周黑鴨,、絕味食品、煌上煌業(yè)績大跌 大家不愛吃鹵味了,？
來源：中國新聞網(wǎng) 發(fā)布時間：2023-02-21 11:26:29
14日,，“周黑鴨業(yè)績大降超90%”登上微博熱搜。人們在驚訝周黑鴨業(yè)績大降之余,，也引發(fā)了關(guān)于“鹵味巨頭日子為何不好過”“人們?yōu)槭裁床粣鄢喳u味了”的討論,。
周黑鴨發(fā)生了什么？鹵味真的不再受歡迎了嗎,？
周黑鴨線上官方旗艦店截圖
周黑鴨業(yè)績遭遇“滑鐵盧”
2月13日晚間，周黑鴨發(fā)布盈利警告,，預(yù)計2022年凈利潤不少于2000萬元,，上年同期凈利潤為3.42億元，同比下滑超94%,。另,，2022年總收入預(yù)計同比下降20%左右，而2021年同期總收入為28.7億元,，以此計算,，周黑鴨2022年的總收入或不到23億元。
從數(shù)據(jù)上看,，周黑鴨的凈利潤不僅遭遇“滑鐵盧”,，還創(chuàng)下了上市以來新低。梳理歷年財報，2016年至2021年,，周黑鴨歸屬于上市公司股東的凈利潤分別為7.16億元,、7.62億元、5.4億元,、4.07億元,、1.51億元及3.42億元。
為何2022年業(yè)績出現(xiàn)如此明顯的下降,？對此,，周黑鴨在公告中歸結(jié)于三點：疫情因素，原材料價格上漲導(dǎo)致成本端壓力增加,，以及因匯率變動導(dǎo)致匯兌損失增加,。
卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，截至2022年12月20日,，2022年全年肉鴨均價為4.95元/斤,，比去年同期上漲12.51%。
“2022年肉鴨價格處于近五年偏高水平,，且下半年漲至近五年最高水平,，核心驅(qū)動因素在于供應(yīng)端減少及肉鴨養(yǎng)殖成本高位上漲。”卓創(chuàng)資訊分析師孫亞男表示,。
“鹵味三巨頭”日子都不好過了
凈利潤坐上“滑梯”的不只有周黑鴨,，曾經(jīng)的“鹵味三巨頭”，如今日子都不好過了,。
絕味食品此前發(fā)布的業(yè)績預(yù)告顯示,，預(yù)計2022年實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤為2.2億元至2.6億元，同比下降73.49%至77.57%,。
煌上煌近期也發(fā)布了2022年度業(yè)績預(yù)告,，預(yù)計歸屬于上市公司股東的凈利潤3000萬元至4000萬元，較上年同期下降72.33%至79.25%,。
煌上煌線上旗艦店截圖
對于業(yè)績大幅下降,，絕味食品、煌上煌亦歸結(jié)于疫情,、成本上漲等因素,，此外，絕味食品還加大了對加盟商的支持力度,，導(dǎo)致銷售費(fèi)用增加較大,。
食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向中新財經(jīng)記者表示，“綜合來看,，顧客消費(fèi)力的下降,、部分消費(fèi)場景的消失以及成本的上升是鹵味巨頭們業(yè)績下降的核心原因,。”
鴨脖價格“愛馬仕化”？
鹵味巨頭們的凈利潤遭遇大幅“縮水”,，有人猜測是不是人們都不愛吃鹵味了,？
從網(wǎng)友討論來看，在選購休閑鹵味上,，雖然有健康方面的考慮,，但價格或是銷量減少的重要原因。
如,，有網(wǎng)友表示,，“花了幾十塊錢，里面就一點,，真的吃不起了,。”“絕味的鴨頭從原來的6塊一個漲到9塊一個，周黑鴨漲到11塊一個,，太夸張了,。”
絕味線上旗艦店截圖
據(jù)媒體報道，絕味食品在2022年曾進(jìn)行兩次提價,。2022年初,，絕味食品宣布部分產(chǎn)品提價5%；7月,，絕味食品再次提價,，涉及鴨掌、魷魚,、鳳爪等產(chǎn)品,，提價平均幅度7%-10%。
面對“一盒鴨脖的價格可以去菜市場買只鴨子”,，一些消費(fèi)者表示,，只能放棄吃鹵味。
周黑鴨創(chuàng)始人周富裕曾表示,，吃貨評價周黑鴨是鴨脖界的愛馬仕,，所以說周黑鴨擁有優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)者認(rèn)知。
但如今在不少消費(fèi)者心中,，鴨脖的價格確實“愛馬仕化”了,。
“巨頭”業(yè)績向下,，鹵味市場向上
鹵味巨頭們業(yè)績表現(xiàn)不佳,，并不意味著鹵味市場走向沒落。
根據(jù)美團(tuán)發(fā)布的《2022鹵味品類發(fā)展報告》,，2022年中國鹵味行業(yè)規(guī)模將達(dá)3691億元,，預(yù)計2023年達(dá)4051億元,，2018-2021年復(fù)合增長率為12.3%。
國泰君安(14.220, 0.00, 0.00%)研報也提到,，近年來居民人均可支配收入增加,、冷鏈運(yùn)輸體系成熟、包裝升級與鎖鮮技術(shù)提升推動了鹵制品行業(yè)持續(xù)快速發(fā)展,，預(yù)計未來中國鹵制品行業(yè)市場規(guī)模有望保持10%左右的較快增速,。
但伴隨著新式鹵味品牌爭相涌入，“鹵味三巨頭”或也需考慮,，如何不被“后浪”超過,。
天眼查信息顯示，熱鹵品牌盛香亭,、鹵味零食品牌王小鹵已獲得B輪融資,；熱鹵食光、鹵大媽完成天使輪融資,；研鹵堂完成A輪融資,。
在朱丹蓬看來，幾大鹵味巨頭都面臨著‘雙天花板’,，一個是行業(yè)的天花板,，一個是自身體量的天花板。而這些新進(jìn)品牌,，既有品牌效應(yīng),、規(guī)模效應(yīng)、流量效應(yīng),，也有粉絲效應(yīng),。
“鹵味市場在新舊碰撞的過程中，整體的創(chuàng)新升級迭代的速度以及質(zhì)量,，未來會有所提速,。而且新進(jìn)品牌也會不斷倒逼傳統(tǒng)老品牌進(jìn)行變革。”朱丹蓬稱,。（完）
責(zé)任編輯：邢敏
