城市商圈煙火氣回來了
來源：經(jīng)濟(jì)日報 發(fā)布時間：2023-02-22 09:24:08
原標(biāo)題：城市商圈煙火氣回來了
消費(fèi)是經(jīng)濟(jì)增長的“壓艙石”和“穩(wěn)定器”,。春節(jié)以來，人們的消費(fèi)意愿得以集中釋放,，多地線下實(shí)體商業(yè)實(shí)現(xiàn)全業(yè)態(tài)復(fù)蘇,，商圈客流激增，餐飲,、影院,、購物等消費(fèi)持續(xù)升溫，著實(shí)超出了許多經(jīng)營者的預(yù)期,。在業(yè)內(nèi)信心逐漸增強(qiáng),，熟悉的商業(yè)氛圍回歸的同時，實(shí)體商業(yè)從業(yè)者們也在深度分析消費(fèi)者需求,，尋求更多創(chuàng)新改變,。
商業(yè)中心作為集購物、餐飲、娛樂,、文化等功能于一體的現(xiàn)代消費(fèi)空間，是人們節(jié)假日吃飯聚會,、休閑玩樂的好去處,。
實(shí)體商業(yè)曾是受新冠疫情沖擊影響較大的行業(yè)之一。今年元旦期間的一項抽樣調(diào)查顯示,，實(shí)體從業(yè)者普遍對春節(jié)銷售有信心,，但也擔(dān)心疫情反復(fù)，因此大多抱有謹(jǐn)慎樂觀的預(yù)期,。
不過結(jié)果令人驚喜,。記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，春節(jié)期間多個購物中心,、百貨商場業(yè)績超預(yù)期,，不少個體門店業(yè)績較2019年同期保持平穩(wěn)或增長，店員自由選擇回家過年或留店上崗,，餐廳年夜飯早早被預(yù)訂完,，堂食排隊、影院爆滿的情景復(fù)現(xiàn),。穿越疫情陰霾,，人們談笑風(fēng)生，最撫慰人心的城市煙火氣已然回歸,。
市場紅火超預(yù)期
近年來,，線下商業(yè)店鋪面臨著不小的挑戰(zhàn)，一些門店無奈撤店閉店,，一些門店選擇堅守,，還有一些門店實(shí)現(xiàn)了逆勢增長。一些企業(yè)在疫情期間開店,、擴(kuò)店,，也終于在2023年初迎來了轉(zhuǎn)機(jī)。
2月7日中午,，記者來到北京世紀(jì)金源購物中心的巴奴毛肚火鍋店,，店內(nèi)早已滿員，已經(jīng)有客人在外等位,。“盡管今年春節(jié)北京好多人都回老家過年了,，但我們店每天平均翻臺也超過6次，特別火爆,。”巴奴集團(tuán)品牌戰(zhàn)略媒體公關(guān)馬俊彥告訴記者,，“春節(jié)期間，巴奴北京店的營業(yè)額相比2022年繼續(xù)提升。巴奴在疫情期間也一直盈利,，所以一直在開店,。北京門店數(shù)從疫情前的2家增加到如今的11家，馬上還要再開3家,，分別在朝陽大悅城,、合生匯和薈聚3個商場，都已經(jīng)裝修好了,。”
“客流量迅速恢復(fù),，超出我們的預(yù)期。”北京世紀(jì)金源購物中心的FILA運(yùn)動服飾店店長李廣宇告訴記者,，今年1月門店營業(yè)額達(dá)到280萬元,，而2022年1月約為220萬元。2021年初門店擴(kuò)大了店面,，但2022年有小半年時間因?yàn)橐咔橛绊?，只能進(jìn)行線上引流銷售。“如今大家對市場環(huán)境有信心了,，因此定下了更大的業(yè)績目標(biāo),，今年門店銷售目標(biāo)是2500萬元。”李廣宇說,。
