好品山東丨品味春天,，從一杯“碧波春”開始
來源：大眾網(wǎng) 發(fā)布時間：2022-04-15 08:39:37
一杯碧波春,，飲的是萬物初萌的氣息,，是靈秀恬柔的詩意春色,，也是一場不可辜負的日照之約,。品味春天,，從一杯“碧波春”開始,。
碧波春,，屬于曲形綠茶,，色澤翠綠，湯色黃綠明亮,。
正宗日照碧波春 一碗春天里的香氣
碧波春的香,，是甜柔春天的香，卻也是可以醉人的香,。輕飲一口,，似將春色攬于舌尖，鮮,、香,、醇、爽,，一路穿喉過肺,，通透無比。
正宗的碧波春,，也是特點明顯,。干茶條索緊結，卷曲如螺,，白毫顯露,，銀綠隱翠。湯色黃綠明亮,，香氣清高,，滋味醇厚，鮮爽生津,，板栗香氣沁人心脾,，葉底嫩綠明亮。
沖泡后，茶香中帶著絲絲花香,，像初春的微風一樣怡人,。茶芽宛如春蠶春夢初醒的悠閑姿態(tài)，愜意地舒展著肢體,，鮮嫩如生,，葉底成朵，如春染海底,。如果你放在鼻前聞吸,，會感到它香氣馥郁，入口清爽,，回味無窮,。
俯瞰山東港口日照港碧波茶園基地。大眾網(wǎng)·海報新聞記者邱翔攝
飲山泉水,，宿云霧間 日照專屬春味
尋訪碧波春,，一定要來朝元山。碧波春產(chǎn)于山清水秀,、云蒸霞蔚的巨峰朝元山下,，得云霧之蘊潤，山泉之灌溉,，有機肥、富硒土壤之滋養(yǎng),，且因當?shù)貧鉁氐?，濕度和晝夜溫差大，故其生長期長,，芽葉厚實肥壯,，營養(yǎng)成份富集，屬無公害,、綠色,、純天然健康飲品。
好茶從種植開始,。利用水利設施保障環(huán)境,，提高茶園灌溉質量和效率，并充分利用防風林帶,，保證茶樹茁壯生長,。南北山基地安裝蟲害聲控智能防控系統(tǒng)，形成良好的生物鏈,，達到以蟲治蟲的目的;施用腐熟大豆有機肥,，茶行間鋪花生殼蓋草等改良土壤，采用“深挖溝、足澆水,、三層有機肥”種植方法,，提高茶葉品質，并確保茶葉原料綠色無公害,。
大眾網(wǎng)·海報新聞記者鄒慧在名茶車間,。
40000顆芽頭1斤茶 傳統(tǒng)手法炒制
碧波春好，采摘是關鍵,。采摘時節(jié)以初春早晨太陽剛剛升起,、茶園朝霧彌漫時為宜。采用均勻單芽,，飽滿滋潤的芽頭,，制作上乘的碧波春，1斤茶通常需要40000顆芽頭制成,。
好原料還需好工藝,。碧波春屬于曲形綠茶，由于獨特的外形,，對炒制技術的要求非常高,。炒茶師傅需要徒手入鍋根據(jù)茶芽在柴鍋中的色澤、香氣,、蜷曲度,，判斷適宜當前的溫度;碧波春茶鮮葉的芽頭含量高，十分翠嫩,，炒制過程中,，若是力道稍有不對，就會損傷芽頭,，不僅成型后不美觀,，也會影響味道。
看似重復單調的動作,，其實蘊含著萬千機變,，考驗了炒茶師傅對茶葉汁水、火候,、時間,、溫度及力道的掌握，制作難度極大,，沒有豐富經(jīng)驗的師傅是做不來的,。這種世代相傳的手工炒制法，也是當今的機器所無法比擬的,。
因為碧波春芽頭十分幼嫩,，所以不能用100℃沸水沖泡,，否則滋味全失。
先水后茶 一杯碧波一口春
碧波春的沖泡十分講究,，要“先水后茶”：宜用上投法,，選用潔凈透明的玻璃杯，先進行燙杯之后將80℃開水沖八分于杯中,，然后取3克茶投入,，不加蓋;沖泡后茶葉徐徐舒展，仿佛春染人間;茶香隨著溫潤的水汽蒸騰,，輕輕靠近嗅聞,，清高的茶香，立刻溢滿飄逸出來,，細嗅如初春微風輕拂,，空氣中也帶著春的氣息。
一般沖泡3分鐘后,，就可以飲用了,。學著古人飲茶的模樣，啜一小口,，慢慢咽下,，幾秒后，鮮爽回甘,，茶香在舌頭的兩邊氤氳開來,，心亦隨著茶香慢慢沉靜下來。這一刻,，頓覺心曠神怡,，仿佛一口便將日照春色攬于舌尖。整個初春的生氣,，鮮,、香,、醇,、爽，早已滿滿融入在這一杯茶水之中,。
一片茶心在碧波,。作為“山東手造·優(yōu)選日照”的上榜品牌之一，碧波春不僅具有濃郁的地方特色,，而且產(chǎn)品知名度高,，包裝精美、外觀時尚,、品質優(yōu)越,，能夠很好地迎合當下消費者的審美和生活需要。傳承手工技藝，留住氤氳茶香,，“碧波春”將以傳承手造的炒茶技藝,，打造日照茶業(yè)的“金名片”。
責任編輯：封曉健
