長知識 雞蛋里面竟藏著兩味中藥
來源：北京青年報 發(fā)布時間：2022-05-24 09:08:00
煮雞蛋,、荷包蛋,、西紅柿炒雞蛋,、雞蛋餅等美食，幾乎天天都會出現(xiàn)在我們的餐桌上,，因為大家都知道雞蛋有很高的營養(yǎng)價值，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素的良好來源,，還能提供一定數(shù)量的脂肪、維生素A和礦物質(zhì),。雞蛋的優(yōu)秀,，人盡皆知，可是您知道嗎,，一枚小小的雞蛋里面還藏著兩味中藥,，下面就讓藥師來揭秘。雞蛋殼內(nèi)側(cè),、蛋清外包的那層薄膜,，名為鳳凰衣。鳳凰衣為雉科動物家雞卵孵雞后蛋殼內(nèi)的卵膜,。味甘,、淡,，性平。歸脾,、胃,、肺經(jīng)。具有養(yǎng)陰清肺,、斂瘡,、消翳、接骨的功效,。主外咳氣喘,、咽痛失音、淋巴結(jié)核,、潰瘍不斂,、目生翳障、頭目眩暈,、創(chuàng)傷骨折,。脾胃虛弱，有濕滯者慎用,。
《本草綱目》記載,，鳳凰衣能治久咳。把鳳凰衣烘干,，打成粉,，放在玻璃瓶里，別讓它受潮,。每天1克沖水喝,，對治療久治不愈的咳嗽效果非常好。特別在易咳嗽的冬天,，用起來尤為有效,。
很多小伙伴不喜歡吃蛋黃，覺得太干難以下咽,，其實它除了吃,，還可以加工制作成蛋黃油，具有清熱解毒消腫,、滋陰養(yǎng)血潤燥,、斂瘡生肌長肉的功效?！吨腥A本草》記載,，“將煮熟的雞蛋，去蛋白留下蛋黃,，置銅鍋內(nèi)以文火加熱,，待水分蒸發(fā)后再用大火,，即熬出蛋黃油。”
家庭自制時,，可將若干個新鮮雞蛋煮熟,，剝?nèi)サ鞍祝瑢⒌包S搗碎放入干凈無油,、無水漬的鍋中,，小火持續(xù)翻炒。一段時間后,，蛋黃變黑,、有黑煙產(chǎn)生屬正常現(xiàn)象,。翻炒至油出渣黑后關(guān)火靜置冷卻,。蛋黃出油量較少，一只蛋黃約能炒出兩至三毫升油,，因其保質(zhì)期較短,，即使放入冰箱冷藏，一周左右就會變質(zhì),，故不建議一次制作太多,。
外用蛋黃油治病始見于北周《集驗方》治療火燒瘡方?！吨腥A本草》總結(jié)其主治燙火傷,、中耳炎、濕疹,、神經(jīng)性皮炎,、潰瘍久不收口、瘡痔癤癬,、手足皸裂,、外傷、諸蟲瘡毒,。很多新手媽媽都被乳頭皸裂所困擾,，乳頭皸裂是由嬰兒含吮不正確或口腔運動功能失調(diào)等原因造成乳頭表面干燥,，缺乏彈力而至皸裂,。您不妨試試蛋黃油，它為油劑,，自帶滋潤功效,，成分安全，保障母乳喂養(yǎng)的安全性,。
文/劉巖（北京中醫(yī)醫(yī)院藥學(xué)部供稿）
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