“春節(jié)前夕,，商場里有的店鋪銷售額同比增長了50%至100%。”新華百貨寧夏中衛(wèi)店Kappa店鋪導(dǎo)購員韓莉告訴記者,，他們的店鋪是去年5月開業(yè)的,，2022年下半年，中衛(wèi)疫情反復(fù),，店鋪閉店了2個月,。今年春節(jié)前夕，在店鋪折扣,、商場滿減,、政府補(bǔ)貼等多重促銷措施帶動下，店鋪喜迎開門紅,，銷售額比預(yù)期增長了148%,。
凱德、萬達(dá),、龍湖等商業(yè)運(yùn)營體的數(shù)據(jù)顯示,，兔年春節(jié)線下各類消費(fèi)需求十分旺盛。春節(jié)期間,，凱德旗下購物中心客流實(shí)現(xiàn)同比增長,。例如，重慶來福士商場日均客流同比增長72%，其中單日最高19.5萬人次,，總銷售額同比增長30%,；成都凱德廣場·金牛春節(jié)假期日均客流創(chuàng)下近5年新高，超過2019年同期25%,，銷售額超過2019年同期32%,。
凱德相關(guān)負(fù)責(zé)人說，特別是一些具有旅游目的地屬性的二三線城市,，如杭州、蘇州,、長沙等,，客流增長更為明顯。預(yù)計隨著消費(fèi)恢復(fù)和旅游及跨城市流動的增加,，商業(yè)將迎來進(jìn)一步復(fù)蘇,。
線下客流的強(qiáng)勢回歸，讓萬達(dá)商場數(shù)據(jù)表現(xiàn)亮眼,。以銀川金鳳萬達(dá)廣場為例,，春節(jié)假期客流同比增長58.8%，銷售額同比增長93.8%,。
市場整體回暖,，北京龍湖天街銷售情況明顯提升。春節(jié)期間,，龍湖天街各類餐飲團(tuán)年飯預(yù)訂火爆,；隨著爆款影片上映，天街影院銷售迎來小高潮,；國際潮流服飾品牌同比明顯提升,，創(chuàng)下歷史業(yè)績新高。據(jù)初步統(tǒng)計,，春節(jié)期間,，龍湖在上海的各個商業(yè)項目客流量及銷售額同比提升約40%。以龍湖上海奉賢天街為例,，春節(jié)單日銷售額比春節(jié)前一周提升約15%,，單日客流量一度接近8萬人。
商務(wù)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，今年春節(jié)假期,，全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷售額與去年春節(jié)假期相比增長6.8%。中國百貨商業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，今年春節(jié)百貨商圈銷售和客流普遍比2022年春節(jié)有明顯增長,，大型商圈尤其明顯，因其聚客能力更強(qiáng)，增幅平均在10%以上,。
中國百貨商業(yè)協(xié)會秘書長楊青松表示：“和春節(jié)前謹(jǐn)慎樂觀的預(yù)期不同,，實(shí)際情況是疫情快速消退，企業(yè)業(yè)績略超預(yù)期,。政策上,，恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)被放在優(yōu)先位置，在具體經(jīng)營中,，消費(fèi)者吃喝游購?qiáng)识嘣M(fèi),、連帶消費(fèi)，這些都讓企業(yè)有了促消費(fèi)的抓手,，市場在較大程度上恢復(fù)了信心,。”
準(zhǔn)備不足存遺憾
春節(jié)消費(fèi)市場迎來全面復(fù)蘇，餐飲服務(wù),、服裝銷售等都需要大量人手,。面對這種情況，有的店鋪用額外補(bǔ)貼留住員工,，有的店鋪選擇讓員工輪流休假,，盡最大可能令員工、顧客都滿意,。不過,，人手、備貨不足等問題仍舊成為這個春節(jié)假期的一個遺憾,。
