“新時(shí)代 新魯菜”——2021魯菜創(chuàng)新大賽在濟(jì)南啟動(dòng)
來(lái)源：央廣網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2021-09-16 15:32:20
9月16日上午，“新時(shí)代 新魯菜”——2021魯菜創(chuàng)新大賽啟動(dòng)儀式在山東國(guó)際會(huì)展中心舉行,。本次大賽由山東省委宣傳部指導(dǎo),，中央廣播電視總臺(tái)山東總站,、山東省文化和旅游廳、山東省旅游飯店協(xié)會(huì)主辦,，旨在共同推動(dòng)魯菜的創(chuàng)新和發(fā)展,。
啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)（央廣網(wǎng)發(fā) 新魯菜大賽組委會(huì)供圖）
魯菜是源于山東的經(jīng)典美食，是中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之首,，是歷史悠久,、技法豐富、難度高,、見(jiàn)功力的菜系,。孔子提出的“食不厭精,、膾不厭細(xì)”就是對(duì)魯菜最好的詮釋,。但近年來(lái)，烹飪方式傳統(tǒng),、口味厚重,、制作繁復(fù)的魯菜面臨新的挑戰(zhàn)。山東省委,、省政府對(duì)此高度重視,，提出要“弘揚(yáng)飲食文化，加大魯菜發(fā)展”,，進(jìn)一步走轉(zhuǎn)型升級(jí),、品質(zhì)發(fā)展的新路，通過(guò)重構(gòu)魯菜新爆品,、重塑魯菜新品牌,，打造魯菜傳承與創(chuàng)新發(fā)展的新平臺(tái)。
大賽組委會(huì)主任,、中央廣播電視總臺(tái)山東總站黨委書(shū)記,、總站負(fù)責(zé)人陳永慶在啟動(dòng)儀式上表示，“新時(shí)代 新魯菜”——2021魯菜創(chuàng)新大賽應(yīng)時(shí)代發(fā)展要求而生,，將立足山東,、面向世界征集創(chuàng)新菜品。大賽重在一個(gè)“新”字,，既可以是秉持創(chuàng)新理念研發(fā)出來(lái)的新菜品,，也可以是在傳統(tǒng)魯菜基礎(chǔ)上創(chuàng)新而來(lái)的菜品。大賽將用100多天的時(shí)間從參賽作品中選出100款創(chuàng)新性強(qiáng),、地域特色鮮明,、文化內(nèi)涵豐富、深受百姓喜愛(ài)、具有市場(chǎng)推廣價(jià)值的新魯菜,。這既是魯菜制作技藝的一次大比拼,，更是促進(jìn)魯菜創(chuàng)新的一場(chǎng)大行動(dòng)。它將助力魯菜創(chuàng)新開(kāi)啟新征程,，為人民美好生活增添新滋味,。
據(jù)介紹，“新時(shí)代 新魯菜”——2021魯菜創(chuàng)新大賽將從9月16日開(kāi)始延續(xù)到2022年2月,，分為海選,、復(fù)賽、決賽,、推廣四個(gè)階段,。請(qǐng)參賽人員將每段創(chuàng)新菜品制作成5分鐘以內(nèi)的視頻，于2021年10月31日前發(fā)送到[email protected],，合格的作品將在中央廣播電視總臺(tái)山東總站央視頻官方賬號(hào)進(jìn)行展播和投票,，結(jié)合專家評(píng)選進(jìn)而推選出“2021十大創(chuàng)新菜品”和“2021我最喜愛(ài)的新魯菜”，央視財(cái)經(jīng)頻道和央視頻將精心制作相關(guān)節(jié)目播出,。（記者 賈曉琳）
責(zé)任編輯：李倩
