濰城：全業(yè)態(tài)發(fā)展,，塑造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新優(yōu)勢
來源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時間：2022-06-21 08:51:13
濰坊日報社濰坊融媒訊 免洗,、免切、免調(diào)料,，廚房“小白”也輕松搞定一桌大餐……在新型消費場景的催化下,，迎合快節(jié)奏生活的預(yù)制菜迅速火熱“出圈”,。
研究人員查看番茄品質(zhì)。
搭乘預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的東風(fēng),，濰城區(qū)于河街道的于河智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的10畝番茄剛剛成熟上市,，憑借極佳的口感和品質(zhì)很快贏得了市場，從大型超市訂單到電商團(tuán)購,，番茄預(yù)制菜產(chǎn)品訂單紛至沓來,、供不應(yīng)求。
今年以來,，濰城區(qū)委,、區(qū)政府緊跟全市打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”的任務(wù)目標(biāo)，把大力推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,、拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間的重要抓手,，全區(qū)預(yù)制菜企業(yè)已發(fā)展到20家，年產(chǎn)值達(dá)到50億元,，產(chǎn)品涉及蔬菜加工,、冷鮮肉、鹵肉制品,、速凍面食,、調(diào)味品等15個大類200余個品種，全力打造經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展新引擎,。
高標(biāo)準(zhǔn)新型日光溫室里,，正在進(jìn)行高端番茄的標(biāo)準(zhǔn)化種植與研發(fā)。
挖掘特色
打造優(yōu)質(zhì)原材料生產(chǎn)基地
仲夏時節(jié),，位于于河街道廟埠村的于河智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園一片欣欣向榮的景象,，鱗次櫛比的高標(biāo)準(zhǔn)新型日光溫室里,，正在進(jìn)行高端番茄的標(biāo)準(zhǔn)化種植與研發(fā)。
記者走進(jìn)優(yōu)質(zhì)番茄分揀加工中心,，工人們按照品牌化包裝,、凈菜加工模式，將番茄按照等級進(jìn)行分揀,、保鮮,、包裝，一車車新鮮,、優(yōu)質(zhì)的番茄預(yù)制菜產(chǎn)品,，發(fā)往全福元、盒馬鮮生,、首農(nóng)集團(tuán),、物美超市等全國大型超市，這里還為“叮咚買菜”“錢大媽”等知名電商供貨,。
“我們四個溫室大棚的13萬斤番茄現(xiàn)已銷售一空,，目前正在進(jìn)行土壤改良。”說起今年番茄預(yù)制菜的銷售情況,，產(chǎn)業(yè)園農(nóng)藝師朱炳光臉上洋溢著滿滿的喜悅,。59歲的朱炳光老家是壽光，早在1986年就開始種植大棚蔬菜,，如今的種植和銷售模式是他以前想不到的,。他介紹，產(chǎn)業(yè)園集成應(yīng)用了國際,、國內(nèi)最先進(jìn)的農(nóng)業(yè)裝備,，采用最先進(jìn)的生產(chǎn)管理工藝、精選優(yōu)良品種,，實現(xiàn)了全鏈條的智慧化,、標(biāo)準(zhǔn)化、水肥一體化生產(chǎn)栽培模式,。產(chǎn)業(yè)園以“口感型”為研發(fā)核心,，采用“校企合作”“企企合作”等模式，與知名高校,、研發(fā)機構(gòu)和種子公司開展戰(zhàn)略合作,，成功研發(fā)出擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的口感型番茄“戴安娜”，這也是公認(rèn)的國內(nèi)口感番茄的代表,，目前加盟高品質(zhì)番茄標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式的合作園區(qū)有70多家,。
作為新興業(yè)態(tài)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭,，一頭連著消費者餐桌,，是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入千家萬戶的快速通道,。濰城區(qū)充分發(fā)揮城鄉(xiāng)優(yōu)勢，圍繞農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件,，結(jié)合市場前景和資源稟賦,，積極發(fā)掘濰縣蘿卜,、望留有機蔬菜,、于河番茄等優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，帶動糧食,、果蔬,、畜牧等種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)集聚、資源整合,，形成了以魯盛智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,、東夏莊蘿卜為龍頭的蔬菜種植基地，全區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化種植面積達(dá)到2.1萬畝,，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的源頭供應(yīng)鏈,。
濰坊隆泰食品有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，工人正在制作包子,。
豐富業(yè)態(tài)
推動產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展
面食,、肉類、調(diào)味品,，在濰城,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)并不僅局限于蔬菜一個品類。
