做強罐頭行業(yè),，豐富消費者餐桌
來源：人民網(wǎng)－人民日報海外版 發(fā)布時間：2022-11-10 14:56:00
現(xiàn)代罐頭食品誕生至今已有200多年歷史,，雖然食品生產(chǎn)技術(shù)日新月異,，各種加工食品琳瑯滿目,，但罐頭作為一種安全、衛(wèi)生,、營養(yǎng),、方便的食品，一直與人們的生活密切相關(guān),，在航天,、軍需、賑災,、勘探,、旅游和日常生活等場景中扮演重要角色。
罐頭產(chǎn)業(yè)是我國傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè),，多年來在供應內(nèi)需,、出口創(chuàng)匯、服務(wù)“三農(nóng)”,、滿足健康消費,、穩(wěn)定擴大就業(yè)等方面發(fā)揮著重要作用。罐頭產(chǎn)業(yè)是提升農(nóng)產(chǎn)品附加值的典型行業(yè)和有力抓手,。罐頭產(chǎn)業(yè)原料的生產(chǎn),、收購和供應源自鄉(xiāng)村，發(fā)展罐頭產(chǎn)業(yè)對于提高農(nóng)產(chǎn)品附加值,、增加農(nóng)民收入、實現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟良性循環(huán)具有重要價值。
鞏固和開拓國際市場是我國罐頭工業(yè)的重要方向,。罐頭食品是許多海外消費者日常膳食的重要組成部分,。在歐美國家，人均罐頭年消費量可達50—90公斤,。疫情期間,，尤其是2020年，美國肉類罐頭,、鷹嘴豆罐頭,、金槍魚罐頭銷量同比增長分別為31.8%、25.6%和24.9%,，德國蔬菜罐頭銷量大漲80%,，水果罐頭銷量增長70%。突如其來的疫情讓罐頭食品的應急保障屬性凸顯出來,，罐頭食品贏得更多青睞,，這對我國罐頭產(chǎn)業(yè)而言也是重要機遇。
我國是世界罐頭生產(chǎn)和出口大國,。當代罐頭工業(yè)在70多年發(fā)展歷程中,，小規(guī)模、多品種,、小批量,、以單機及手工操作為主的生產(chǎn)型罐頭廠，成長為大中小各具特點,、基本實現(xiàn)專業(yè)化,、機械化的生產(chǎn)經(jīng)營型罐頭企業(yè)。但我國罐頭工業(yè)整體的機械化,、自動化,、智能化程度與國際先進水平相比還有不小差距，安全優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的原料基地建設(shè)尚不能適應生產(chǎn)發(fā)展需要,，在國際市場上缺乏強勢品牌,，行業(yè)短板亟待補齊。
以科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,，助推行業(yè)向質(zhì)量型效益型邁進,。產(chǎn)業(yè)能否持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，關(guān)鍵在創(chuàng)新,。以黃桃,、柑橘等為代表的水果罐頭自動化生產(chǎn)線日漸成熟，加工流程加快,，效率不斷提升,；馬口鐵超薄罐制造技術(shù)有效節(jié)省制罐材料成本,，減少資源和能源消耗；覆膜鐵新型材料研制成功,，填補國內(nèi)空白,，成為罐頭食品包裝首選。罐頭企業(yè)在實現(xiàn)加工機械化,、自動化方面取得一定成效,，提高了產(chǎn)品競爭力，但仍需持續(xù)發(fā)力,。
延伸產(chǎn)業(yè)鏈,、提升價值鏈、完善供應鏈是產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的“金鑰匙”,。加強出口大宗品種產(chǎn)前分析,、對策共商、規(guī)則共建,，堅持倡導原料價格合理,，保護農(nóng)民利益，不壓價傷農(nóng),，守住產(chǎn)業(yè)底線,。穩(wěn)定出口價格，以銷定產(chǎn),，保證加工利益,，守住利潤關(guān)口，推動行業(yè)企業(yè)間優(yōu)勢互補,、協(xié)同發(fā)展,、互利共贏。
深入實施質(zhì)量提升行動,，推動罐頭產(chǎn)業(yè)“增品種,、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”,。引導各原料產(chǎn)地將罐頭品牌與地區(qū)品牌有機結(jié)合,，兼容并進，推動罐頭食品與各產(chǎn)地地理標志,、環(huán)境條件和資源優(yōu)勢融合發(fā)展,，實現(xiàn)品牌疊加效應。推動罐頭食品品牌和農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)同步,，共同促進農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益提升,。
我國罐頭工業(yè)須與時俱進，不斷創(chuàng)新,，努力實現(xiàn)從罐頭生產(chǎn)大國向罐頭生產(chǎn)強國的轉(zhuǎn)變,，為人們奉獻更加安全,、營養(yǎng)、美味,、便捷的罐頭食品,，豐富消費者餐桌上的選擇,。(劉有千)
?。ㄗ髡邽橹袊揞^工業(yè)協(xié)會理事長）
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