春節(jié)臨近 糧油產(chǎn)品成熱銷年貨 全谷物受歡迎
來源：新華網(wǎng) 發(fā)布時間：2022-01-17 09:57:15
春節(jié)臨近,，糧油產(chǎn)品成為熱銷的年貨
離不開精米面 全谷物受歡迎
春節(jié)臨近，消費者線上線下采購年貨忙，糧油產(chǎn)品成為最熱銷的年貨之一,。目前糧油市場供應是否充足,，糧油產(chǎn)品質(zhì)量是否安全，能否滿足多元化個性化需求,？國家糧食和物資儲備局新聞發(fā)言人秦玉云表示,，當前我國糧食庫存處于較高水平，各地有關(guān)企業(yè)要加強糧源調(diào)動,，確保市場糧源供給充足,，增加名、優(yōu),、特,、新產(chǎn)品投放，更好滿足多元化,、個性化,、定制化消費需求，確保人們過上一個安定祥和的春節(jié),。
打造“中國好糧油”品牌
在北京西三環(huán)航天橋附近一家大型超市的糧油貨架上,，各種品牌的米面油產(chǎn)品擺得滿滿當當，粗略估計有二三十個品牌,、上百種產(chǎn)品,，一斤大米、面粉價格從四五元到十幾元以上不等,。家住北京豐臺區(qū)的武慶玲女士說,，家里一般都會采購品牌糧油產(chǎn)品，價格雖然貴些,，但品質(zhì)好,。
隨著生活水平的提升，居民的膳食結(jié)構(gòu)由數(shù)量溫飽型向質(zhì)量營養(yǎng)型轉(zhuǎn)變,，對糧食產(chǎn)品多樣化,、優(yōu)質(zhì)化要求越來越高。為了適應糧食消費群體,、消費觀念,、消費方式變化，近年來,，我國推動糧食供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整,，著力打造惠及城鄉(xiāng)居民的優(yōu)質(zhì)健康糧油產(chǎn)品供應體系,，積極引導農(nóng)民種植適銷對路的優(yōu)質(zhì)糧油品種,，為消費者提供品種豐富、質(zhì)量安全、營養(yǎng)健康的糧油產(chǎn)品,，滿足城鄉(xiāng)居民個性化,、多元化、定制化消費需求,；擴大“放心糧油”覆蓋面,，積極發(fā)展主食產(chǎn)業(yè)化；大力推進“綠色全谷物口糧工程”,，催生新消費,，培育新需求。
“近幾年我們適應消費需求變化,，生產(chǎn)的面粉品種越來越多樣化,，積極做精做細做有特色的產(chǎn)品。”河北石家莊市藁城區(qū)五星面業(yè)有限公司董事長楊新良說,。目前國內(nèi)市場糧油產(chǎn)品品類多樣化,、市場細分化持續(xù)加速，速凍食品,、方便食品等專用粉以及營養(yǎng)強化面粉,、綠色面粉、預混合粉等產(chǎn)品類型不斷豐富,，專用面粉產(chǎn)量已達到面粉總產(chǎn)量的約30%,。大米加工企業(yè)通過香氣固化和營養(yǎng)強化提升大米適口性和功能性，并細分壽司米,、低糖米,、高鋅米、高鍶米,、生態(tài)米等新品類,。燕麥、蕎麥和豆類等食品也紛紛搶占市場,。
不過,，優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品供給不足仍然是我國糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大短板。為了補強短板,，國家糧食和物資儲備局深入推進優(yōu)質(zhì)糧食工程,，實施“中國好糧油”行動計劃，打造“中國好糧油”品牌,，全國涌現(xiàn)出一大批省級區(qū)域品牌,、地市區(qū)域特色品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌,，四位一體的品牌建設(shè)體系逐步形成,，品牌集群效應逐漸顯現(xiàn),。根據(jù)中國糧油學會發(fā)布的數(shù)據(jù)，2020年“中國好糧油”產(chǎn)品236個,，其中大米產(chǎn)品83個,、小麥粉產(chǎn)品64個、食用植物油產(chǎn)品61個,、掛面產(chǎn)品17個,、雜糧雜豆產(chǎn)品11個。
國家糧食和物資儲備局總工程師翟江臨表示,，“中國好糧油”行動計劃是惠農(nóng)利民的民生工程,，是保障國家糧食安全向更高層次躍升的有效舉措，有力推動“中國飯碗”穩(wěn)中向優(yōu),，讓飯碗里裝上更多“優(yōu)質(zhì)糧”,，切實提高優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品供給，滿足人民日益增長的美好生活需求,。
不要過度追求精米白面
