疫情期間怎樣健康飲食,、增強免疫力,？
來源：大眾日報 發(fā)布時間：2022-12-16 10:02:23
健康飲食是提高機體免疫力,、抵御各種疾病侵襲的物質(zhì)基礎,。12月15日,，山東省疾控中心食品與營養(yǎng)所所長趙金山對此進行了講解,。
食物多樣保障營養(yǎng)全面充足,。谷薯類,、蔬菜水果類,、奶豆類、魚肉蛋類,，做到葷素搭配,、粗細搭配、色彩搭配,，保障營養(yǎng)全面充足,。主食以谷物為主（最好1/4-1/3為全谷物，如糙米,、燕麥等）,，每天攝入谷、薯類（紅薯,、馬鈴薯等）食物250-400克為宜（其中薯類50-100克）,。全谷物、薯類食物可以調(diào)節(jié)人體腸道菌群和免疫功能,。餐餐應有蔬菜水果,，每天吃300-500克新鮮蔬菜（以深色蔬菜如菠菜,、西藍花、西紅柿等為佳,，不僅可以提供維生素,，還含有更多對人體有益的活性物質(zhì)），200-350克新鮮水果（推薦維生素C含量高的獼猴桃,、蘋果,、柑橘等）。適量攝入魚蝦,、禽,、蛋、瘦肉,，總量控制在每天120-200克為宜,；增加奶類和大豆類食品，每天飲用500克液體奶或相當量的奶制品,，25克大豆或相當量豆制品,，堅果10克,。老年人在總量控制的前提下,，應適當提高魚蝦和蛋類食品的比例，這樣既能保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入,，也可增加鈣鐵鋅硒等的吸收，有助于維護老年人的身體功能,。
提倡清淡飲食，保證足量飲水,。烹調(diào)方式宜多采用蒸,、煮,、燉,、燜的方式,，少用爆炒和油炸,；清淡飲食的關鍵在于控制油鹽糖的攝入，烹調(diào)時應使用控鹽勺,、控油壺等工具,，做到每日攝入鹽不超過5克、油不超過30克,、糖不超過50克,。保證每天7-8杯飲水（1500-1700毫升）。需要注意的是,，老年人對口渴感知較弱,，應常提醒他們少量多次飲水,，最好可以喝白開水,，淡茶水、少量加糖的銀耳羹,、少量加鹽的雞湯或肉湯,，也是不錯的選擇。
保證生活規(guī)律,，達到吃動平衡,。合理安排三餐，定時定量,，不暴飲暴食,，也不刻意節(jié)食；盡量減少靜態(tài)時間,，每天靜態(tài)時間不超過2小時,；堅持身體活動，每天活動時間不少于30分鐘,，每周不少于150分鐘,，爭取達到能量平衡，維持健康體重,。老年人可以根據(jù)自身條件進行太極拳,、八段錦等適宜的身體活動。
注重食品衛(wèi)生,，提倡小份備餐,。按需適量購買、儲存食物,，保證食材新鮮、清潔,；食物加工過程中要做到生熟分開,，肉、禽,、蛋,、海產(chǎn)品應保證徹底做熟，熟食二次加熱要熱透。小份備餐就是每種飯菜量少一些,，品種多一些,，這樣不但可以減少浪費，還能增加食物種類,。家庭分餐可采用多種形式,，既可以使用公筷公勺分餐，也可以一人一份分餐,，從而降低多種傳染病的傳播,。
特別關注高齡老人和體弱老人的飲食：一方面盡可能為他們提供營養(yǎng)豐富、易于消化的食物,，如肉糜肉松,、蛋菜糊、酸奶等,；另一方面不要太限制其口味愛好,，只要愛吃、能吃就算達到目的,，如果需要,，也可以適當增加餐次，補充一些牛奶,、糕點,、水果等。另外,，對于營養(yǎng)不良的老年人,，可以在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導下，使用特醫(yī)食品,。
責任編輯：龐珂
