秋吃山藥 勝過補(bǔ)藥 用這4種吃法 效果可以更好
來源：醫(yī)藥健康網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2021-10-21 09:33:14
說到秋季進(jìn)補(bǔ),，山藥絕對是最佳選擇,。
詩人陸游曾作詩：“秋夜?jié)u長饑作祟,，一杯山藥進(jìn)瓊糜”,，在他看來，秋夜漫漫,、饑腸轆轆時(shí),，喝杯山藥粥遠(yuǎn)勝過天上的瓊漿玉液。
作為藥食同源的佳品,，山藥在民間它又被稱為“神仙素食”,，明代藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中將山藥的功效概括為：“益腎氣，健脾胃,，化痰涎,，潤皮毛。”
山藥不僅白皙粉糯,，清香潤脾,，而且還能美容養(yǎng)顏，提高人體免疫力,。最關(guān)鍵是，山藥百搭,，做法多樣,，營養(yǎng)又美味，與不同食材搭配都產(chǎn)生不同的滋補(bǔ)和養(yǎng)生療效,。下面就推薦幾種山藥好吃又養(yǎng)生的做法,，保證色香味俱全，一上桌就被搶光,。
炒山藥
在所有山藥的做法中,，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。
山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短,，所含營養(yǎng)成分,，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳,、西紅柿炒山藥,，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花,、山藥炒蝦仁,、山藥炒雞丁等。
清蒸山藥
如果是大病初愈,，沒什么胃口,，可以選擇最簡單的清蒸做法。
將山藥去皮,，切段,，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用,，清鮮綿軟,，香甜可口。這種吃法口感軟爛,，也適合慢性病,，如高血壓、胃病等患者食用,。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,，澆上熬好的蜜汁，可以滋陰養(yǎng)血,。
煲山藥粥
煮粥時(shí)放入山藥塊,，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃,。
因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好,，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化,，跟紅棗搭配,，可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效，特別適合脾胃虛弱或消化不良的人,。此外,，根據(jù)個(gè)人喜好，還可以做花生山藥粥,、枸杞山藥粥,、桂圓山藥粥,、南瓜山藥粥等。
燉山藥
山藥燉土雞,，健脾和胃,，適于秋冬滋補(bǔ)。將山藥切成段,，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后,，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可,。
山藥燉排骨,，滋腎益精。將排骨用熱水汆燙之后洗凈,，再放入鍋中加水煮20分鐘,，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味,，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘即可,。
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