好品山東丨“月兒”新做 老味道香飄四方
來源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時(shí)間：2022-09-05 10:05:46
濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 中秋節(jié)“念月兒”，是濰坊特有的習(xí)俗,，也是老濰縣人兒時(shí)最美好的回憶之一,。今年36歲的劉祥紅為了讓“月兒”的傳統(tǒng)老味道飄得更遠(yuǎn)一些、更久一些,，重拾長輩的手藝,，老物新做，為在天南海北的濰坊人打開了一扇記憶之門,。
劉祥紅為顧客介紹“月兒”,。
9月3日上午9時(shí)許，記者來到位于奎文區(qū)龍山街與梨園路交叉口附近的好媽咪工藝面點(diǎn),，剛走進(jìn)去,，就聞到陣陣香噴噴的面餅香，劉祥紅正在制作客戶提前預(yù)訂的“月兒”,。
只見她將醒好的面團(tuán),，先搟出兩個(gè)一大一小、直徑18至20厘米的圓餅,，其中大的作為“底座”,。隨后，兩個(gè)圓餅間填滿鮮紅的大棗,，用筷子從中間用力夾緊,，案板上瞬間如同盛開了一朵雪白的面花,。緊接著，劉祥紅在上層的圓餅四周,，使用梳子,、剪刀等工具做出花邊。果蔬汁制作成的面團(tuán),，變戲法似的捏出許多喜慶圖案作點(diǎn)綴,。不一會(huì)兒，一盆不起眼的面團(tuán),，在劉祥紅的巧手下就變換成了一個(gè)圓圓胖胖的“月兒”……
劉祥紅展示自己做的“月兒”,。
劉祥紅告訴記者，兒時(shí)記憶中,，她的姥姥和奶奶經(jīng)常在中秋節(jié)前夕做“月兒”,，中秋節(jié)當(dāng)晚捧著“月兒”到大街上玩耍，看看誰的“月兒”紅棗最多,，這成為孩童年代最幸福的事兒,。從小吃著長輩做的“月兒”長大，雖然時(shí)光荏苒,，但那記憶卻始終縈繞在她的心頭,，無法抹去。
2018年,，長輩們過節(jié)做“月兒”的記憶讓劉祥紅找到了方向，重拾老手藝,、做好傳承成為她人生奮斗的新目標(biāo),。“我特意去請(qǐng)教了家里的老人，跟著她們重新學(xué)了一遍制作工序,。”劉祥紅說,，“月兒”制作工序看似簡單，實(shí)則非?？简?yàn)?zāi)托?。同時(shí)，為了更符合現(xiàn)代人的口味,，劉祥紅一直都在摸索和創(chuàng)新,。
劉祥紅做的“月兒”。
在劉祥紅看來,，傳統(tǒng)的“月兒”使用白面制作而成,，色彩和味道單一。為此,，她特意換成了高筋面粉,，并用雞蛋,、牛奶和果蔬汁和面。這種改進(jìn)的“月兒”,，因營養(yǎng),、口感和外觀受到越來越多人的喜愛，逐漸有了名氣,，回頭客也變多了,。中秋節(jié)臨近，除了本地市民,，還有很多身居外地的濰坊人從她這里購買,。
一雙手，一顆心,，劉祥紅做出了記憶里濰坊的老味道,，并努力讓這項(xiàng)傳統(tǒng)美食回歸到越來越多人的視野中。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 郭超/文圖
責(zé)任編輯：封曉健
