健脾養(yǎng)胃 試試這些藥膳
來(lái)源：濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2023-02-21 09:58:50
中醫(yī)提倡因時(shí)制宜進(jìn)行養(yǎng)生保健,。針對(duì)雨水節(jié)氣的特點(diǎn)，濰坊市中醫(yī)院脾胃病科主任劉興山表示,，人體機(jī)能活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)都化生于脾胃,，脾胃協(xié)調(diào)，可促進(jìn)和調(diào)節(jié)機(jī)體新陳代謝,，保證生命活動(dòng)的協(xié)調(diào)平衡。飲食應(yīng)側(cè)重于調(diào)養(yǎng)脾胃和祛風(fēng)除濕,，食溫潤(rùn)之物以護(hù)脾胃之氣,。在此，劉興山也為市民推薦五種藥膳,。
推薦一 百合蓮子粥
材料：百合,、蓮子、冰糖各30克,，大米100克,。
做法：將蓮子清洗干凈，置于水中泡發(fā),。干百合,、大米分別淘洗干凈后，與蓮子一同放于鍋中,，加水適量,，先用旺火燒開(kāi)，再用小火熬煮,，待快熟時(shí)加入冰糖,，稍煮即成。
功效：助消化,，滋陰潤(rùn)燥,，清心安神。
推薦二 葛根姜棗茶
材料：葛根5克,，枸杞子3克,，生姜3片，紅棗3枚,，冰糖1小塊,。
做法：鍋內(nèi)放入約800毫升清水，下入葛根,、枸杞子,、紅棗,、生姜，蓋上鍋蓋,，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘,。放入紅糖，用勺子稍稍攪拌幾下后再煮約5分鐘即可,。
功效：葛根辛甘涼,，可生津止渴，升提陽(yáng)氣,；生姜辛溫,，溫中，解表,，有助于陽(yáng)氣升發(fā),；枸杞子滋補(bǔ)肝腎，滋水涵木,，應(yīng)春季養(yǎng)肝,；紅棗健脾益氣，補(bǔ)宜中焦,。上品合用,，實(shí)脾養(yǎng)肝，升陽(yáng)解表,。
推薦三 烏雞春筍湯
材料：春筍片100克,，當(dāng)歸5克，黃芪10克,，紅棗8枚,，生姜15克，麥芽10克,，花椒6～8粒,，鹽適量。
做法：將烏雞洗凈斬塊冷水下鍋加花椒焯水,；將當(dāng)歸,、黃芪、麥芽與紅棗,、烏雞,、生姜一起放入砂鍋中加適量水；大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,，煲1小時(shí)左右,；放入春筍片，加適量鹽調(diào)味,；再煲15分鐘即成,。
功效：春筍味甘,、微苦，性寒,，可清熱化痰,、益氣和胃、疏肝利胸,。烏雞補(bǔ)虛,、溫中，與當(dāng)歸,、黃芪同食,，能夠活血化瘀，同時(shí)防止傷正氣,。
推薦四 蓮藕山藥排骨湯
材料：蓮藕,、鐵棍山藥各500克，芡實(shí),、炒薏苡仁各30克，赤小豆100克,，豬排骨500克,，墨魚(yú)干50克，白酒30毫升,。
做法：先將豬排骨洗凈,，斬塊，放進(jìn)沸水中稍焯,，撈出用冷水沖洗干凈血沫,；墨魚(yú)干用溫水泡開(kāi)，洗凈,，切成寬絲,；蓮藕、鐵棍山藥分別去皮,，洗凈,，滾刀切厚塊；連同其他洗凈的食材一齊置于砂鍋內(nèi),，加入清水3000毫升,、白酒少許，武火煮沸后改用文火熬2小時(shí),；加鹽調(diào)味即可,。
功效：健脾祛濕、養(yǎng)陰生津,。此藥膳適宜于雨水時(shí)節(jié)一般人群服食,，尤宜于脾肺腎三臟虛弱,，水濕失運(yùn)者。
推薦五 金橘山藥粥
材料：鮮金橘20g,，山藥100克,，小米50克，紅棗10克,，枸杞5克,。
做法：山藥去皮，洗凈切塊,；金橘切片,，與去核的紅棗、淘洗干凈的小米一起放入鍋中,；加入適量水,，用大火煮開(kāi)，改用小火熬成稠粥,；放入枸杞繼續(xù)熬十分鐘,，即可食用。
功效：此粥清甜易消化,，具有疏肝健脾,、補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血安神等功效,。適合雨水節(jié)氣后肝郁脾虛的人群食用,。
本版文/濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者 王路欣
責(zé)任編輯：邢敏