華熙LIVE·五棵松的蜀主成都串串酒館去年開業(yè)后生意火爆,，日常營業(yè)需要數(shù)十名服務(wù)員，但這個春節(jié)店內(nèi)僅有3名店員,、6名廚師,，平均每天有三四十桌排隊等位。店員說,，人手不足,，實(shí)在忙不過來，給顧客提供的服務(wù)就相對變少了,。
同樣位于華熙LIVE的韓國料理店分米雞,，春節(jié)期間給員工實(shí)行分批放假，春節(jié)休一批,、元宵節(jié)休一批,，春節(jié)期間留下2名服務(wù)員、3名廚師,。分米雞店員告訴記者,，“華熙是北京較為繁華的商業(yè)地段,，這里年輕人多，游客也多,，排隊情況非常普遍”,。
除了人手不夠、服務(wù)不足問題,，部分餐飲店在原材料供應(yīng)方面也準(zhǔn)備不足,。1月23日（大年初二）晚飯時間，記者在北京世紀(jì)金源購物中心五層的餐飲樓層看到,，大多數(shù)餐廳外排隊的椅子上都坐滿了等候的顧客,。在客堂·新客家菜店里，一些菜品顯示已售罄,，店員張女士告訴記者,，“供貨商回家過年了，有些菜品就沒法做,。我們店內(nèi)也沒有預(yù)制菜，都是原材料當(dāng)天來貨當(dāng)天做,，所以客人一多,，一些菜就沽清了”。
客堂·新客家菜是2020年在金源新開業(yè)的一家粵菜館,，也是北京首店,。“我們公司在廣東做餐飲二三十年了，北京店在疫情期間不敢擴(kuò)張,。”張女士去年被公司從廣東派到了北京,，她預(yù)感今年經(jīng)營狀況會有所改善，“今年挺有信心的,，接下來可能會招人,、擴(kuò)店”。
為了調(diào)動員工積極性,，處于業(yè)績上升期的巴奴毛肚火鍋店直接給員工開出了“優(yōu)厚大禮包”：對除夕當(dāng)天及春節(jié)期間在崗的員工,，給予法定假日3倍工資+春節(jié)紅包+春節(jié)補(bǔ)貼。“大家都鉚足了干勁,。”馬俊彥說,。
“這個春節(jié)各種業(yè)態(tài)迎來全面復(fù)蘇，全國的銀泰百貨業(yè)績也都有所增長,。”常駐杭州的銀泰百貨商品營銷部負(fù)責(zé)人宋逸洲告訴記者,，唯一遺憾的是，受之前疫情影響,，一些服裝品牌將秋冬裝訂貨砍單,，結(jié)果春節(jié)時發(fā)現(xiàn)貨不夠賣,。“零售行業(yè)的庫存周轉(zhuǎn)效率會影響現(xiàn)金流，很多廠商沒有預(yù)判到今年消費(fèi)復(fù)蘇會這么快,，就沒有生產(chǎn)足夠的貨品,。”
實(shí)際上，在去年12月,，銀泰百貨就確定了春節(jié)期間的整體營銷方案,，在今年元旦前后不斷和供應(yīng)商溝通，做足貨品準(zhǔn)備,。“今年的備貨實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)增長,，但還是出現(xiàn)了斷貨情況，品牌大倉都沒有貨了,。”宋逸洲說,。
整體來看，和春節(jié)前市場對商業(yè)復(fù)蘇仍存在一絲擔(dān)憂的狀況相比,，整個節(jié)日期間因客流火爆,、員工休假而凸顯的服務(wù)能力不足、貨物供應(yīng)不上等問題,，也可以從側(cè)面反映出人們消費(fèi)力和購買力正在充分釋放,。
探索優(yōu)質(zhì)新體驗(yàn)
