夏季到來,，糖尿病人吃水果應(yīng)該注意什么？
來源：北京青年報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2021-07-05 09:33:52
食療 支招
在炎熱的夏季,，清涼爽口的水果往往是很多人鐘愛的選擇,。水果中含有大量維生素,、膳食纖維和礦物質(zhì),，同時(shí)含有葡萄糖,、果糖和蔗糖。其中,，果糖在代謝時(shí)不需要胰島素的參與,，因此，糖尿病患者在血糖已得到控制后不要完全不吃水果,。從身體需要的角度講,，糖尿病患者吃些水果是好的，因?yàn)樗泻胸S富的維生素,、礦物質(zhì),、煙酸、胡蘿卜素和一定量的膳食纖維,，食用后會對人體產(chǎn)生不同的作用,，能夠?qū)I養(yǎng)全部均衡吸收，既能防止便秘,、大腸腫瘤,，尤能增進(jìn)食欲，維持人體酸堿平衡,，因此對糖尿病患者來說,，適當(dāng)吃些水果還對穩(wěn)定血糖有一定的幫助。然而,，水果對人體健康有益,，但卻不是多多益善，吃太多,、吃不對也會影響人體健康,。
不提倡餐前或飯后立即吃水果
糖尿病患者如果空腹血糖值在7mmol/L以下、餐后2小時(shí)血糖值在10mmol/L以下,、糖化血紅蛋白在7.0%以下,，可以適當(dāng)吃一些水果。如果患者的血糖控制不夠理想,，最好征求醫(yī)生或者營養(yǎng)師的建議,。對于可以適當(dāng)吃水果的糖尿病患者，應(yīng)盡量選擇升糖指數(shù)低,、口感酸甜的水果,，并且最好在兩餐之間，通?？蛇x在上午9點(diǎn)半左右或下午3點(diǎn)半左右,，也可在晚飯后1小時(shí)或睡前1小時(shí)吃水果，不提倡餐前或飯后立即吃水果,。此外,，也可以用正餐時(shí)和主食進(jìn)行交換，適當(dāng)減少主食的攝入量,，以水果作為補(bǔ)充,。比如,，每天吃新鮮水果的量達(dá)到200～250克，就要從全天的主食量中減掉25克,，以免全天攝入的總熱量超標(biāo),。
每天宜吃半個(gè)蘋果
蘋果中蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物含量很低,，其豐富的維生素E（約2.12mg/100g）及維生素C（約4mg/100g）可維持胰島素的功能,，促進(jìn)組織對葡萄糖的利用及胰島素的形成，調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平,，還可以抑制醛糖還原酶的作用,，延緩或改善糖尿病周圍神經(jīng)病變。蘋果中的膠質(zhì)和鉻,，能維持血糖的穩(wěn)定,，因此，蘋果是所有想要控制血糖的人必不可少的水果,。蘋果中含有的硼與錳（約0.03mg/100g）,，有利于鈣的吸收和利用，可以預(yù)防糖尿病患者并發(fā)骨質(zhì)疏松,。蘋果中還含有較多的鉀（約119mg/100g）,，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外從而降低血壓,。蘋果還可以減少血液中膽固醇含量,，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石,。每天宜吃半個(gè)蘋果,。
小貼士：
蘋果宜現(xiàn)吃現(xiàn)切，切開后如果放置時(shí)間長,，不僅會氧化變黑,，而且營養(yǎng)素會損失；
蘋果不宜空腹食用,，因?yàn)樘O果所含的果酸和胃酸混合后會增加胃的負(fù)擔(dān),；
吃蘋果時(shí)不宜將蘋果皮削掉，因?yàn)樘O果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質(zhì),，對健康有益,。
櫻桃是低糖水果，
食用后不會快速升高血糖
櫻桃含有豐富的花青素,，能夠促進(jìn)胰島素的生成,，增加人體內(nèi)部胰島素的含量，從而有效地降低血糖。此外,，櫻桃是低能量,、低糖的水果，食用后不會快速升高血糖,。櫻桃含有豐富的維生素E（約2.22mg/100g）,，有益于糖尿病并發(fā)腎病患者。同時(shí),，還能預(yù)防心血管系統(tǒng)的并發(fā)癥。櫻桃所含的鐵（約11.4mg/100g）,，可促進(jìn)血紅蛋白再生,，既可以防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì),。每天食用5-10個(gè)為宜,。
小貼士：
肉類與櫻桃搭配，櫻桃可作為肉類食品的上層飾品,，使肉味更加鮮美,，顏色更鮮艷；
櫻桃與黃瓜不宜一起食用,，黃瓜中的分解酶會破壞櫻桃中的維生素C,；
櫻桃性溫?zé)幔淮尾灰秤锰?，食用前宜用淡鹽水浸泡10分鐘,，這樣可以幫助清除果皮表面殘留的農(nóng)藥。
草莓與麥片一起熬粥
是糖尿病患者的優(yōu)質(zhì)早餐
草莓的能量較低（約32kcal／100g）,，不會增加胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān),，其所含的膳食纖維可延長食物在場內(nèi)的停留時(shí)間，降低葡萄糖的吸收速度,，不會引起血糖的劇烈波動,。草莓中所含的胡蘿卜素（約30ug/100g）是合成維生素A的重要物質(zhì)，可以防治糖尿病并發(fā)眼部病變,。此外,，草莓還含有豐富的維生素C（約11.4mg/100g），對動脈硬化,、冠心病,、心絞痛、腦出血,、高血壓,、高血脂等疾病，都有積極的預(yù)防作用,。草莓與麥片一起熬粥,，具有降壓,、降脂、降糖的功效,，可以作為糖尿病患者的早餐或者加餐食用,。
小貼士：
草莓與牛奶搭配食用，不僅為機(jī)體提供了豐富的營養(yǎng),，還具有清涼解渴,、養(yǎng)心安神的功效；
草莓含草酸較多,，易與其他食物中的鈣形成草酸鈣,，吃草莓時(shí)不宜同吃富含鈣的食物，尤其是患有尿路結(jié)石的患者不宜這樣吃,；此外,，腸滑便瀉或腎功能不全的糖尿病患者不宜多食草莓。
除此之外,，亦有一些水果不宜糖尿病患者食用,，如柿子、金橘,、甘蔗,、甜瓜、香蕉,、楊梅,、荔枝、香蕉,、桂圓,、大棗等，共性皆為它們含糖量高,，亦有個(gè)性,。（全文節(jié)選于《301醫(yī)院營養(yǎng)專家：糖尿病飲食指南》）
責(zé)任編輯：李曉文
