冬吃蘿卜身體好,？其實真正的原因是這個,！
來源：北京青年報 發(fā)布時間：2022-01-24 08:56:37
我國自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜,，不用醫(yī)生開處方”的說法,，這幾天晚餐，家里就燉上了蘿卜排骨湯,，下班后從寒風(fēng)瑟瑟中哆嗦著回家,，喝一碗實在愜意。不過,，為何總有冬天要吃蘿卜的說法呢,？蘿卜到底有什么特別嗎？冬天吃蘿卜真的有特別的好處,？我們就來聊聊冬吃蘿卜,。
胡蘿卜和蘿卜，不是一家子
說起蘿卜，就不得不提胡蘿卜,。這倆就相差一個字,，大家都會把它們當(dāng)作一家子。不過你知道嗎,？胡蘿卜和蘿卜可不是同家族的,，胡蘿卜其實并不能算是“蘿卜”。
蘿卜的種植歷史非常長,，四千年前的埃及和兩千年前的中國就有記載了,。我國現(xiàn)在種植的蘿卜品種大約有2000多種，常見的有櫻桃蘿卜,、紅蘿卜、青蘿卜,、白蘿卜,、心里美蘿卜等等，都是蘿卜家族的成員,。
如果你仔細(xì)看會發(fā)現(xiàn),，它們都是十字花科的蔬菜。但是,，胡蘿卜卻是傘形科胡蘿卜屬的成員,。這兩個科在植物學(xué)分類上相差可遠(yuǎn)了。所以,，胡蘿卜可并不是蘿卜哦,。
蘿卜水分大、膳食纖維高,、熱量低
但跟其他蔬菜相比沒有特別之處
蘿卜的吃法有很多,，如生吃、涼拌,、熬湯,、做泡菜等等，每一種做法都很美味,，也都有一幫吃貨鐘愛,。很多人都說蘿卜好，營養(yǎng)價值高,，是不是真的如此呢,？
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的食物營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫顯示，每100克白蘿卜中,，三大營養(yǎng)素的數(shù)據(jù)分別是：糖分是1.86克,，蛋白質(zhì)0.68克，脂肪含量0.1克；膳食纖維含量1.6克,，維生素C14.8毫克,。
從營養(yǎng)數(shù)據(jù)分析來看，作為一種食用蔬菜,，蘿卜的營養(yǎng)特點主要是：
1.含水量高,、熱量低：蘿卜的含水量在90%以上，每100克含量大概20千卡左右,。冬天天氣干燥,，多吃水分含量高的食物，對于補(bǔ)充身體所需的水分還是有好處的,。
2.膳食纖維含量高：蘿卜中含有大量的膳食纖維,，能增加飽腹感，再加上蘿卜中含有芥子油,，可以促進(jìn)腸蠕動,，有助于通便。
3.維生素含量還算豐富,，也含有多種微量元素：比如蘿卜的維生素C含量屬于中等水平,，多吃蘿卜對于獲得維生素C也是有好處的。不過,，從營養(yǎng)成分分析來看,，蘿卜的這些營養(yǎng)在蔬菜中也不算突出。
比如,，每100克青椒中的維生素C含量都在60毫克以上,，每100克豌豆中的膳食纖維也比蘿卜豐富不少。
總的來說,，蘿卜可以作為一種給人類提供多種多樣營養(yǎng)來源的蔬菜,，但是它也沒有什么特別過人之處。
冬天吃蘿卜賽過小人參,？
其實是因為以前冬天蔬菜少
民間有很多關(guān)于蘿卜的健康傳說,，比如有人說蘿卜是“小人參”，“冬吃蘿卜夏吃姜,，不勞醫(yī)生開藥方”“蘿卜上市,，醫(yī)生沒事”等等。蘿卜真的有這么神奇的作用嗎,？
冬天吃蘿卜好,，這些說法之所以盛行，我覺得一個重要的原因是——過去冬天的蔬菜少,，蘿卜作為一種非?？购氖卟?，也是人們冬天能吃到的少數(shù)幾種蔬菜之一。在古時候,，漫長的冬天里能吃到新鮮的蘿卜,，對于人們補(bǔ)充營養(yǎng)，尤其是維生素C還是有很大幫助的,。所以,，那個時候人們都會覺得冬天吃蘿卜好。
不過,，到了現(xiàn)代,，隨著食品科技的發(fā)展，尤其是冷鏈,、果蔬儲存和果蔬種植技術(shù)的進(jìn)步,，我們一年四季都可以吃到各種各樣的蔬菜水果了，蘿卜的作用也就并沒有那么神奇了,。
實際上,，蘿卜雖然有自己的營養(yǎng)優(yōu)點，但它并沒有什么特殊的成分,，蘿卜所含的營養(yǎng)成分在很多水果和蔬菜中都有，也很常見,，吃其他果蔬也完全可以獲得,。
而且，如果真的生病了,，單純靠吃蘿卜提供的幾種營養(yǎng)物質(zhì)是不能達(dá)到治療效果的,。
真正治療疾病還是需要診斷和對癥、對病因的有效治療,，這樣才能不延誤病情,，保證身體的健康。
蘿卜中有抗癌因子,？
在人體上還沒充分證實
科學(xué)家也從蘿卜中發(fā)現(xiàn)了一些可能的健康成分,。比如，最近幾年,，很多媒體報道都會提到一種抗癌因子——蘿卜硫素,、芥子油苷等。
有研究發(fā)現(xiàn),，這些物質(zhì)有“抗氧化”“抗癌”作用,，但大多都是在細(xì)胞和動物實驗中發(fā)現(xiàn)的，在人體上卻并沒有充足的證據(jù),，認(rèn)為對人體有效,、能抗癌實在為時過早,。
總的來說，從目前的研究證據(jù)來看,，蘿卜雖然好吃,，但是真的沒有什么特別的保健作用，大家還是不要太迷信了,，生病了還是要及時看醫(yī)生,。
當(dāng)然，如果喜歡吃蘿卜,，我還是支持的,。畢竟，營養(yǎng)健康的基本理念在于膳食多樣化和均衡營養(yǎng),。作為一種蔬菜,，蘿卜也可以豐富我們的食譜，對于增加食物多樣化,、平衡膳食還是有好處的,。
文/阮光鋒（食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任）
責(zé)任編輯：邢敏
