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　　中小學(xué)校配餐（食堂）管理關(guān)系到學(xué)生身體健康和生命安全,，關(guān)系到家庭幸福和社會穩(wěn)定,。日前，省教育廳會同省衛(wèi)健委,、省市場監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校配餐（食堂）管理工作的通知》,，提出中小學(xué)校食堂原則上采用自主經(jīng)營方式供餐。

　　中小學(xué)校食堂原則上采用自主經(jīng)營方式供餐,，不具備專業(yè)化服務(wù)水平的學(xué)校食堂可根據(jù)自身實(shí)際情況,，實(shí)行員工勞務(wù)外包進(jìn)行專業(yè)化勞務(wù)服務(wù)，參照政府采購相關(guān)規(guī)定確定勞務(wù)外包企業(yè),，并向?qū)俚亟逃鞴懿块T報(bào)備,。已經(jīng)實(shí)行委托經(jīng)營的學(xué)校食堂到期后原則上不再簽訂新的合同，改為學(xué)校自主經(jīng)營,；確需引入委托經(jīng)營的學(xué)校食堂,，應(yīng)采用競爭擇優(yōu)的方式公開選擇依法取得食品經(jīng)營許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任,、社會信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位,，并向?qū)俚亟逃鞴懿块T報(bào)備。實(shí)行委托經(jīng)營食堂的中小學(xué)校,，不得向受托經(jīng)營方轉(zhuǎn)嫁食堂建設(shè),、修繕等費(fèi)用。各市,、縣（市,、區(qū)）教育部門要健全勞務(wù)外包企業(yè)、委托經(jīng)營方和校外配餐單位退出管理機(jī)制,，嚴(yán)格量化考核,。

　　已經(jīng)配建食堂的學(xué)校原則上應(yīng)采用食堂供餐；不具備食堂建設(shè)條件的中小學(xué)?？刹捎眯Ｍ夤┎头绞綖閷W(xué)生提供就餐服務(wù),。每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄,。加強(qiáng)安全監(jiān)管,，確保食品安全,，各市、縣（市,、區(qū)）要指導(dǎo)督促學(xué)校食堂和配餐單位對采購的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn),，應(yīng)用“山東食鏈”信息化追溯系統(tǒng)，禁止采購無法提供可溯源憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品,。

　　推進(jìn)規(guī)范化食堂建設(shè),，對照《山東省中小學(xué)校規(guī)范化食堂評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》定期對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，綜合評分低于80分的學(xué)校食堂要限期整改,，整改合格后方可為師生提供就餐服務(wù),。堅(jiān)持公益屬性，確保自營食堂歷年累計(jì)結(jié)余控制在年度收入的3%以內(nèi),、委托經(jīng)營食堂微利經(jīng)營,。實(shí)行價(jià)格公示制度，每月對食堂采購物品品種,、數(shù)量,、價(jià)格及收入、支出結(jié)余情況進(jìn)行公示,。