷售的白條豬價格差距比較大。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通說,。
一般來講,，單重在80公斤至90公斤/頭的白條豬肥瘦適中，比較受歡迎,，價格也是最高的,。單重超大或者偏小的，價格就會低一些,。小體型的白條豬價格最低,。春節(jié)過后，北京市場上銷售的白條豬一度以小體型白條豬居多,，價格下降的速度比較快,。進(jìn)入3月份以后，小體型白條豬占比明顯降低,，大體型白條豬占比明顯增大,，說明有一部分增加的產(chǎn)能已經(jīng)被提前釋放，價格也就是在這種情況下出現(xiàn)一些反彈,。
關(guān)于后市,，朱增勇認(rèn)為，豬價將繼續(xù)下跌,，或因節(jié)日短期提振,，但回落趨勢難改。
從供給來看,，2020年底生豬存欄恢復(fù)至4.07億頭,，已經(jīng)達(dá)到2017年水平的92%以上，生豬供給預(yù)計繼續(xù)明顯高于上年同期,。局部地區(qū)受豬價下跌影響，生豬拋售情況仍存在,，低價白條豬肉短期仍沖擊市場,，市場供需博弈處于膠著狀態(tài)。前期進(jìn)口凍品流通受阻,，大約超100萬噸,，預(yù)計二季度凍品流通恢復(fù)后將有效補充豬肉供給。從消費看,，年后一直到6月份都是豬肉消費需求低谷季,。因此，總體來看,，豬價將會穩(wěn)中趨降,。
“最近兩周,，價格基本上是在周前期有所上漲，周后期有所回落,，說明肉價在近期進(jìn)入暫時的僵持階段,。上周日均上市量環(huán)比有較大的增幅，同比也超過去年同期,，說明白條豬的供應(yīng)能力在逐漸增強,。”劉通認(rèn)為，在這種情況下,，價格基本上失去了上漲的動力,，因此，養(yǎng)殖場應(yīng)該堅持順時出欄的原則,。
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