過年聚餐,、零食多 “糖友”穩(wěn)糖這樣吃
來源：羊城晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2023-01-17 16:30:00
過年最開心的就是美食當(dāng)前,，一大波年貨零食,、年糕、飲料將伴隨新春佳節(jié),。但對(duì)于血糖偏高或者有糖尿病的人群來說,，這可能是一場(chǎng)“愛而不得”的美食盛宴。那么對(duì)于糖友而言,，春節(jié)可不可以放松一下,？年貨零食可以吃一點(diǎn)嗎？如何吃才能把血糖穩(wěn)住,，不至于血糖飆升,？羊城晚報(bào)記者就此采訪廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師曾青山。
“穩(wěn)住血糖”有秘訣
對(duì)“糖友”來說,，吃喝多了,，常常會(huì)導(dǎo)致血糖不穩(wěn)，從而引發(fā)系列并發(fā)癥,。曾青山指出,，“穩(wěn)糖”不僅要在食物上下功夫，更要注重增加活動(dòng)和加強(qiáng)血糖的監(jiān)測(cè),。
首先,，“糖友”們要注意控制食物總量。曾青山建議：“正餐控制好主食和肉類的總攝入量,，品種可以多,，但少量淺嘗，盡量不超過平日的進(jìn)食量,。”
如果上一餐吃超量了,，或者吃了高糖高脂肪的食物要怎么辦？曾青山指出,，此時(shí)可以進(jìn)行“動(dòng)態(tài)平衡”來調(diào)整,，下一頓主食，如米飯要相應(yīng)減少一半左右,，甚至不吃,，或者當(dāng)天飲食過量后，第二天應(yīng)相應(yīng)減少進(jìn)食量,，保持動(dòng)態(tài)平衡,。
其次,，如果假期飲食量增加,，建議飯后半小時(shí)進(jìn)行適量活動(dòng)降低餐后血糖。如散步,、快走,，時(shí)間達(dá)45分鐘最佳,，“最重要的是要?jiǎng)悠饋?rdquo;。
“第三,，就是每天最好監(jiān)測(cè)血糖,，尤其是睡前血糖和空腹血糖。”曾青山說道,，如果血糖明顯高于平日,，注意第二天的飲食要嚴(yán)格控制和加強(qiáng)活動(dòng)量，避免持續(xù)高血糖狀態(tài),。
外出就餐有講究
春節(jié)期間外出就餐難免增多,，美食當(dāng)前，不少“糖友”控糖難度增大,。曾青山介紹,，其實(shí)糖尿病人群在外出就餐時(shí)掌握四個(gè)技巧就可以較好控制血糖。
首先,，要吃對(duì)順序,。“按照蔬菜、肉類,、主食這樣的進(jìn)食順序可以有效降低餐后血糖,。”
其次，肉類的選擇也很重要,。曾青山說道,，要避開“炸、油煎,、紅燒”這類做法的肉類,，選擇白灼、清蒸,、燜,、燉、炒這些做法的肉類,。“盡量不吃肥肉,，每種感興趣的菜式可嘗一兩塊，控制總量在75g-150g,。”
在主食選擇上,，要偏向雜糧及其制品，如窩窩頭,、小米糕和燕麥饅頭等,。煎餅、蔥油餅含油量大的主食盡量不吃,。曾青山建議,，米飯控制在半碗到1碗,，若吃其余主食，則減少米飯量,。
最后專家提醒,，不喝湯最好，想喝的話,，可選擇飯前喝小半碗,；飯后優(yōu)先選擇小番茄、橙子,、蘋果,、雪梨、番石榴,、火龍果等水果,，當(dāng)然不吃最好。
年貨零食科學(xué)吃
春節(jié)假期,，面對(duì)琳瑯滿目,、品種豐富的零食，曾青山建議,，“糖友”們應(yīng)當(dāng)選擇在飯后兩小時(shí)再吃,。
她建議，堅(jiān)果類食物中,，像開心果,、瓜子、花生等可吃,，每次手抓一小把的量即可,。水果類中，常見的蘋果,、橙子,、柚子、車?yán)遄?、橘子,、葡萄、草莓,、獼猴桃等均可吃,，量要控制在半斤以內(nèi)。值得一提的是,，要注意避開香蕉,、菠蘿蜜等高糖分的水果。
除了以上可以食用的，還有一些食物是要盡量避開的,。曾青山建議，所有餅干都盡量不吃,，哪怕是咸餅干,；果干像葡萄干、蔓越莓干,、藍(lán)莓干等不吃,；糖果不吃；煎堆,、油角,、麻花等傳統(tǒng)過年小吃盡量不吃，尤其是甜味的,；年糕,、粿等甜餡的不吃。
在飲料中,，牛奶,、 豆奶、酸奶,、蘇打水,、椰子水、玉米汁,、果汁可少量喝,，其余含糖飲料和酒精飲品一律不飲用。
責(zé)任編輯：邢敏
