小面館里的幸福煙火氣
來源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時間：2023-02-20 14:10:58
在坊子這座小城，坐落在街頭巷尾的一家家面館,，為食客帶來最富煙火氣的溫暖和幸福,。中午飯點(diǎn)，記者慕名來到位于坊子區(qū)廣場路一家外觀不是很起眼的 “臻實(shí)誠” 手搟面館,，雖說中午11時不到,，熱氣蒸騰的面館內(nèi)已是座無虛席。
這是一家剛開了不到兩年的手工面自助小面館,，每天來這里吃面的人非常多,，經(jīng)常把這個不足30平的小店擠得水泄不通。不管是第一次無意走進(jìn)來的還是慕名而來,，吃過一次就愛上這個味道,，不僅僅是味道好，13元管飽的“真實(shí)惠”更是賺足了顧客滿滿的感動與好評,。
店主小魏是一名“90后”,，地地道道的坊子人。他說,，來這里的回頭客大多是上了年紀(jì)的人,，因?yàn)槭謸{面不僅傳承了一個時代的文化記憶，還承載了很多人兒時的記憶,。案板方寸之間,，一雙有溫度的手在質(zhì)樸揉搟，揉進(jìn)了情愫,，搟進(jìn)了豪邁,，更定格獨(dú)屬于“家”的溫暖味道。一碗手工面，再加上靈魂所在的秘制澆頭,，滿足“私人訂制”的基礎(chǔ),，更讓客人收獲一份踏實(shí)和幸福煙火氣。
店主說,，隨著工業(yè)化進(jìn)程的加快,，飲食文化也產(chǎn)生了變化。手工面是個技術(shù)活,，但現(xiàn)在會手工搟制面條的師傅越來越少了,，面館的楊師傅就是他專門千里迢迢從甘肅聘請過來的。“13元管飽可能對于大部分人來說不可思議,，但做生意不能只看眼前的利潤,。受疫情影響，我很珍惜現(xiàn)在的熱鬧,，看著每天滿滿的人氣,，感覺特別充實(shí)、幸福,。”今年他的目標(biāo)是在坊子再開兩家面館,，除了手工面條，還準(zhǔn)備推出手工水餃,、餛飩,，并且還針對現(xiàn)在年輕人推出手工制作的預(yù)制產(chǎn)品。
40多歲的張女士是從奎文專門開車過來的,，程女士說,，從小就是吃媽媽的手搟面長大的，她對手搟面情有獨(dú)鐘,，也去了好多家,，但感覺這家最有小時候的味道，澆頭調(diào)料也足,，便宜實(shí)惠,，在她的朋友圈里很受歡迎，現(xiàn)在面館又推出了多種預(yù)制產(chǎn)品,，每次吃完總是多帶幾份回去,。
“臻實(shí)誠”，簡單而富足的面碗,，寫滿了坊子人平淡而又充實(shí)的故事,，聚攏了濃郁的城市煙火氣，這份美好背后的故事,，更是蘊(yùn)含希望，溫暖你我,。(坊子融媒）
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責(zé)任編輯：封曉健
