冬吃蘿卜賽人參 試試這樣做
來源：醫(yī)藥健康網(wǎng) 發(fā)布時間：2021-11-19 14:28:30
“采葑采菲,，無以下體”,，這是《詩經(jīng)》中的一句，“葑”指蕪菁（盤菜）,，“菲”指蘿卜,，說的是采集蕪菁和蘿卜不能要葉不要根,。由此引申出“采及葑菲”一詞,，為別人征求自己意見時的自謙詞。類似的與植物有關(guān)的自謙詞還有“芹獻”“美芹欲獻”等,。而“妄自菲薄”中的“菲薄”,，其本意則來源于蘿卜的平凡，易被忽視和輕視,。
蘿卜,，本意為上天賜予的美好之物，可用其祈福消災(zāi),。古謂之“萊菔”或“蘿菔”,。“蘿”為綾羅綢緞之羅，“萊”為萊衣之萊,，皆因蘿卜葉青翠,、舒展，如華麗之服飾,。“萊衣”之名來源于“二十四孝”的“戲彩娛親”,。古籍載：“老萊子，至孝奉二親,。行年七十,，嬰兒自娛，著五色彩衣,。”因為古代插箭的箭囊形似蘿卜,，“菔”被引申為箭囊，謂之“箭菔”,。在古代,，蘿卜還被稱為蘆菔、雹葖,、秦菘等,，和白菜、蕪菁,、油菜一起統(tǒng)稱為“菘”,。
蘿卜味甜，脆嫩多汁,，“熟食甘似芋,，生嚼脆如梨”，是大眾化,、平民化的蔬菜,。古籍載其“生熟皆可食，腌藏臘豉，以助時饌,；兇年亦可濟饑,，功用甚廣”。關(guān)于蘿卜的俗語極多,，如“一個蘿卜一個坑”“花心蘿卜”“蘿卜青菜各有所愛”等,；在很多地區(qū)，人們用“大蘿卜”來形容一個人的憨厚樸實,。足見蘿卜之深入人心,，早已經(jīng)融入人們的日常生活中。
歷史上,，不少文人騷客也對蘿卜情有獨鐘,。鄭板橋曾寫詩道“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶”,，蘇東坡有詩云“秋來霜露滿東園,，蘆菔生兒芥有孫”。詩文淡定閑適,，表達了作者通過親近自然而忘卻煩憂的心境,。蘇東坡甚至還有“東坡羹”遺世——搗碎蘿卜、薺菜,，與研碎的白米同煮即成,。“東坡羹”菜飯合一，倒像極了現(xiàn)代的“蓋澆飯”,。
冬季陽氣在里,，人們又習(xí)慣進補，活動相對較少,，因而體內(nèi)易生痰熱,，此時進食蘿卜，具有清熱化痰,、通氣消食、消積除脹的作用,。因此,，民間有“冬吃蘿卜賽人參”一說。
蘿卜入藥部位甚多：新鮮蘿卜乃藥食同源佳品,；其葉與根功效相似,；枯老的蘿卜即中藥“地骷髏”，為“地枯蘿”的諧音,，或稱“老蘿卜頭”,；其種子亦是一味中藥，即萊菔子——有名的中藥方劑“三子養(yǎng)親湯”中就有萊菔子（另兩味藥是白芥子、紫蘇子）,，是治療老年痰壅氣逆食滯證的經(jīng)典方,。
總的來說，不管是蘿卜,，還是其種子,，功效大致都是消食除脹、化痰止咳,、順氣通滯等,。如果偶爾感冒咳嗽、脘腹脹滿,，或是進補過度食滯不化,，可以選擇蘿卜幫忙解決煩憂。
冬天寒冷,，熱乎乎地吃碗羊肉丸子蘿卜湯,，就著胡椒粉噴鼻子的刺激，若有興致,，再放一兩個烤紅的干辣椒在湯里,，一會兒工夫，鼻氣通暢,，頭汗淋漓,，體內(nèi)病毒、虛火隨汗排出,，而后,，渾身發(fā)熱，倒也是一件樂事,！
只需準(zhǔn)備一斤羊肉,，一個蘿卜，兩根香菜,。羊肉洗凈邊剁邊加水,、鹽、姜蒜和味精,，剁成肉餡后,，裝盆里朝一個方向攪拌；蘿卜切絲,。
上鍋點火,，鍋內(nèi)放清水，待水八分開時,，向鍋內(nèi)擠出指肚大小的羊肉丸子,，湯開后,，撇去浮沫，放蘿卜絲煮開,，向碗內(nèi)依個人口味放鹽,、香菜碎、香醋或干辣椒,，然后將滾沸的羊肉丸子蘿卜湯盛入放好調(diào)料的碗中,，撒點兒胡椒粉用湯匙攪勻，端起碗喝個痛快淋漓,，保你寒氣全消,，一身輕爽！
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