隨著消費(fèi)者多元化消費(fèi)需求不斷增加，實(shí)體商業(yè)經(jīng)營者意識到,，如今消費(fèi)者來商場的目的,，不再僅僅是為了購買一個商品、一項服務(wù),，更多的是看重線下環(huán)境帶來的沉浸式互動體驗(yàn),。因此，越來越多的經(jīng)營者結(jié)合熱門IP,、傳統(tǒng)文化及最新潮流,，在打造線下優(yōu)質(zhì)場景、關(guān)注年輕人潛在需求等方面做足功夫,。
例如,，春節(jié)期間，北京西單大悅城舉辦了超級有料市集,，為消費(fèi)者提供豐富的潮物與原創(chuàng)設(shè)計產(chǎn)品,。非遺傳承人現(xiàn)場手繪春聯(lián)福字，為顧客提供多元的節(jié)假日游逛體驗(yàn),。西單大悅城聯(lián)合漢祖藝術(shù)實(shí)驗(yàn)室舉辦了兔年主題藝術(shù)展——“潮起悅上,，遇兔元卯”元卯人微縮場景IP展，弘揚(yáng)中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,，吸引“Z世代”等更為年輕的受眾群體,，探索非遺文化,、藝術(shù)、潮流新形態(tài),。
在北京大興大悅春風(fēng)里,，原創(chuàng)IP第二屆火神廟春風(fēng)燈會“山海神韻 千燈送喜”熱鬧展出，非遺花燈吸引消費(fèi)者紛紛拍照打卡,。
春節(jié)期間,，全國萬達(dá)廣場開展了“萬味奇遇美食節(jié)”聯(lián)動活動，線上發(fā)起“家鄉(xiāng)味最治愈”話題討論,，眾多餐飲達(dá)人,、普通消費(fèi)者、餐飲商戶參與曬出家鄉(xiāng)美食,，帶動曝光4.9億,。去年12月，萬達(dá)廣場匯聚國內(nèi)外9大IP,，進(jìn)行了IP集結(jié)線下展覽,，不僅有年輕人喜歡的誅仙重制版手游、黑貓奇聞社,，還有適合兒童的奇奇和努娜,、海底小縱隊等形象，并推出了原創(chuàng)英雄群像IP“無暗英雄”,，通過線下場景、主題劇本推理,、線上漫畫等多元形式,，讓原創(chuàng)IP陪伴消費(fèi)者，形成場域之外的情感鏈接,。
在重慶來福士,，水晶連廊的“探索艙·觀景臺”升級為“探索艙·云端樂園”，推出西南地區(qū)首個城市高空江景秋千“云中飛躍”,，游客可盡享在極速起飛降落中飛躍山城云端,、縱覽城市美景的快感。
“年輕消費(fèi)者是未來消費(fèi)的主力,，他們特點(diǎn)突出,，追求自我、喜歡互動分享,、追求體驗(yàn)和價值,、熱衷IP。因此,，企業(yè)應(yīng)更加重視提高體驗(yàn)互動性,，好的體驗(yàn)是顧客前來購物的理由,，體驗(yàn)不僅僅是增加餐飲、親子等體驗(yàn)品類,，更重要的是改善體驗(yàn)場景,、提升體驗(yàn)服務(wù)。”楊青松表示,。
除了愈加豐富的場景互動體驗(yàn),，如何再進(jìn)一步增加消費(fèi)者黏性？宋逸洲給出了銀泰百貨的答案,。“今年開始,，我們最大的轉(zhuǎn)變是與消費(fèi)者進(jìn)行更多情感連接。原來更多的是做交易,，今年在費(fèi)用投入,、業(yè)務(wù)動作上，我們會加大投入跟用戶做交情,，給用戶創(chuàng)造價值,。”
“比如銀泰推出‘車服務(wù)’，顧客在北京某地要去銀泰,，可以打電話到總臺或者聯(lián)系熟悉的導(dǎo)購,，銀泰會派專車或叫車接送顧客。對于開車的用戶,，銀泰會贈送停車券,。再比如，今年我們會給周邊小區(qū)的鄰居們提供免費(fèi)除螨,、清洗空調(diào)等服務(wù),。”宋逸洲說，“這些跟銷售,、交易都沒有直接關(guān)系,，我們之所以投入，就是想和用戶建立情感連接,，相信顧客會感受到,。”
