好品山東 | 不止水餃,！臺(tái)灣省地圖里，還有這些山東美食→
來(lái)源：新黃河 發(fā)布時(shí)間：2022-08-08 09:10:36
山東的各種美食餐飲也出在臺(tái)灣省地圖上。在地圖上搜索“臺(tái)灣省山東水餃”,，就能搜到60多家山東水餃店,！
除了水餃，臺(tái)灣省地圖上還出現(xiàn)了哪些山東美食,？跟著小編一起看看吧,！
1.杠子頭
這道“硬飯”在臺(tái)灣省地圖上出現(xiàn)，還是讓小編吃了一驚的,。之所以叫這個(gè)名兒,，就是因?yàn)樽龈茏宇^的面很硬,，制作時(shí)得用一根很粗的木杠壓面,，才得名“杠子頭火燒”,。杠子頭有幾百年的歷史,，據(jù)說(shuō)民國(guó)時(shí)期,，筵宴廣用此面食。近代地方戲中還有“壽光走一走,，捎倆杠子頭”的唱詞,，可見(jiàn)其受歡迎程度?？磥?lái)，咱臺(tái)灣省的老鄉(xiāng)牙口保持得不錯(cuò)啊。
2.韭菜盒
不愧是谷愛(ài)凌都愛(ài)吃的美食,，遠(yuǎn)在臺(tái)灣省,，也有人念念不忘。以面粉,、韭菜加雞蛋,、海米或豬肉制成,，在山東,，這算是一道家常美食,，家家都會(huì)做,，山東韭菜盒子的特點(diǎn)是皮薄脆，一般先做成一張大餅再切為四塊,。膠東地區(qū)也稱“哈餅”，臨沂部分地區(qū)則將形如餃子的韭菜盒子稱“攤（ta）餃子”,。
3.燒雞
畢竟是“吃雞大省”,，招牌菜自然廣受歡迎,。山東燒雞最大的特色就是即拆即食，雞骨還能夠直接熬湯,，一雞兩吃。山東各地區(qū)燒雞的做法都有差異,，最出名的就是德州扒雞。作為一道地道的魯菜，在保留雞肉鮮美味道的基礎(chǔ)之上,，鹵香入魂。
4.小磨芝麻香油
兩千多年前張騫從西域帶回芝麻的時(shí)候,，不會(huì)想到，這小小的芝麻會(huì)在中原大地上遇上石磨,。用小石磨磨制芝麻榨取的香油,，在山東已有600余年歷史,。山東最著名的是崔字小磨香油,，不僅入選了“好品山東”,，還是省級(jí)非遺。
清代鄭板橋在濰縣擔(dān)任知縣時(shí)就曾賦詩(shī)：“神工鬼磨五百載,，正宗芳味崔家莊,。”
5.桃酥
很多山東人也管桃酥叫“口酥”，桃酥泡水或者牛奶,，不知是多少人的童年記憶,。老一輩走親戚,、串門子，也喜歡拿它當(dāng)伴手禮。桃酥源自山東,，后在澳門風(fēng)行而成為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),，所以在臺(tái)灣常會(huì)看到山東桃酥和澳門桃酥兩種名稱。
6.蘿卜絲餅
蘿卜絲餅是山東小吃的代表,，制作工藝比較復(fù)雜,，色澤金黃，外酥里嫩,，蘿卜味濃,，咸香味甜。濟(jì)南上世紀(jì)30年代營(yíng)業(yè)的燕喜堂飯莊,，40年代末開(kāi)業(yè)的聚豐德飯店等,，制作的蘿卜絲餅都很有名。
看著這些熟悉的美食,，你是不是倍感親切,？
這些開(kāi)在臺(tái)灣省山東美食店里，一定藏著滿滿的鄉(xiāng)愁吧,。
新黃河記者：鄭楚翹
責(zé)任編輯：封曉健
