藍鰭金槍魚開魚秀亮相濰坊富力鉑爾曼酒店
來源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時間：2021-03-21 15:51:37
刺身其實我們常在自助餐廳中吃到，不過,，一條大魚是如何變成刺身的過程卻少見,。在日本，“開魚”不僅僅是一場廚師高超手藝淋漓盡致的展現(xiàn),，同樣也是一項神圣而重要的儀式,。這種專業(yè)廚師現(xiàn)場操作的解魚秀在濰坊其實并不常見。
3月19日晚,，濰坊富力鉑爾曼酒店在酒店大堂舉行了一場華麗的藍鰭金槍魚開魚儀式,，讓本就熱鬧的鉑爾曼酒店更加人氣爆棚。不少現(xiàn)場觀眾打開手機攝像功能,，記錄下精彩時刻,。通過特邀資深日料大廚趙法的開魚技藝，整場儀式不但不讓人覺得血腥,，反而有種藝術(shù)感,，如庖丁解牛一般，刀起刀落之間,，使得金槍魚完成了從深海大魚到精致美味的華麗轉(zhuǎn)身,。
趙廚有約20年星級酒店日本料理經(jīng)驗，曾就職烏鎮(zhèn)阿麗拉酒店,、煙臺萬達文華酒店,、大連萬達康萊德酒店,、太原萬達文華酒店等，負責(zé)日餐料理的烹飪及統(tǒng)籌工作,，行業(yè)經(jīng)驗豐富,。此次來濰，他將為鳶都帶來一場“視覺與味覺”碰撞的盛宴,！
在金槍魚家族中,，藍鰭金槍魚是很珍貴的物種，棲息在深海寒冷海域,，其肉質(zhì)多脂,，味道鮮美，高達15%的脂肪含量讓它口感細膩,，因此獲得“魚中藍鉆”的美譽,。藍鰭金槍魚身體可以分成大腹、中腹,、赤身和其他部分,，其中最負盛名的就是大腹。大腹是金槍魚中最昂貴的部分,，呈粉紅色,，豐富的脂肪使魚肉入口即化。最常見的是赤身,，也是金槍魚中卡路里最低,，蛋白質(zhì)最高的部分。完全不加調(diào)理的自然美味,，帶給食客的是魚肉本身的甜味與口感,。
據(jù)悉，濰坊富力鉑爾曼酒店3月19日晚餐至21日午餐期間美食匯全日餐廳將為客人提供藍鰭金槍魚暢吃活動,，售價每位198元,。與此同時，除日常派送龍蝦及佛跳墻,，經(jīng)典菜品烤鴨,，過橋龍膽石斑魚，三文魚等各類美食之外,，美食匯特別為活動準備了升級菜品,，現(xiàn)場制作香煎鵝肝、麻辣小龍蝦,、蒜蓉烤生蠔,、老虎蟹、梭子蟹、皮皮蝦等,，更有每人哈根達斯冰淇淋球一個,！一次性滿足味蕾對鮮味的渴望這個春天，從“鮮”開始,！
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