信心回歸向未來
今年以來，多地出臺了一系列營商改革創(chuàng)新舉措,，不斷釋放消費(fèi)潛力,。1月30日，北京市發(fā)展改革委和北京市商務(wù)局聯(lián)合印發(fā)《清理隱性壁壘優(yōu)化消費(fèi)營商環(huán)境實(shí)施方案》,，從完善準(zhǔn)入準(zhǔn)營制度,、規(guī)范監(jiān)管執(zhí)法、推動符合消費(fèi)企業(yè)特色的改革創(chuàng)新,、提供高效政務(wù)服務(wù)4方面,，共推出了51項改革舉措,，為消費(fèi)復(fù)蘇注入信心。一段時間以來,，北京,、上海、無錫,、蘇州等多地支持“擺攤”,，支持打造“夜經(jīng)濟(jì)”，努力讓城市變得更有活力,、更加熱鬧,。
“北京出臺的政策措施堅持問題導(dǎo)向、關(guān)注細(xì)節(jié),、靈活務(wù)實(shí),，抓住了商區(qū)目前面臨的難點(diǎn)和痛點(diǎn)，非常有針對性,。華熙LIVE的目標(biāo)客群是年輕消費(fèi)群體,，年輕人的消費(fèi)特點(diǎn)是重視體驗(yàn)，喜歡參與和互動,，因此我們希望為他們提供更多好玩的活動,，豐富休閑體驗(yàn)。”華熙LIVE·五棵松品牌媒體中心總經(jīng)理袁穎慧告訴記者,，隨著科技發(fā)展,，新玩法、新體驗(yàn)層出不窮,，希望各項政策盡快落地,，支持企業(yè)為消費(fèi)者創(chuàng)造更多、更有趣的休閑體驗(yàn),。
和傳統(tǒng)商場不同,，華熙LIVE·五棵松是沉浸式互動體驗(yàn)商業(yè),，融體育,、娛樂、生活,、教育,、藝術(shù)五大業(yè)態(tài)為一體。袁穎慧坦言：“今年春節(jié)期間,，因?yàn)榇蠹铱梢匀ネ獾靥接H或旅游,，我們年前預(yù)計商業(yè)客流量和營收會比前兩年減少。不過,，最終結(jié)果超出我們預(yù)期,，春節(jié)期間華熙LIVE的日均客流量達(dá)到5萬人次左右,。”
政策的調(diào)整將推動生產(chǎn)經(jīng)營和生活回歸常態(tài)，為市場注入信心,。相信市場將迎來新機(jī)遇,。凱德相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中國經(jīng)濟(jì)強(qiáng)大基本面,、龐大的市場規(guī)模和內(nèi)需潛力,，對于商業(yè)零售來說具有較大的增長潛力。凱德在中國深耕近30年,，長期看好中國市場,。
對百貨行業(yè)而言，2023年是充滿機(jī)遇的一年,。杭州大廈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，疫情的不確定性、復(fù)雜的國際形勢和經(jīng)濟(jì)波動等,，帶來了貨品短缺,、到貨時間滯后、消費(fèi)預(yù)期降低等問題,，但是中國經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中向好,、長期向好的基本面不會改變，消費(fèi)市場仍表現(xiàn)出較強(qiáng)韌性,，政府各項擴(kuò)內(nèi)需,、促消費(fèi)舉措也在陸續(xù)出臺，疫情防控政策優(yōu)化后消費(fèi)釋放,、反彈和回暖已經(jīng)出現(xiàn),。
“我們相信真心實(shí)意服務(wù)好用戶，滿足用戶需求或潛在需求,，就是我們本身價值的體現(xiàn),。”宋逸洲說。
責(zé)任編輯：聶臻臻
