“邊角料食品” 價廉也要安全
來源：人民網(wǎng)－人民日報 發(fā)布時間：2023-01-09 11:21:48
“白菜價”“論斤囤”……近段時間,，在一些電商平臺，火腿頭,、面包邊等各色“邊角料食品”人氣頗高,。這些使用食品加工過程中產(chǎn)生零碎材料制成的“邊角料食品”，因外形不規(guī)整,，無法作為正常產(chǎn)品銷售,，價格更低，而用料,、品質(zhì)則與正常產(chǎn)品一樣,，這讓許多消費(fèi)者鐘愛有加。不過,，也有消費(fèi)者反映,，部分商家銷售的“邊角料食品”出現(xiàn)種種問題，比如質(zhì)次價高,、以次充好,、不符合食品安全規(guī)定等。據(jù)了解,，有的烘焙店,、食品工廠經(jīng)常將加工過程中的“邊邊角角”收集起來低價出售。對此,，一名從業(yè)者表示：“像吐司面包邊,，外觀不太齊整，口感也偏硬一些,，但有的消費(fèi)者覺得味道還不錯,。我們切下來后便宜一些賣出去，顧客得到實惠,，我們也避免了浪費(fèi),。”
在電商平臺，“邊角料食品”的品類更加豐富：肉脯片,、牛肉干邊,、山核桃碎仁、果丹皮碎……物美價廉的產(chǎn)品確有不少,。不過,，比起線下店鋪,，在線上購買“邊角料食品”就多了一些變數(shù)。
有些“邊角料食品”價格與正常產(chǎn)品相差不多,，但商家在宣傳用語中突出量大,、實惠等特點，卻在價格上做手腳,。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，一款碎餅干片每斤售價為16元，而其正常產(chǎn)品算下來為18元,。有買家評論說：“大家買的時候一定要認(rèn)真比較,，別被商家誤導(dǎo)了，邊角料和正品就差兩塊錢,，為什么不去買正品呢,？”記者還發(fā)現(xiàn)，有些肉制品的邊角料賣得甚至比正常產(chǎn)品還貴,，令消費(fèi)者感到不解,。
“一些消費(fèi)者尤其是部分年輕人，購買‘邊角料食品’未必是圖省錢,，而是追求新鮮的消費(fèi)體驗,，不一定會認(rèn)真比較價格。有的商家抓住了這點,，在產(chǎn)品介紹中突出宣傳‘量大實惠’等描述,，就是為了吸引流量、制造銷量,。”湖北棗陽市讀者鄭桐在來信中說,。
還有部分商家打著經(jīng)營“邊角料食品”的旗號，售賣“三無產(chǎn)品”,、殘次品,。讀者宋先生曾在某平臺購買一款“虎皮蛋糕邊”。他說,，虎皮蛋糕通常都有清晰的紋路,，蛋香味濃郁，“可到手的這款產(chǎn)品,，嘗起來就是普通蛋糕,，像是拿普通蛋糕邊和虎皮蛋糕邊混在了一起。”宋先生與商家交涉后,，商家卻說邊角料本身就是生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的零碎,，不能拿正品標(biāo)準(zhǔn)來要求。宋先生說：“‘邊角料食品’只是外觀不規(guī)整,，但口味,、質(zhì)量都應(yīng)該與正品一樣。有些商家故意拿質(zhì)量不過關(guān)的食品掛上‘邊角料’的牌子,，魚目混珠,，欺騙消費(fèi)者。”
記者購買了幾件“邊角料食品”發(fā)現(xiàn),，有些產(chǎn)品包裝十分簡陋,，甚至沒有生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期等必要信息,。如某款芒果干邊角料商品,，僅用一只透明塑料袋裝盛，連商標(biāo)都沒有,，只有一張白色紙片標(biāo)注了生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期等，像生產(chǎn)者,、生產(chǎn)地址等信息都沒有,，來源很難分辨。一名食品行業(yè)從業(yè)人員表示,，為控制成本,，廠商一般會盡量減少邊角料的產(chǎn)生，邊角料中有很大一部分會作為原料回收,，再制成其他產(chǎn)品,，目前市面上銷售的一些“邊角料食品”大多是通過非正規(guī)渠道流出的。“遇到這種大量出現(xiàn),、來源不明,、收集方式未知的‘邊角料食品’，建議大家提高警惕,，謹(jǐn)慎購買,。”這名從業(yè)人員表示。
針對“邊角料食品”出現(xiàn)的種種問題,，江蘇省消保委提醒消費(fèi)者,，在選購現(xiàn)場制作的“邊角料食品”時，應(yīng)詢問清楚食品的生產(chǎn)及配料信息,，避免購買到“三無產(chǎn)品”,。網(wǎng)購時更要看清保質(zhì)期，看準(zhǔn)食品來源等相關(guān)信息,，認(rèn)準(zhǔn)證照齊全,、品牌清晰、售后有保障的正規(guī)經(jīng)營者,。
京魯律師事務(wù)所律師王忠芹表示：“消費(fèi)者應(yīng)注意保留證據(jù),，如付款記錄,、銷售小票或發(fā)票，以及產(chǎn)品包裝或產(chǎn)品銷售時貨柜上標(biāo)注的產(chǎn)品信息等,。如果發(fā)現(xiàn)自身合法權(quán)益受到損害,，應(yīng)及時向相關(guān)部門投訴舉報。”
一些消費(fèi)者在來信中建議同時從監(jiān)管,、行業(yè)自律兩個方向發(fā)力,，引導(dǎo)“邊角料食品”的生產(chǎn)經(jīng)營進(jìn)入規(guī)范化軌道。
山西陽泉市讀者馮寬說,，線下銷售的“邊角料食品”,，銷售主體一般都比較明確，建議相關(guān)部門強(qiáng)化監(jiān)管措施,，不定期抽查,，確保食品安全。而網(wǎng)上銷售主體既多且雜,，需要電商平臺把好準(zhǔn)入關(guān),，做好入駐商家的資質(zhì)審核等工作，及時處理消費(fèi)者的投訴舉報,，還可以通過豐富數(shù)據(jù)資源建立食品安全預(yù)警機(jī)制,，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
“對一種新型經(jīng)營形態(tài)的管理和規(guī)范,，有一個逐步完善的過程,。一方面，‘邊角料食品’的生產(chǎn)者經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法相關(guān)規(guī)定,。另一方面,，也建議相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會探索有針對性的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,，避免出現(xiàn)管理盲區(qū),，讓消費(fèi)者得到實惠，也幫助商家減少浪費(fèi),。”江蘇蘇州市讀者陳小杭說,。（本報記者 沈童睿）
《 人民日報 》（ 2023年01月09日 07 版）
責(zé)任編輯：邢敏
