這樣補(bǔ)鈣有風(fēng)險(xiǎn)
來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2023-02-09 15:03:18
隨著生活水平的日漸提高,，鈣逐漸成為廣大消費(fèi)者愈加重視的營(yíng)養(yǎng)素之一,。但是，目前大部分中國(guó)居民的鈣攝入量依舊未達(dá)到推薦量,。到底該如何科學(xué)補(bǔ)鈣,？誰(shuí)需要補(bǔ)鈣,？補(bǔ)鈣誤區(qū)有哪些？補(bǔ)鈣品要選什么樣的,？近日,，江西市場(chǎng)監(jiān)管局專(zhuān)門(mén)就此發(fā)布消費(fèi)提示。
哪些人需要重點(diǎn)補(bǔ)鈣
鈣是人體必需常量元素之一,，是骨骼和牙齒的主要構(gòu)成成分,。長(zhǎng)期缺鈣可致兒童佝僂病，中老年人骨質(zhì)軟化癥等,。但與此同時(shí),，長(zhǎng)期鈣的攝入過(guò)量，也會(huì)增加患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn),?！吨袊?guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》推薦：18—50歲推薦攝入量為800mg/d，青少年,、50歲以上的中老年人,、孕婦(>12周)及乳母為1000mg/d。
缺鈣只是老年人的問(wèn)題嗎,？當(dāng)然不是,，各個(gè)年齡段都需要預(yù)防鈣缺乏。首先是青少年階段,，青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育高峰期,，對(duì)鈣的需求量更高，缺鈣可能影響身高，甚至出現(xiàn)腿軟,、抽筋等輕度的鈣缺乏癥狀,。其次是孕產(chǎn)婦，胎兒骨骼形成所需要的鈣全部來(lái)自母體,，女性備孕時(shí),、孕期、產(chǎn)后,，應(yīng)額外補(bǔ)充鈣,，以滿足寶寶和自身需要。再者是中老年人,，老年人如果缺鈣,，則易誘發(fā)多種老年性疾病，引發(fā)骨折,、骨質(zhì)疏松等,。
警惕餐桌上的補(bǔ)鈣陷阱
骨頭湯補(bǔ)鈣,？不少人對(duì)“骨頭湯補(bǔ)鈣,，以形補(bǔ)形”的說(shuō)法深信不疑，但實(shí)際上在家庭常用烹調(diào)方法下(如家用壓力鍋,、瓦煲等),，大多數(shù)鈣都被“鎖”在骨頭里，很難溶解到湯中,，湯里的含鈣量約為1—1.2mg/mL,，起不到很好的補(bǔ)鈣作用。
豆?jié){是高鈣食品,？可替代牛奶,？眾所周知，牛奶是富含蛋白質(zhì),，又能補(bǔ)鈣的乳品,，是名副其實(shí)的天然“鈣片”，單從鈣含量上來(lái)說(shuō),，豆?jié){遠(yuǎn)不及牛奶,。干黃豆中的含鈣量為191mg/100g，大豆加水磨成的豆?jié){中含鈣量為10mg/100g,，而牛奶的鈣含量約為110mg/100g,，因此，單從豆?jié){中獲取鈣質(zhì)遠(yuǎn)不如牛奶,。
蝦皮能補(bǔ)鈣,？蝦皮中的鈣含量很高，約為991mg/100g，但因其口感原因,，我們?nèi)粘ｏ嬍持袛z入量較少,。其次，蝦皮中的鈉含量更高,，達(dá)5058mg/100g,，不宜過(guò)多食用。
正確補(bǔ)鈣方式
科學(xué)補(bǔ)鈣首選食補(bǔ),。日常飲食中有很多食物都富含鈣質(zhì),，如牛奶、酸奶,、奶酪等乳制品,，都是補(bǔ)鈣佳品，吃起來(lái)方便,，鈣利用率高,，且含有維生素D等促進(jìn)鈣利用的因子。其次,，鹵水豆腐,、石膏豆腐等豆制品也是鈣和鎂的來(lái)源之一，一些低草酸的綠色蔬菜如油菜,、小白菜等也可以補(bǔ)鈣,。
還可通過(guò)鈣補(bǔ)充劑輔助補(bǔ)鈣。市面上常售的鈣補(bǔ)充劑有無(wú)機(jī)鈣(碳酸鈣,、納米碳酸鈣等),、有機(jī)酸鈣(葡萄糖酸鈣、乳酸鈣,、檸檬酸鈣等),、新型鈣劑(氨基酸螯合鈣、蘇糖酸鈣等),，不同人群可根據(jù)自身情況選擇購(gòu)買(mǎi),。另外，維生素D在鈣的吸收,、利用過(guò)程中起著重要作用,。
補(bǔ)鈣并非多多益善，應(yīng)避免一次補(bǔ)充過(guò)多,。人體一次能吸收的鈣不是無(wú)限的,，單次劑量過(guò)高反而會(huì)影響鈣吸收，長(zhǎng)期大劑量補(bǔ)鈣(>2000mg/d),，可能會(huì)增加腎結(jié)石甚至心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),。(熊錚 朱海)
責(zé)任編輯：邢敏
