“開(kāi)凌梭”領(lǐng)“鮮”上市
來(lái)源：濰坊融媒客戶(hù)端 發(fā)布時(shí)間：2023-02-10 08:57:23
濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊開(kāi)春第一鮮,，非第一批捕撈上來(lái)的梭魚(yú)莫屬,，也就是市民常說(shuō)的“開(kāi)凌梭”,。近日，隨著氣溫轉(zhuǎn)暖,，“開(kāi)凌梭”已在我市海鮮市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)陸續(xù)上市,，不少市民紛紛買(mǎi)來(lái)嘗鮮，“開(kāi)凌梭”當(dāng)仁不讓地成了緊俏貨,。
2月9日上午10時(shí)許,，記者來(lái)到濰坊南下河市場(chǎng)看到，剛上市不久的“開(kāi)凌梭”有十幾家攤位在銷(xiāo)售,。為更好地招攬生意,，攤主們將新鮮的“開(kāi)凌梭”擺放在最顯眼的位置,。“新鮮的‘開(kāi)凌梭’,！"叫賣(mài)聲此起彼伏。
濰坊南下河市場(chǎng)銷(xiāo)售的“開(kāi)凌梭”,。
記者采訪了解到,，目前該市場(chǎng)上銷(xiāo)售的“開(kāi)凌梭”主要來(lái)自日照市和青島市,，個(gè)頭均勻、鱗片飽滿(mǎn),，價(jià)格普遍在每斤10元至15元左右,，與去年基本持平，不少市民紛紛問(wèn)價(jià)選購(gòu),。
“現(xiàn)在正是最鮮美的時(shí)候,，也是最好賣(mài)的時(shí)候，過(guò)了這段時(shí)間,，它的品質(zhì)和鮮味就會(huì)下降,，市場(chǎng)上就賣(mài)不動(dòng)了。”從事海鮮生意八年的攤主王金康告訴記者,，由于冬季休眠時(shí)基本不吃食,，腹中的雜質(zhì)也偏少，因此,，“開(kāi)凌梭”的肉質(zhì)更厚實(shí),。“現(xiàn)在的‘開(kāi)凌梭’賣(mài)相都很好，最多時(shí)我這攤位每天的銷(xiāo)售量能達(dá)到90斤左右,。”王金康表示,。
佳樂(lè)家新華店，市民在挑選“開(kāi)凌梭”,。
隨后,，記者又來(lái)到佳樂(lè)家新華店，海鮮專(zhuān)柜上擺放著不少產(chǎn)地青島的新鮮“開(kāi)凌梭”,，售價(jià)為每斤11.9元,，不少市民圍在攤位前購(gòu)買(mǎi)。“現(xiàn)在的‘開(kāi)凌梭’價(jià)格不貴,，沒(méi)有土腥味,，而且魚(yú)刺相比其它魚(yú)來(lái)說(shuō)也不算多，我們家每年開(kāi)春都會(huì)買(mǎi)上幾條吃,。”家住奎文區(qū)丹桂里小區(qū)的張女士告訴記者,。
在早春園市場(chǎng)，攤主王女士銷(xiāo)售的“開(kāi)凌梭”頭部尖削,，腹部較鼓,，按照個(gè)頭大小來(lái)說(shuō)，重量每條1.2斤左右的“開(kāi)凌梭”,，每斤銷(xiāo)售價(jià)格在12元左右,，每條1.5斤的銷(xiāo)售價(jià)格在15元左右。“賣(mài)了有三四天了，這幾天‘開(kāi)凌梭’可是緊俏貨,，一般上午來(lái)買(mǎi)的人比較多,，想吃這口鮮味的可要抓緊了。”王女士說(shuō),。
早春園市場(chǎng),，攤主王女士在銷(xiāo)售“開(kāi)凌梭”。
說(shuō)起“開(kāi)凌梭”的做法,，很多市民喜歡清蒸,，只為了鎖住這口鮮味。“把‘開(kāi)凌梭’去鱗,，內(nèi)臟處理干凈,，改刀后，放上料酒,、鹽,、蔥、姜,，上鍋蒸,，水開(kāi)后大約七八分鐘就蒸好了。”王金康表示,，清蒸的“開(kāi)凌梭”魚(yú)肉滑嫩,，適合家里的老人和孩子吃。此外,，“梭魚(yú)抱蛋”這道美食鮮香味美,，也頗受濰坊市民青睞。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 郭超/文圖
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