處暑：漸有新涼遞好秋
來源：人民網(wǎng)－人民日報海外版 發(fā)布時間：2022-08-23 11:27:00
節(jié)氣是四時輪轉(zhuǎn)的標記。盛夏已過,，倏忽之間便迎來了秋季的第二個節(jié)氣——處暑,。處暑于每年公歷8月22-24日交節(jié)，今年為8月23日,?！对铝钇呤蚣狻吩疲?ldquo;處，止也,，暑氣至此而止矣,。”意為在此之后暑熱漸消，秋涼漸起,。但若以為就此告別了炎熱,，還為時過早。俗話說“處暑天還暑,，好似秋老虎”,，熾熱的“秋老虎”依然會威風(fēng)一陣子。南方流傳“處暑十八盆,，天氣自然涼”之說,，意思是處暑之后，人們每天還得用一盆水沖涼,，待洗過18盆,，到了白露后，才真正感覺到秋涼,。雖然天氣沒有立即轉(zhuǎn)涼,，但此時已顯出天高氣爽的初秋特征。早晚涼風(fēng)習(xí)習(xí),，時不時還會下一場細雨,，正是“漸有新涼遞好秋”。
“氣收禾黍熟,，風(fēng)靜草蟲吟”,。農(nóng)家又開始了繁忙的秋收，苧麻要收,，棉花要摘，芝麻要拔,，還要翻地種蘿卜,、采摘晾曬黃花菜，一切依時而行,。對漁民而言,，處暑以后將迎來漁業(yè)大豐收,。沿海地區(qū)在處暑節(jié)氣前后舉行開漁節(jié)，慶祝3個多月禁漁期的結(jié)束,，歡送漁民出海,。開漁節(jié)上不僅有莊嚴肅穆的祭海儀式，更有百舸入海,、千帆啟航的壯觀熱鬧,。此時海水偏暖，魚蝦貝類發(fā)育成熟,，人們可以大飽口福,，盡情享用各種鮮美的海鮮。
處暑在時間上與中元節(jié)接近,，節(jié)氣習(xí)俗中也融入了一些祭祖思古的活動,，比如臨水的地方常有放河燈的習(xí)俗。此俗源于佛教盂蘭盆會,，寓意告慰亡靈,、報養(yǎng)父母之恩，后來又加入祈禱親人安康,、稻谷豐收的心意,。河燈通常用紙做成，形狀各異,，有的形如船,，有的狀如荷花，有的好似碗盆,。燈紙外涂蠟,，內(nèi)有蠟燭，點燃后任其在水面漂浮,?？罩忻髟吕收眨鏌粲伴W爍,，如繁星落水明滅浮動,，別是一番美景。
處暑正是夏秋相交之時,，人體易受“燥邪”侵擾,，民間多食清涼滋補之物，以消暑防燥,。鴨子味甘性涼,，緩解秋燥功效顯著，很適合作為處暑的潤燥食物,。俗諺說“七月半鴨,，八月半芋”,，農(nóng)歷七月中的鴨子最為肥美。此時吃鴨子也是討個好彩頭,，江蘇一帶有句老話叫“處暑送鴨,，無病各家”，在處暑時燉個老鴨煲或是炒個鴨塊,，盛出的第一碗要先請鄰居嘗嘗,。處暑鴨子的吃法，各地花樣迭出,，有清熱潤肺的蘿卜老鴨湯,，有香醇鮮甜的酒釀?wù)豇啠€有往鴨肚里塞入各色食材的八寶鴨,，既營養(yǎng)又美味,，令人垂涎。
酸梅湯也是消燥良品,。俗諺有“處暑酸梅湯,，火氣全退光”之說。北方的酸梅湯多以山楂為主料,，江南則是用烏梅,。江浙一帶盛產(chǎn)一種核小肉厚的小青梅，自然曬干后,，用木炭來熏,，制成的烏梅帶有淡淡的煙味，食之唇齒留香,。將烏梅與冰糖,、甘草、陳皮,、鮮薄荷,、玫瑰茄等同煮，不多時便可得一鍋酸中帶甜,、甜中微咸的酸梅湯,。
清末蘇州彈詞藝人馬如飛將二十四節(jié)氣與傳統(tǒng)戲劇名結(jié)合，編了一首彈詞《二十四節(jié)氣并戲文名》,，其中秋季的6個節(jié)氣這樣唱道：“立秋向日葵花放,，處暑西樓聽晚蟬。翡翠園中零白露,，秋分折桂月華天,。爛柯山寒露驚鴻雁，霜降蘆花紅蓼灘。”處暑對應(yīng)著明末傳奇《西樓記》,，講的是才子佳人西樓相會的故事。那軟糯悠長的腔調(diào)唱起來,，滿滿的秋韻婉轉(zhuǎn),，令人沉醉。（袁瑾）
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