高血壓患者限鹽 是真知識(shí)還是偽科學(xué)“重口味”真的會(huì)導(dǎo)致血壓升高嗎
來源：醫(yī)藥健康網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2021-11-02 09:22:09
有位朋友問我,，很多科普文章都在倡導(dǎo)高血壓患者應(yīng)限制吃鹽，說吃鹽多會(huì)導(dǎo)致血壓升高,，但是他有個(gè)叔叔天天吃咸菜,、大醬，口味特別重,，血壓也沒有升高,，關(guān)于高血壓限鹽，到底是真知識(shí)還是偽科學(xué),？
我說,，高血壓患者的確需要限鹽，因?yàn)橛锌茖W(xué)研究已經(jīng)證實(shí)了鹽對血壓的不利影響,，但人類有個(gè)體差異性,，有部分人的血壓確實(shí)對鹽不敏感。
鹽中鈉離子對血壓的影響
為什么鹽會(huì)升高血壓呢,？人體細(xì)胞在恒定的晶體滲透壓下,，才能維持生命活動(dòng)的進(jìn)行，而食鹽（氯化鈉）是晶體滲透壓的重要調(diào)節(jié)因子,。當(dāng)食鹽攝入多了,，就會(huì)“鎖住”更多的水，會(huì)直接升高血容量,，血壓自然就會(huì)升高,。
而且人體細(xì)胞的活動(dòng)，主要是通過與外界進(jìn)行離子交換,、產(chǎn)生電位差而進(jìn)行的,。如果吃鹽過多，細(xì)胞外環(huán)境中的鈉離子水平就會(huì)升高,，從而使細(xì)胞的興奮性升高,。當(dāng)血管平滑肌細(xì)胞興奮性增加時(shí)，就更容易收縮,，使血壓升高,。所以吃鹽過多,，是重要的高血壓誘發(fā)因素。
鹽敏感性存在個(gè)體差異性
如這位朋友所問,，為什么他的叔叔吃鹽很多,，但血壓沒有升高呢？這是因?yàn)辂}敏感性具有個(gè)體差異性,，在我國,，大約有60%～70%的人具有鹽敏感性，血壓會(huì)明顯受到吃鹽量的影響,。
我國居民平均每日鹽攝入量超過10克,，北方地區(qū)的人還會(huì)更高。相關(guān)研究顯示,，每日攝入鹽量每增加1克,，高壓約會(huì)升高1.95mmHg，低壓約會(huì)升高1.65mmHg,。高血壓患者進(jìn)行限鹽,，可以有效降低血壓4～5/1～3mmHg。
雖然有一部分高血壓患者對鹽不敏感,，血壓受吃鹽量的影響較小,，但無法分辨誰是鹽敏感者。從整體來說,，限鹽有益無害,，所以還是推薦高血壓患者限鹽。
限鹽不是越少越好
高血壓患者限鹽并不是越少越好,，而是有個(gè)適宜的范圍,。需要注意的是，每日攝入鹽量不要少于3克,。因?yàn)槿梭w每天排汗,、排尿，都會(huì)損失一部分鈉離子,，攝入鹽量過少,，容易患低鈉血癥，反而對健康不利,。
關(guān)于每日攝入鹽量,，世界衛(wèi)生組織推薦的是3～5克，中國高血壓防治指南推薦的是3～6克,。把一個(gè)啤酒瓶蓋去掉膠墊后,，平鋪滿鹽，大約就是5～6克。每日攝入鹽量只要不超過6克,，就可以起到有效防治高血壓的作用,。
注意食品中的“隱形鹽”
吃鹽是一種習(xí)慣，很難一下子糾正,，可以循序漸進(jìn)地進(jìn)行,。具體做法是，可以在做菜時(shí)減少鹽量,，或是后放鹽，或是用醋調(diào)味,，逐漸減少鹽量,。需要注意的是，除了食鹽,，日常所用的醬油,、味精、大醬,、蠔油等調(diào)料中也含有鹽,，計(jì)算鹽量時(shí)也要考慮在內(nèi)。
還要注意加工食品中的“隱形鹽”,，比如在泡菜,、香腸、方便面,、餅干等食品中也含有鹽,，容易被忽視，要盡量少吃,。
我們必須明白,，自己的飲食口味可以重新培養(yǎng)，但與高血壓相關(guān)的心腦血管疾病一旦發(fā)生,，就很可能造成終生傷害,，為了自己的健康，一定要限鹽,。
綜上所述,，吃鹽過多會(huì)升高血壓，這是真知識(shí),，不是偽科學(xué),。只有少部分人對鹽不敏感，大多數(shù)人的血壓都會(huì)受攝入鹽量的影響,。為了防治高血壓,，應(yīng)當(dāng)控制自己的攝入鹽量。但攝入鹽量不是越少越好，控制在每天3～6克之間最好,。
責(zé)任編輯：平小娜
