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　　寒冷的冬季,，是“臘肉飄香”的時(shí)節(jié)。腌臘肉因其肉質(zhì)細(xì)致,、滋味咸鮮可口,、風(fēng)味獨(dú)特,，深受廣大消費(fèi)者喜愛。12月5日,，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布腌臘肉制品消費(fèi)提示,。

　　選購(gòu)要注意細(xì)節(jié)。購(gòu)買腌臘肉制品時(shí),，應(yīng)選擇證照齊全,、正規(guī)的商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及食品經(jīng)營(yíng)店采購(gòu),。選擇包裝完好,、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)清晰、感官正常,、保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,，切勿購(gòu)買脹袋、包裝破損,、外觀發(fā)生變化或產(chǎn)品表面明顯有菌斑的腌臘肉制品,。

　　保存要條件適當(dāng)。腌臘肉制品含有豐富的蛋白質(zhì),，能為微生物生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),；同時(shí)，腌臘肉制品中的脂肪較易氧化,，進(jìn)而會(huì)影響產(chǎn)品的感官品質(zhì)和食用安全性,。因此，腌臘肉制品一般需密封包裝,、隔絕氧氣,、保持干燥,、低溫貯存和避免陽(yáng)光照射。

　　食用要注重健康,。多數(shù)腌臘肉制品屬于生肉制品,，應(yīng)避免和熟肉制品發(fā)生交叉污染。食用時(shí),，應(yīng)嚴(yán)格按照烹制方法進(jìn)行加工,，要做到熟制后再食用；拆包裝后的產(chǎn)品應(yīng)冷藏或置于陰涼干燥處,，并盡快食用,。對(duì)于有明顯“哈喇味”、外觀發(fā)生變化或者有明顯微生物生長(zhǎng)的產(chǎn)品應(yīng)禁止食用,。

　　腌臘肉制品中脂肪和鈉(食鹽)含量較高,，過(guò)多地?cái)z入可引起高血壓等健康問題。因此,，建議食用腌臘肉制品時(shí),，配茶樹菇、卷心菜,、蒜苗,、青豆、西蘭花,、荷蘭豆等高膳食纖維、富含維生素的蔬菜一起炒制,，也可飲用綠茶,，吃點(diǎn)新鮮水果，做到葷素搭配,、均衡飲食,。