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　　主要功效：健脾益胃,、安中補(bǔ)虛

　　推薦人群：一般人群，尤其是腫瘤人群,。

　　推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

　　材料：菱角250g,、干冬菇15g、母雞500g,、姜片適量（3-4人量）,。

　　烹調(diào)方法：菱角洗凈去殼后備用；薏米洗凈,；冬菇洗凈先用清水泡發(fā)半小時(shí),；雞肉洗凈切成小塊后飛水；將所有材料放入鍋中,，加入清水2L后大火煲開,，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)后加入鹽調(diào)味即可。

　　湯品點(diǎn)評：8~10月正是廣州新鮮菱角上市的季節(jié),，嫩菱角充分洗凈后可以生吃,，能解暑解酒，老菱角就更適合蒸煮剝殼后食用,。古人認(rèn)為菱角味甘,，“熟者甘平，鮮者甘涼”,，有健脾益氣,、安中補(bǔ)五臟的作用，有研究顯示菱角還有一定的抗癌作用,，尤其是對食道癌,、乳腺癌,、子宮頸癌等。菌類含有較多植物化學(xué)物質(zhì)（如多糖類）,，同時(shí)也是硒的食物來源之一,，其在免疫調(diào)節(jié)方面的作用早就受到青睞，如香菇多糖能提高免疫及防治腫瘤,，菱角和冬菇都可以作為腫瘤人群的保健食物,，不過菱角偏凉，體質(zhì)虛寒的人群可添加生姜,、白胡椒等中和一下再食用,。

　　清熱 潤肺 養(yǎng)肝

　　補(bǔ)血 補(bǔ)鈣 開胃

　　明目 潤燥 養(yǎng)胃 咳嗽