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　　雅致美觀的花朵,，憨態(tài)可掬的小動物,，帶有濃濃年味的中國結、福袋,、鑼鼓……一枚枚用白豆糕制成的唐菓子,，顏色艷麗，造型精致可愛,，讓人賞心悅目,。近日，一名為“唐菓子手作”發(fā)布的精致點心制作視頻引起網(wǎng)友關注,。記者聯(lián)系得知,，這是許莎莎和周陽等老師制作的點心菓子。2月2日,，記者來到市南區(qū)智源職業(yè)培訓學校,，看小小的白蕓豆沙團如何在手上生花。

醒獅造型

　　網(wǎng)傳>>

　　精巧點心引關注

　　“太美,！不舍得吃”

　　近日,，“唐菓子手作”賬號在社交平臺發(fā)布的點心制作視頻引起網(wǎng)友關注。記者在視頻中看到,，食材和工具在手中被巧妙運用,，制作成形態(tài)各異的點心，有蓮花,、水果,、小動物，還有金元寶,、中國結,、錦鯉等等。

周陽

　　“喜歡這種精美手作,，期待學習,，可以在小寶寶面前露一手。”“美到舍不得吃,。”“太治愈了,，手巧的人都是心細如塵，繼續(xù)手暖人心哈,！”“每當看到這些美好的事,，就感覺世界真好,。”視頻的評論區(qū)呈現(xiàn)著網(wǎng)友的溫馨留言，有網(wǎng)友表示點心太美,，不舍得吃,，還有的網(wǎng)友表示這是在發(fā)揚傳統(tǒng)文化，要欣賞生活中的美好事物,。

周陽制作好的菓子

　　探訪>>

　　需得“輕攏慢捻抹復挑”

　　傳統(tǒng)與現(xiàn)代元素的交融

　　2月2日,，記者剛到達，個個調(diào)制好顏色的小團子便映入眼簾,。周陽老師正在制作唐菓子,，圓團在她手上十分“乖巧聽話”。只見周陽一手拿著團子,，一手拿著工具“輕攏慢捻抹復挑”,，原本圓狀的團子漸漸有了新造型，一會兒后,，一朵漸變色的彼岸花便躍然手上,。“面皮這個我們查不到具體的調(diào)配方法，包括制作工藝,，先做什么后做什么,，餡料搭配都是我們一步一步摸索出來的。”周陽告訴記者,，唐菓子隱含了天地間氣象的巧妙變化和自然萬物,，包括四時更替、梅蘭竹菊等等,，在傳統(tǒng)的基礎上,，她還融入了新的元素。“比如像你看到的春節(jié)元素,，還有之前的世界杯主題,。為了能讓小朋友容易接受，我還專門制作了小動物類的造型,，這種比較容易做,，孩子們也很喜歡。”在融入新元素的時候,，膠東花餑餑也給了周陽靈感。而制作饅頭的面是有韌性的,，白蕓豆粉很軟糯,，不容易成型，周陽就自己調(diào)配比例,，多次嘗試,，最終將好的造型呈現(xiàn)出來,。

小小面團在手上生花

　　周陽邀請記者品嘗了一個菓子，口感軟糯不甜膩,，不用咀嚼便融化在舌尖,。“可能大家看到的視頻只有幾十秒鐘，但復雜的樣式我得做很久,，像那個醒獅,，我嘗試了半個月把色彩搭配到最佳，做一個得一下午,。大家的評論都很善意,，感覺關注中國傳統(tǒng)文化的人越來越多了。我也希望網(wǎng)友們能夠提出一些建議,，比如哪些方面可以改進,，或是哪個主題可以做成唐菓子。”面對網(wǎng)友們的稱贊,，周陽表示非常喜歡唐菓子制作的過程,，當精巧的點心成型，感覺很有自豪感,。目前她正在嘗試將油畫元素融入到菓子制作當中,，也希望網(wǎng)友能夠給提提意見，帶來更多的靈感,。

周陽制作的蓮花

　　講述>>

　　已堅持做了七八年

　　希望唐菓子能被更多人了解

　　“大約在七八年前,，我看到一些點心覺得很好，后來深入了解發(fā)現(xiàn)這個有很長的歷史,。這個是純手工制作的,，就感覺很美很精巧。”學校校長許莎莎說道,，被菓子精巧的造型和歷史文化打動,，她開始與周陽等老師開始多方學習，查閱大量書籍資料,，著手做唐菓子,。唐菓子看似小小一個，但制作起來卻很耗費時間,，需要克服一些困難,。“前期準備材料其實就要費一些時間，復雜的樣式的話,，半天只能做一個,。這個也要看心境，必須靜下心來去做,。最初的時候因為餡料的配比,，可能做出來的形狀就不那么合適,，太油也不行。也是經(jīng)歷過很多嘗試,，要自己去磨粉,、蒸煮，各種調(diào)配,，讓造型和口感達到最合適,。唐菓子的外皮是白豆沙粉，內(nèi)餡我們是不斷在創(chuàng)新的?，F(xiàn)在也融入了一些茶的元素,，比如烏龍蜜桃口味的，我們一直在升級,。”許莎莎說道,，制作唐菓子需要專業(yè)的工具，顏色基本都是抹茶粉,、香芋粉等調(diào)出來的,，是沒有另外防腐劑添加的。所以唐菓子保質(zhì)期較短,，為保持口感最好在兩天內(nèi)吃掉,。

　　許莎莎告訴記者，目前學校開設了制作唐菓子的相關課程,，不少人想要學習,。自己和老師們也經(jīng)常到中小學或者企業(yè)工會進行宣傳，想讓唐菓子的文化底蘊被更多人所了解,。“唐菓子在著作《紅樓夢》或者是電視劇《知否》《夢華錄》都有體現(xiàn)過,，我們希望把這種文化發(fā)揚一下，原來我們有這么多的寶藏在,。另外,，也想用菓子講述故事，表達一種情感,。”