膨大素,、增甜劑,、農(nóng)藥殘留…… 草莓真的是“最臟”水果嗎？
來(lái)源：北京青年報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2022-03-18 16:53:57
又到了吃草莓的季節(jié)，大家都買著吃了嗎,？聽說(shuō)還有很多家長(zhǎng)帶孩子去采摘草莓的。不過(guò),，說(shuō)到草莓,，很多人還是很擔(dān)心，特別是一直有流言說(shuō)“草莓是最臟的水果”,，不僅農(nóng)藥殘留多不能吃,，還有說(shuō)個(gè)頭大的草莓都是打了膨大素的……這些說(shuō)法都靠譜嗎？關(guān)于這些爭(zhēng)議問(wèn)題,，今天我來(lái)跟大家聊一聊,。芯硬的草莓都打了膨大素？
這種說(shuō)法并不靠譜
芯硬的草莓可能是沒有完全成熟就采摘了,，也可能本身就是芯硬的品種,，也可能是因?yàn)闇囟取⒐庹盏拳h(huán)境影響,。而且,，即使用了膨大素，通常也不會(huì)有什么安全問(wèn)題,。
膨大素是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,，在水果、蔬菜上均有廣泛使用,，從目前的研究結(jié)果來(lái)看,，膨大素還是很安全的。而且,，膨大素有很強(qiáng)的自限性,，少量用能促進(jìn)水果生長(zhǎng),，但是用多了反而不利于水果生長(zhǎng)，所以一般也不會(huì)用太多,。
采摘的草莓都是純天然,、無(wú)污染的？
大部分只是噱頭而已
草莓季來(lái)臨,，很多草莓采摘園就開始了宣傳推廣,，大家都會(huì)說(shuō)自己的草莓是純天然、無(wú)污染的,。其實(shí),，這個(gè)基本都是“忽悠”，大多都是商家的噱頭,。
實(shí)際上,，一般的水果蔬菜等作物在種植過(guò)程中，都需要使用肥料和農(nóng)藥,，即使是有機(jī)食品,，它也只是限制了某些化學(xué)合成農(nóng)藥、肥料的使用,，但也可以用其他植物源和微生物源的農(nóng)藥,、肥料。而且,，就算真的什么都不用,，這種草莓通常生長(zhǎng)很慢，產(chǎn)量也很低,，根本不夠人吃,，幾乎沒法拿出來(lái)賣，只能是給大家摘著玩兒的了,。
另外，需要提醒大家的是,，就算你自己種植,、什么肥都不施，種出來(lái)的草莓也依然會(huì)有農(nóng)藥殘留,、重金屬等物質(zhì),，因?yàn)檫@些物質(zhì)屬于環(huán)境污染物，在我們的環(huán)境中,，包括空氣,、水和土壤里都有，只要你種植,，就不可避免會(huì)有,。所以,，根本不存在什么純天然、無(wú)污染的草莓,。
草莓農(nóng)藥殘留高,？
沖洗干凈再吃是沒問(wèn)題的
一直有說(shuō)法稱草莓是最臟的水果，因?yàn)檗r(nóng)藥殘留多,。
當(dāng)然,，農(nóng)藥殘留肯定是有的，畢竟它是環(huán)境污染物,，任何食物中都有,，草莓中當(dāng)然也有。但是,，大家還是可以放寬心,，有農(nóng)藥殘留并不表示吃了一定有害。
因?yàn)?，一般?lái)說(shuō),，草莓中的農(nóng)藥殘留不會(huì)很多。一方面,，畢竟我們實(shí)現(xiàn)“草莓自由”也不是那么容易的,，大家也不會(huì)吃很多，所以不用太擔(dān)心這點(diǎn)兒農(nóng)藥殘留會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害,，正常吃是沒有問(wèn)題的,。
不過(guò)，我還是建議最好用清水沖洗后再吃,，因?yàn)榍逑纯梢猿舨葺砻婵赡軘y帶的細(xì)菌,、病毒，避免食物中毒,。比如,，前幾年德國(guó)就發(fā)生過(guò)因?yàn)槌圆葺畬?dǎo)致的大腸桿菌食物中毒事件，就是因?yàn)槌粤藬y帶大腸桿菌的草莓,。況且,，我國(guó)很多地方的草莓園都會(huì)用糞肥。
奶油草莓,、紅顏草莓那么甜,，
是注射了增甜劑嗎？
可能性微乎其微
為什么說(shuō)可能性很低呢,？因?yàn)榇蜥樅苋菀装巡葺驂?，本?lái)草莓就很嬌氣，運(yùn)輸、儲(chǔ)存的過(guò)程中很容易被磕壞,。而且,，打針注射的甜味劑也很難均勻分散，這樣做對(duì)商家來(lái)說(shuō)完全得不償失,。
白色,、綠色的草莓可以吃嗎？
可以放心食用
去采摘草莓的時(shí)候,，經(jīng)常會(huì)看到白色和綠色等奇怪顏色的草莓,，就有人擔(dān)心會(huì)不會(huì)有問(wèn)題、是不是轉(zhuǎn)基因,。其實(shí),，這種草莓只是在生長(zhǎng)過(guò)程中，由于天氣,、溫度等影響而發(fā)生的“小插曲”,，就好比有些人生長(zhǎng)過(guò)程中由于一些外界條件影響會(huì)長(zhǎng)點(diǎn)斑一樣的道理，它并不是轉(zhuǎn)基因的,，也沒有什么安全問(wèn)題,，可以放心食用。
有的草莓一放就爛,，
有的卻可以放很久,？
可能因?yàn)檫€沒成熟就采摘了
這個(gè)跟草莓的品種、采摘時(shí)期,、儲(chǔ)存方法有很大關(guān)系,。有些品種的草莓，本身不容易磕碰,，存放時(shí)間就比較久,；有些草莓，它采摘的時(shí)間早,，沒有完全成熟,、比較硬，運(yùn)輸,、儲(chǔ)存也比較方便,，存放的時(shí)間也會(huì)更長(zhǎng)。如果是完全成熟的草莓,，放不了多久就會(huì)壞。
另外,，儲(chǔ)存方法也很重要,，有些人放草莓的時(shí)候會(huì)用保鮮袋、泡沫墊著，防止磕碰,，有些人就直接一堆放進(jìn)塑料袋里,，這樣肯定存放期也不一樣。
如何挑選到安全的草莓,？
盡量去正規(guī)市場(chǎng)買
如果是一家人,，尤其是帶孩子親自采摘，我的建議是盡量找一個(gè)環(huán)境好一點(diǎn)的園子,，享受跟孩子一起的摘草莓之樂(lè),。
如果是買著吃，建議大家還是盡量去正規(guī)的超市,、市場(chǎng)購(gòu)買,，少去小攤販處，大超市里的草莓通常有比較好的運(yùn)輸,、儲(chǔ)存等條件,，草莓的質(zhì)量也更有保障。在挑選草莓的時(shí)候,，盡量挑選保存比較好的草莓,，如果草莓已經(jīng)有磕碰、破損,，甚至開始腐爛了,，最好就不要買了。
文/阮光鋒（食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任）
責(zé)任編輯：邢敏
