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　　驚蟄時(shí)節(jié)一過,，今年剛下來的春茶就要上市了，隨著天氣轉(zhuǎn)暖,，積蓄了一冬養(yǎng)分的茶樹紛紛冒出新芽,、飄起茶香,。那么，喝春茶有什么講究呢,？我的建議是,，喝春茶沒必要進(jìn)行“洗茶”這個(gè)步驟。春茶有三好

　　第一好,，營養(yǎng)豐富,。經(jīng)一冬天的休養(yǎng)和積蓄，春茶芽葉肥嫩,、翠綠亮澤,，富含茶多酚類、咖啡因,、維生素C,、氨基酸及硒、鋅等。

　　第二好,，口感好,。春茶富含氨基酸，給人鮮爽淳甜的口感,，香氣撲鼻,。

　　第三好，安全,。冬天不施農(nóng)藥,，初春也不需要噴灑農(nóng)藥，尤其是山上的茶樹,。

　　第一道水沏的茶好,，為啥？

　　茶中營養(yǎng)主要在第一泡茶中,。我們喝茶,，不僅是喝茶水的味道，還要喝茶葉中的營養(yǎng)素,，也就是通過熱水沖泡后,，溶入茶水中的營養(yǎng)。那么您知不知道,，到底是第一泡茶水的營養(yǎng)好,，還是第二泡、第三泡茶水的營養(yǎng)好,？

　　現(xiàn)代茶研究發(fā)現(xiàn),，第一次開水沏茶的茶水營養(yǎng)最好。因?yàn)?，第一次沏泡的茶水中,，茶葉里85%的茶多酚、95%的咖啡因,，都溶到茶水中去了,。

　　實(shí)在怕臟，也有方法

　　頭泡茶即第一次用開水沏泡的茶營養(yǎng)價(jià)值最高,，茶葉中的主要營養(yǎng)素基本上溶入茶水中了,。如果您把第一泡茶作為洗茶倒掉了，那就太可惜了,，因?yàn)榘巡枞~的營養(yǎng)精華倒掉了,。其實(shí)春茶是比較安全的，茶葉也是比較干凈的,。沒必要“洗茶”,，如果您真的還有疑慮,，那就用冷開水“洗”一下。（戴光強(qiáng)）