從田野到餐桌,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條“拓”力十足
來源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時間：2022-08-07 11:12:06
濰坊日報社濰坊融媒訊 一頭連著田間地頭，一頭連著大眾餐桌,。今年以來,，全市供銷社系統(tǒng)充分發(fā)揮自身產(chǎn)供銷一體化服務(wù)優(yōu)勢,，推動“供銷•大廚房”項(xiàng)目建設(shè)，在探索預(yù)制菜的生產(chǎn)實(shí)踐中,，構(gòu)建起新型高效的城鄉(xiāng)生活服務(wù)供應(yīng)鏈平臺,，推動小生產(chǎn)與大市場的對接模式多元化，促進(jìn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的有機(jī)銜接。
“截至目前,，全市供銷社系統(tǒng)建設(shè)‘供銷•大廚房’項(xiàng)目8家,，預(yù)制菜生產(chǎn)品種涉及14個品類、30余個品種,，日生產(chǎn)量103.50噸,，日配送能力136.5噸。1至6月份,，全市供銷社系統(tǒng)累計銷售量8505噸,，銷售額達(dá)1.38億元。”市供銷社黨組書記,、理事會主任馮鑄說,。
壽光市金投御達(dá)祥農(nóng)業(yè)股份有限公司的物流配送車輛。
基地直采 從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量
8月3日凌晨3點(diǎn),，在位于壽光市田柳鎮(zhèn)的壽光市金投現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園區(qū)里,，張波和妻子已在自家大棚里忙活開來。他們新鮮采摘的黃瓜15分鐘后便會被運(yùn)到壽光市金投御達(dá)祥農(nóng)業(yè)股份有限公司,，經(jīng)過流水線加工變成一包包預(yù)制菜,，然后出現(xiàn)在千家萬戶的餐桌上。
“我們園區(qū)是壽光市金投御達(dá)祥農(nóng)業(yè)股份有限公司的定點(diǎn)供應(yīng)基地,，建設(shè)現(xiàn)代化蔬菜大棚160個,，承包給110多個農(nóng)戶，種植黃瓜,、茄子,、西紅柿等蔬菜。”園區(qū)管理人員劉文龍告訴記者,，為了實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植,，他們定期安排技術(shù)人員對種植戶進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，確保運(yùn)出的蔬菜全部符合質(zhì)量要求,。
壽光市金投御達(dá)祥農(nóng)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理?xiàng)顦滠娬f,，食品安全是企業(yè)的“生命線”，每批次產(chǎn)品均執(zhí)行原料入庫檢測,、生產(chǎn)過程抽檢,、產(chǎn)成品復(fù)檢、出具合格檢測報告,、產(chǎn)品留樣備查流程等,，確保出廠即合格。
壽光市金投御達(dá)祥農(nóng)業(yè)股份有限公司人員正對購入的蔬菜進(jìn)行檢驗(yàn),。
加強(qiáng)研發(fā) 搶占行業(yè)發(fā)展制高點(diǎn)
當(dāng)前,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展百舸爭流，在這樣的形勢下，要想在行業(yè)內(nèi)拔得頭籌,，企業(yè)的研發(fā)和創(chuàng)新能力無疑將成為核心競爭力,。
作為一家在新三板上市的綜合性、現(xiàn)代化食品供應(yīng)鏈企業(yè),，山東凱欣綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司主要生產(chǎn)即食,、即熱、即烹,、即配等全品類預(yù)制菜,。去年，公司銷售額達(dá)到3.9億元,。成績的取得,，得益于企業(yè)強(qiáng)大的研發(fā)能力。他們擁有濰坊市企業(yè)技術(shù)中心,、濰坊市工程技術(shù)研究中心等3個市級研發(fā)平臺,，申請國家各項(xiàng)專利62項(xiàng)。今年,，公司還與中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究所擬合作共建中國果蔬貯藏加工技術(shù)國際聯(lián)合研究中心濰坊分中心,，為果蔬采后精深加工、預(yù)制菜生產(chǎn)工藝優(yōu)化等環(huán)節(jié)提供全方位的技術(shù)支持,。
借助預(yù)制菜市場的東風(fēng),，位于青州的山東澤遠(yuǎn)食品有限公司加速產(chǎn)業(yè)布局,，先后與多家大型超市建立生鮮蔬菜類全國門店戰(zhàn)略合作關(guān)系,。為進(jìn)一步發(fā)揮科技創(chuàng)新的杠桿作用，公司先后與中國農(nóng)業(yè)大學(xué),、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研單位建立戰(zhàn)略合作關(guān)系,，共建基地、共育人才,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售由粗放式向精細(xì)化深加工轉(zhuǎn)變,，提高農(nóng)產(chǎn)品和蔬菜的產(chǎn)品附加值。公司負(fù)責(zé)人袁樸凱表示,，“下一步,，我們要更加注重提高產(chǎn)品的質(zhì)量安全和研發(fā)力度，滿足消費(fèi)者的不同需求”,。
鏈條延伸 開拓國內(nèi)外兩個市場
每天凌晨三四點(diǎn)鐘,，山東綠蔬配送服務(wù)有限公司滿載預(yù)制菜的物流配送車便會準(zhǔn)時從濰坊出發(fā)，兩小時后抵達(dá)青島開發(fā)區(qū),，而后這些預(yù)制菜將由配送小哥配送到居民家門口,。
“對于預(yù)制菜來說，速度就是效益，時間就是金錢,。”公司負(fù)責(zé)人王建芹說,，該公司的預(yù)制菜產(chǎn)品除了銷往周邊縣市區(qū)，還與淄博,、青島,、上海等省內(nèi)外城市建立了穩(wěn)固合作關(guān)系。
不僅如此,，胡蘿卜,、茄子、雙孢菇,、蘆筍……這些平日里司空見慣的家常菜,，被加工成罐頭后，在歐美,、東南亞,、南美、俄羅斯等國家和地區(qū)變成了搶手貨,。“我們研發(fā)生產(chǎn)的這款胡蘿卜絲罐頭,，去年下半年開始投放俄羅斯市場，截至目前已銷售1000多噸,。”山東凱欣綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司項(xiàng)目部部長王青松高興地說,。
山東凱欣綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司生產(chǎn)車間。
抓源頭,，控終端,，今年以來全市供銷社系統(tǒng)切實(shí)增強(qiáng)服務(wù)意識，在預(yù)制菜生產(chǎn)上攻堅發(fā)力,，不斷提高研發(fā)水平,，拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭直接到城市居民餐桌,，為國內(nèi)城鄉(xiāng)居民提供生活便利,，同時也讓預(yù)制菜漂洋過海，出現(xiàn)在國外消費(fèi)者的餐桌,。
下步,，濰坊市供銷社將加快推進(jìn)“供銷•大廚房”項(xiàng)目建設(shè)，積極與全國供銷總社果品研究院等科研院所強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,，加快推進(jìn)食品保鮮技術(shù)與冷鏈運(yùn)輸技術(shù)的發(fā)展,，整合生產(chǎn)、加工,、運(yùn)輸,、銷售等各個環(huán)節(jié),，延伸預(yù)制菜生產(chǎn)服務(wù)鏈條，從“標(biāo)準(zhǔn)化+個性化”的方向出發(fā),，助力濰坊打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”,。
濰坊日報社全媒體記者: 潘來奎/文圖
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