我國居民的膳食結(jié)構(gòu)以谷物為主,，但隨著消費水平提升，消費者又陷入了過度追求精米白面的飲食誤區(qū),，精米白面在國內(nèi)市場供應仍然占據(jù)絕對主導地位,。我國居民全谷物及雜糧攝入嚴重不足，成人每天攝入的全谷物及雜糧不足20%,。當前亟需推動消費觀念轉(zhuǎn)變,，引導消費者逐步走出過度追求精米白面的飲食誤區(qū)，在追求“吃得好”的同時,，更加重視“吃得營養(yǎng)健康”,，提升全民健康水平。
谷物是膳食纖維,、B族維生素,、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的重要食物來源。根據(jù)加工程度不同,，谷物可分為全谷物和精制谷物,。“谷物過度加工導致B族維生素、礦物元素,、膳食纖維大量損失,，長期食用精米白面可導致維生素和礦物質(zhì)攝入不足，甚至導致維生素缺乏病,，還容易導致體重或體脂率超標,，增加糖尿病患病風險。”國家糧食和物資儲備局科學研究院總工程師孫輝說,。
家住北京昌平區(qū)的吳雁濤女士十分注重養(yǎng)生,，她告訴記者,，平時主要購買糙米、小米,、玉米,、全麥粉,、燕麥,、薏米以及豆類全谷物糧食。增加全谷物攝入量,，有利于降低Ⅱ型糖尿病,、心血管疾病、結(jié)直腸癌等與膳食相關(guān)的慢性病發(fā)病風險,，并且不容易發(fā)胖,，該理念受到像吳雁濤這樣注重養(yǎng)生的人士認可。隨著人們對營養(yǎng)健康的更加重視,，全谷物食品在我國得到迅速發(fā)展,，目前已建立涵蓋烘焙類、蒸煮類,、沖調(diào)類,、油炸類、發(fā)酵類等種類的全谷物食品生產(chǎn)體系,，以全麥面包和全麥餅干為代表的產(chǎn)品市場成長迅速,。
有專家認為，全谷物對人體有諸多益處,，但也要因人而異,，全谷物中的膳食纖維尤其是不溶性膳食纖維不容易消化，對消化道疾病患者,、免疫力低下者,、老年人和青少年等消費群體并不友好。如胃潰瘍,、十二指腸潰瘍等患者攝入全谷物可能引起病灶處疼痛或出血,。老年人消化功能減弱，應該降低全谷物攝入比例,。免疫力低下者如長期攝入大量全谷物,，可能導致營養(yǎng)不良，降低人體的免疫力,。幼兒和青少年長期食用全谷物食物,，會妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用，不利于生長發(fā)育,。
“全谷物食品口感較差,，消費者接受程度比較低,，是全谷物食品推廣的一大瓶頸。當務之急是要解決怎么把全谷物食品做得好吃,，讓消費者吃得愉悅,。這樣才有利于全谷物食品的推廣。”孫輝說,。
守住糧食“吃得安全”底線
隨著生活水平的提升,，人們的消費需求越來越多樣化，有的人追求吃得好,、吃得有營養(yǎng),、吃得愉悅，有的人更重視吃得飽,、吃得安全,。“滿足消費者多樣化、個性化消費需求的同時,，保證吃得安全是底線,。”孫輝說。
2021年我國糧食生產(chǎn)獲得“十八連豐”并實現(xiàn)高位增產(chǎn),，糧食產(chǎn)量連續(xù)七年達到1.3萬億斤以上,，實現(xiàn)了谷物基本自給、口糧絕對安全,。但我國糧食供需緊平衡的格局并未改變,，追求糧食數(shù)量安全仍然是我國糧食安全的必然選擇。日前中央農(nóng)村工作會議再次明確提出今年糧食產(chǎn)量要穩(wěn)定在1.3萬億斤以上,。“在追求糧食數(shù)量安全的同時,，不能忽略糧食質(zhì)量安全，要持續(xù)提升糧食綜合生產(chǎn)能力,，在數(shù)量安全的前提下兼顧質(zhì)量安全,，不斷提高糧食安全保障水平。”孫輝說,。
“作為一家大米加工企業(yè),，市場需求是我們開發(fā)產(chǎn)品和加工生產(chǎn)的羅盤。為了滿足不斷升級的消費需求,，我們構(gòu)建從田間到地頭的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式,，生產(chǎn)出更多更好的優(yōu)質(zhì)大米。”武漢興正實業(yè)有限公司總經(jīng)理周正生說,。
城鄉(xiāng)居民消費結(jié)構(gòu)加快升級,，為糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了前所未有的歷史機遇。國家糧食和物資儲備局規(guī)劃建設(shè)司司長錢毅表示,，“十四五”時期,，為了讓百姓“米袋子”多裝優(yōu)質(zhì)糧,，吃上更多“中國好糧油”，要統(tǒng)籌開展糧食綠色倉儲,、品種品質(zhì)品牌,、質(zhì)量追溯、機械裝備,、應急保障能力,、節(jié)約減損健康消費“六大提升行動”，新增高標準糧倉倉容2000萬噸,，形成一批主營業(yè)務收入過百億元的糧食龍頭骨干企業(yè)和具有市場競爭力的知名糧油品牌,，優(yōu)質(zhì)糧食增加量年均增長10%以上,，加快由“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)變,。（記者 劉慧）
責任編輯：封曉健
