炸蒜蝦醬蒸肉筋
來源:廣州日?qǐng)?bào) 發(fā)布時(shí)間:2021-05-21 10:31:24
近年來很多家庭都喜歡選用“肉筋”入菜,,這里所說到的“肉筋”,,是指豬排脂肪下的帶筋部位,,肥瘦皆有。這個(gè)位置的肉一般采用惹味的做法,,這次以蒜蓉和蝦醬配搭,供大家參考,。
材料:肉筋350克,嫩豆腐一盒,,蝦醬40克或適量,,蒜頭,、蔥花、蠔油,、花生油、醬油,、米酒、胡椒粉,、生粉各適量。
做法:將蒜頭去衣切粒,,用油炸香后瀝干油備用;將豆腐切成薄片,,放入碟中;把豬肉筋切成一厘米的條狀,,加入適量的蝦醬、蠔油,、醬油、米酒,、胡椒粉、生粉調(diào)味后下花生油拌勻,,均勻鋪在豆腐上,放入鍋蒸8分鐘至肉筋熟透,,取出,放上炸蒜和蔥花即可,。
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