走進(jìn)濰坊隆泰食品有限公司生產(chǎn)車間,，水餃,、蒸包、自熱米飯,、煎餃,、燒麥、卷,、粽子,、饅頭、手抓餅,、營養(yǎng)粥等十余個系列,、100多個品種的預(yù)制菜產(chǎn)品走下流水線，陸續(xù)送往全市360余個放心早餐網(wǎng)點,，為市民提供熱氣騰騰的早餐,。
作為一家深耕預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)多年的“老牌”企業(yè)，隆泰食品的產(chǎn)品在濰坊市區(qū)可謂家喻戶曉,。“我們現(xiàn)在生產(chǎn)的產(chǎn)品以速凍方便食品為主,，包括速凍蒸包,、蒸餃、水餃,、餡餅等,，屬于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中的即熱食品和即配食品。”企業(yè)企管科負(fù)責(zé)人龐偉介紹,，產(chǎn)品除了供市區(qū)各早餐點,，“中央廚房”生產(chǎn)的預(yù)制菜類產(chǎn)品還用于學(xué)校、酒店,、餐飲公司的主食配送,，公司產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷海外，出口到日本,、澳大利亞,、美國、挪威,、加拿大等國家,。
位于濰城經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的濰坊益康寶食品有限公司是山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，業(yè)務(wù)集生豬定點屠宰,、分割,、肉制品及鮮活農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售于一體,，也在積極研發(fā)新產(chǎn)品,，“搶灘”預(yù)制菜市場。
“我們公司生產(chǎn)的肉制品,、調(diào)味品,、熟制品三大類預(yù)制菜產(chǎn)品共有60多種。其中,，公司暢銷產(chǎn)品為醬香豬頭肉,、手撕火腿、豬肉丸,，年銷售量達(dá)200多噸,。”企業(yè)副總經(jīng)理鞠志英介紹，公司生產(chǎn)的禽肉熟制品具有“即熱,、即食,、即烹”的特點，契合快節(jié)奏的都市生活,。
依托隆泰食品,、益康寶食品、美城食品,、瑞福油脂等龍頭企業(yè),，濰城區(qū)積極搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇,，大力發(fā)展面食加工、肉類加工,、調(diào)味制品,，進(jìn)一步豐富預(yù)制菜產(chǎn)品市場，推動農(nóng)產(chǎn)品精深加工與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)深度融合,。當(dāng)前全區(qū)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展到20家,，年產(chǎn)值達(dá)到50億元，產(chǎn)品涉及蔬菜加工,、冷鮮肉,、鹵肉制品,、速凍面食,、調(diào)味品等15個大類200余個品種。
濰坊隆泰食品有限公司生產(chǎn)車間內(nèi),，工人正在忙碌,。
搶抓先機
打造高質(zhì)量發(fā)展新引擎
預(yù)制菜的春天正在到來，濰城區(qū)的企業(yè)也在緊鑼密鼓擴大規(guī)模,、完善產(chǎn)業(yè)鏈,，積極搶占先機。
在濰坊國家農(nóng)綜區(qū)嘉實食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi),，隆泰食品的新工廠隆盛祥食品現(xiàn)已投產(chǎn)試運行,，新工廠生產(chǎn)車間具有單獨的蔬菜處理車間，可實現(xiàn)凈菜的處理和肉質(zhì)品的預(yù)處理,。“經(jīng)過對客戶市場進(jìn)行調(diào)研,，我們發(fā)現(xiàn)餐飲公司、學(xué)校,、機關(guān)食堂對于凈菜和預(yù)處理肉食品具有一定市場需求,。”龐偉介紹，隆泰食品還計劃新建預(yù)制菜加工車間,，擴大預(yù)制菜生產(chǎn)的規(guī)模,，項目投產(chǎn)之后，不僅能夠生產(chǎn)速凍方便食品,，還將延伸產(chǎn)業(yè)鏈至菜肴包等成品,，滿足更大的市場需求。下步,，企業(yè)將著手研究以濰坊本地特色菜品為主的產(chǎn)品料理包,，用來補充和豐富預(yù)制菜產(chǎn)品。
我市充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,，提出打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”目標(biāo),，并出臺了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃,。濰城區(qū)委、區(qū)政府成立了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組,，建立了專班推進(jìn)機制,，具體開展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)工作，結(jié)合實際起草了《濰城區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃》和《濰城區(qū)2022年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)工作計劃》,，對今年和未來幾年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑進(jìn)行了謀劃,，形成上下聯(lián)動、齊抓共管的工作格局,。
“推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，關(guān)鍵還是看項目。”濰城區(qū)發(fā)改局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，今年濰城區(qū)實施了瑞之膳產(chǎn)業(yè)園,、香野面粉烘焙專用粉開發(fā)、10萬噸自動化冷庫等3個重點項目,，其中瑞之膳產(chǎn)業(yè)園項目投產(chǎn)后,，年銷售收入將達(dá)到10億元。
濰坊日報社全媒體記者: 周曉晴 姜海濤/文圖
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