做到兩統(tǒng)籌 奪取雙勝利|聚鏈成群，預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈體系“諸城路徑”正在崛起！
來(lái)源：濰坊融媒客戶(hù)端 發(fā)布時(shí)間：2022-04-24 09:08:23
濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 近日,，記者在山東惠發(fā)食品公司車(chē)間看到，香菇肉丸,、黃金蛋餃、什錦蝦仁等各種預(yù)制菜產(chǎn)品正忙著封裝打包,，準(zhǔn)備發(fā)往全國(guó)各地,。據(jù)公司董事長(zhǎng)惠增玉介紹，疫情期間,，該公司70多條生產(chǎn)線仍然滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),，以滿足全國(guó)各地對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)品的需求。
惠發(fā)預(yù)制菜發(fā)貨平臺(tái),。
這樣熱火朝天的生產(chǎn)場(chǎng)景，始于2014年,。彼時(shí),，惠發(fā)公司敏銳捕捉到了市場(chǎng)需求變化，針對(duì)酒店、學(xué)校,、企業(yè)團(tuán)餐,、社區(qū)、家庭等不同場(chǎng)景,，開(kāi)始研發(fā)預(yù)制原料,、預(yù)制半成品、預(yù)制成品等預(yù)制菜產(chǎn)品,。而今,，不僅相關(guān)產(chǎn)品已達(dá)3大類(lèi)300多款，且已打通“上游智慧農(nóng)業(yè),、中游食材供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化加工定制,、下游智慧餐飲”全鏈條，既能滿足大宗B端和C端客戶(hù)的普通餐預(yù)制需求,，也能滿足醫(yī)院,、養(yǎng)老院、學(xué)校等特殊群體的功能餐,、營(yíng)養(yǎng)餐預(yù)制需求,。
在預(yù)制菜“風(fēng)口”來(lái)臨之際，諸城能夠迅速搶抓機(jī)遇,，依托山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,，整合食品加工企業(yè)、餐飲協(xié)會(huì),、高?？蒲性核行?lián)動(dòng)，深入實(shí)施“一五三五”戰(zhàn)略,，即提升一個(gè)平臺(tái),，打造五個(gè)鏈條，做大做強(qiáng)三大品牌,，落實(shí)五化保障措施,，相關(guān)產(chǎn)業(yè)已在當(dāng)?shù)鼐坻湷扇海瑯?gòu)筑起了預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈“諸城路徑”,。
4月23日,，記者在中國(guó)（濰坊）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上獲悉，作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)源地,，諸城本地企業(yè)諸城外貿(mào)早在1987年生產(chǎn)即烹食品骨肉相連時(shí),，就已經(jīng)涉足預(yù)制菜領(lǐng)域了。2014年,，諸城外貿(mào)又研發(fā)出了魚(yú)香肉絲,、宮保雞丁,、魚(yú)香茄子、咖喱土豆等幾款預(yù)制菜,，但因技術(shù)不成熟和消費(fèi)者觀念等原因,，市場(chǎng)認(rèn)可度不高。但從那時(shí)起,，得利斯,、惠發(fā)、佳士博等食品企業(yè)也都相繼開(kāi)始了在預(yù)制菜領(lǐng)域的探索,。
惠發(fā)中央廚房
食品產(chǎn)業(yè)一直是諸城經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一,，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)諸城有得天獨(dú)厚的現(xiàn)實(shí)條件和歷史基礎(chǔ)。圍繞預(yù)制菜加工,，諸城市注重整合優(yōu)勢(shì)資源,，引導(dǎo)頭部企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，打造特色鮮明,、輻射力大,、帶動(dòng)性強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)集群，涵蓋熟食類(lèi),、調(diào)理類(lèi),、醬鹵類(lèi)、速凍類(lèi)等9大類(lèi),，培育起濰坊市級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)133家,，擁有江北地區(qū)最大的海鮮冷鏈物流園，建有485處畜禽規(guī)?；a(chǎn)基地,、594個(gè)百畝以上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，年可屠宰肉雞3億只,、生豬700萬(wàn)頭,；低溫肉制品、速凍調(diào)理品市場(chǎng)占有率居全國(guó)同行業(yè)第一,，是全國(guó)最大的速凍肉丸生產(chǎn)基地,，被評(píng)為山東省肉制品優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)基地；實(shí)施“千城萬(wàn)店工程”,，完善了“互聯(lián)網(wǎng)+”高效物流配送體系,；鼓勵(lì)企業(yè)與沙縣小吃等知名連鎖品牌合作，融入全國(guó)全球供應(yīng)鏈,，產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)覆蓋國(guó)內(nèi)120余個(gè)城市,，暢銷(xiāo)30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
為推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展,，諸城市與110家科研機(jī)構(gòu),、協(xié)會(huì)平臺(tái)及企業(yè)建立了合作關(guān)系,，在產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制,、智能化加工和冷鏈配送等環(huán)節(jié)開(kāi)展不同維度的合作，實(shí)現(xiàn)校,、政,、企協(xié)作發(fā)展。
得利斯分割車(chē)間,。
2月22日,，山東“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在諸城成立。成員涵蓋省內(nèi)農(nóng)牧漁業(yè),、食品加工業(yè),、物流配送業(yè)，包含了“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)的種植養(yǎng)殖端,、生產(chǎn)加工端,、冷鏈物流商貿(mào)端、餐飲消費(fèi)銷(xiāo)售端產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的企業(yè),、商協(xié)會(huì),。諸城外貿(mào)、得利斯食品和惠發(fā)食品,、華寶食品等4家企業(yè),，分別與濟(jì)南市飯店業(yè)協(xié)會(huì)和山東省旅游飯店協(xié)會(huì)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。
根據(jù)規(guī)劃,，“十四五”期間,，諸城市將打造500億級(jí)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。如何做好一二三產(chǎn)業(yè)融合文章,，將產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)外化為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和發(fā)展優(yōu)勢(shì),？在做實(shí)做優(yōu)第一產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，諸城市推動(dòng)相關(guān)二三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,，圍繞中央廚房異軍突起,、團(tuán)餐行業(yè)蓬勃發(fā)展，諸城市通過(guò)整合綠色食品基地,、餐飲食材供應(yīng)鏈平臺(tái),、商貿(mào)服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，圍繞預(yù)制菜著力構(gòu)建上下游產(chǎn)業(yè)互聯(lián),、專(zhuān)業(yè)分工明晰,、產(chǎn)銷(xiāo)及配套企業(yè)相對(duì)集中的預(yù)制菜生產(chǎn)加工基地，快速形成了輻射全市的食品產(chǎn)業(yè)集群,。截至2021年底,，諸城市共有食品及農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)771家,，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收765億元，食品加工業(yè)成為諸城市第二大支柱產(chǎn)業(yè),。
“我們將整合優(yōu)勢(shì)資源,，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，強(qiáng)化政策金融扶持,，引導(dǎo)企業(yè)在新品創(chuàng)新,、工藝升級(jí)上下功夫，鼓勵(lì)他們主導(dǎo)或參與預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂,，提升行業(yè)話語(yǔ)權(quán)。”諸城市畜牧業(yè)發(fā)展中心主任徐蘭芳說(shuō),。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 尹莉莉/文 王瑗/圖
通訊員:徐春光
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