東北鐵鍋燉 味道杠杠的
來源：濰坊晚報 發(fā)布時間：2022-11-15 15:36:18
東北鐵鍋燉比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺魚”。地上跑的,，天上飛的,，水里游的,，再配上大塊的土豆、青椒,、茄子,、白菜……鐵鍋燉可謂“萬物皆可燉”。外面寒氣逼人,，屋里熱氣騰騰,，擠在熱炕頭，圍坐鐵鍋前大快朵頤,，那叫一個香,。推薦幾家城區(qū)的鐵鍋燉餐館，如果喜歡,，那就“開整”,。
木火鄉(xiāng)村鐵鍋燉
進(jìn)店就被大花布門簾吸引了，說話也逐漸有“東北味”了,。這家店位于城區(qū)鳶飛路與玉清東街交叉口西南角處,，店面不大，環(huán)境卻很舒適,，除了散臺還有幾個裝修特別的包間,。
都說鐵鍋燉是亂燉，其實看似毫無章法,，實則不是亂燉一氣,，哪幾種食材搭配起來最美味，大廚心里有數(shù),。小雞燉排骨鍋比較受顧客歡迎,，菜量非常大。大塊的雞肉很入味,，排骨也軟爛,，其他的土豆、蘑菇等配菜經(jīng)過燉煮味道融合,，滋味醇厚,，入口回味不絕。主食推薦玉米面餅子,，底部烤得焦酥,，蘸湯汁吃到嘴里特別滿足。
提醒一下,，用餐前一定提前預(yù)約,，不然需要等位。
雪鄉(xiāng)鐵鍋燉
該店位于奎文區(qū)鳶飛路與金鼎街交叉口往西約50米路北,，店面不起眼,，但用餐時段經(jīng)常需要排號,。店主是一位“80后”的東北人，熱情好客,。
進(jìn)門就聞到濃濃的香氣,，勾起肚子里的饞蟲。店里套餐很多,，有排骨燉雞鍋,、魚燉排骨鍋、排骨燉大鵝鍋等,，顧客可以自行選擇,。其中，排骨燉雞鍋最受歡迎,。大鍋里面燉煮著雞肉,、排骨、土豆,、寬粉,、干豆角等。雞肉有嚼勁,、排骨入味自然不必說,，土豆和干豆角經(jīng)過亂燉后特別好吃，越吃越綿軟,，越吃越醇厚,。
花卷鋪在鍋里的食材上，玉米面餅子圍在鍋邊,，吃完菜后花卷蘸滿湯汁,，玉米面餅子烤得熱乎乎，吃得心滿意足。
靠山屯鐵鍋燉
一邊看著表演,，一邊圍著鍋臺享受美食，是不是很愜意,？靠山屯鐵鍋燉位于奎文區(qū)四平路與行政街交叉口東100米路南側(cè)，店內(nèi)裝修很有情懷,，磚墻,、花布，就連餐具也很懷舊,。一樓有散桌,，還有演出的舞臺。到了用餐時段,，演員會穿著演出服開始表演,。
熱氣騰騰的燉菜和冬天才是絕配，這家的東北菜做得很正宗,，殺豬菜和排骨燉雞鍋很受歡迎,。殺豬菜里的豬五花肉軟糯香醇，酸菜爽口解膩,。舞臺上演員表演著二人轉(zhuǎn),，熱熱鬧鬧，桌上的美味滿足味蕾,，讓顧客感受到濃濃的東北生活氣息,。
老東北鐵鍋燉
“我的家在東北松花江上……”進(jìn)了這家店，就忍不住哼起這段旋律,。該店位于奎文區(qū)櫻前街與虞河路交叉口以東路北,，裝修“東北味”十足，大花布裝飾的屋頂,，墻上掛著大蒜,、辣椒、玉米等,。
鐵鍋燉大鵝是店里的招牌菜,。桌上擺一口大鍋，里面有鵝肉,、排骨,、土豆、粉條,、山蘑,、玉米……大火煮開，小火慢燉直至酥爛,，陣陣香氣撲鼻,。看到如此多的食材,，都不知道第一筷子該夾什么,。鵝肉十分入味，很有嚼勁,，排骨軟爛,，土豆軟爛。一定要點(diǎn)花卷,，里面放了十足的蔥花,，又軟又香，蘸著湯汁吃一口,，味道絕了,。
特別提醒,，這家的哈爾濱紅腸深受顧客青睞，味道正宗,，真材實料,，里面的肉粒清晰可見，喜歡的朋友可以嘗嘗,。
查干湖鐵鍋燉
該店位于高新區(qū)蓉花路與北宮東街交叉口附近,，花凳子、花布簾……裝修很有特色,。上菜快,、菜量大是顧客對該店的評價。該店的套餐比較多,，也很實惠,，省去自己搭配菜的煩惱。
笨雞燉排骨是點(diǎn)餐率較高的,。這道菜需要燉30分鐘左右,，口味微辣，燉好后的排骨非常軟爛,，一咬脫骨,。雞肉一點(diǎn)也不柴，非常入味,。鍋里還有玉米,、土豆、干豆角,、粉條等,，搭配著品嘗很美味。推薦點(diǎn)上玉米面餅子,，又軟又香,，貼在鍋內(nèi)壁，蘸上湯汁,，別有一番風(fēng)味,。如果不喜歡吃玉米面餅子，就點(diǎn)碗米飯,，澆上湯汁,，也能吃得滿足。（ 濰坊日報社全媒體記者 張靜）
責(zé)任編輯：邢敏
