大雪節(jié)氣,，御寒滋補推薦這三款美食,！
來源：中國中醫(yī)公眾號 發(fā)布時間：2021-12-13 11:13:10
大雪節(jié)氣，天氣愈加寒冷。中醫(yī)學認為,，腎與冬季相應,，老年人因腎氣虛弱,，在冬季常常會出現(xiàn)夜尿頻多,、小便淋漓不盡和腰痛等癥狀。此時要加強腰部保暖,、防止受寒,，平時可多食用茯苓、韭菜,、山藥,、枸杞和南瓜子等補益腎氣的食物。下面推薦三個大雪時令食譜,。
01黃精燉豬手
原料：黃精20克,，花生米100克,，豬蹄1只，黃酒,、蔥,、姜片、精鹽適量,。
做法：豬蹄去毛,，刮洗干凈，切成兩半,，放入沸水中焯一下,，放入鍋內(nèi)，加黃精,、花生米、黃酒,、蔥,、姜片、清水,，武火燒開后,，小火燉至熟爛，用食鹽調(diào)味即可,。
功效：黃精乃滋補藥材,，《本草正義》記載，補血補陰而養(yǎng)脾胃是其專長,，可用于陰虛肺燥而致的干咳少痰,、頭暈、腰膝酸軟等,。黃精對于冬季天氣干燥引起的咳嗽,、皮膚干燥瘙癢等有積極的作用，也可作為日常滋補品,，煮湯或泡茶飲用,。花生俗名“長生果”,，含有豐富的脂肪,、卵磷脂、維生素A,、維生素E以及鈣,、磷、鐵等,，經(jīng)常食用可起到滋補益壽之效,。豬蹄乃血肉有情之品,，可養(yǎng)精血、補血脈,、強身健體,，滋補力強，最宜于冬季食用,。
02大棗芡實飯
原料：大棗10枚,，芡實20克，粳米300克,。
做法：將芡實用水浸泡,，煮至7成熟，將洗凈的粳米,、大棗放入芡實中,，煮成飯即可。
功效：芡實俗稱雞頭實,，可固腎澀精,、補脾止瀉，可用于小便不禁,、脾虛久瀉等癥,，《本經(jīng)逢原》記載其“主濕痹腰脊膝痛，補中除暴疾,，益精氣強志”,。常言道，“一日三顆棗,，保你不顯老”,，冬季人們尤其愛吃棗。大棗味道甘甜,，含豐富的維生素C和鐵,，可補血抗氧化，提高人體免疫功能,，增強抗病能力,。本品作為主食，尤其適合冬季能量消耗多者食用,。
03蒜葉炒肉絲
原料：豬肉300克,，大蒜葉100克，白菜100克,，紅椒半只,，生抽、蔥,、姜,、食用油,、雞精適量。
做法：豬肉洗凈,，切成絲,；大蒜葉洗凈切成段；白菜洗凈切成小段,；紅椒切成絲待用,。鍋燒熱加入油，撒入蔥,、姜末,，加入肉絲、生抽翻炒,，倒入大蒜葉,、紅椒絲和白菜段翻炒至熟，加入雞精即可,。
功效：白菜是冬令的“當家菜”,，自古就有“百菜不如白菜”的說法，白菜因其味道鮮美,、營養(yǎng)豐富,、價格便宜,，廣受老百姓喜愛,。中醫(yī)學認為，白菜具有清熱除煩,、消食養(yǎng)胃的作用,，可消除冬季腸道積熱。其含有大量的膳食纖維,，有利于腸道蠕動和廢物的排出,。大蒜葉有降血糖、防治心血管疾病,、防癌抗癌等作用,。白菜和大蒜葉都是冬天當季的蔬菜，配上豬肉同炒,，味道鮮美,，是一道很多人小時候記憶中冬季常吃的家常菜。
責任編輯：平小娜
