馬宋餅搟得好,，鏊子上“唱”起致富經(jīng)
來(lái)源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2023-03-02 08:56:56
濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 馬宋餅因松軟清香,，頗受市民喜愛,。在奎文區(qū)虞河路與櫻前街交叉口附近就有一家經(jīng)營(yíng)了20年的“正宗馬宋餅”店。王春杰和哥哥姐姐三人憑借搟馬宋餅的手藝,，在鏊子上“唱”起了致富經(jīng),。
王春杰在搟餅。
3月1日上午9時(shí)許,，記者來(lái)到這家餅店時(shí),，妹妹王春杰正帶領(lǐng)五名婦女忙碌著，大家邊干活邊話家常,，其樂(lè)融融,。其中，有三名婦女在案板前揉面,、搟餅,。她們分別取了三個(gè)大小均勻的面團(tuán)，在最下方的面團(tuán)上均勻地涂上一層油,。隨后,，再放上一個(gè)面團(tuán)涂一層油，三個(gè)面團(tuán)壓實(shí)后,，就形成了一個(gè)“劑子”,。“劑子”完成后，要用搟面杖快速搟好,。
王春杰（左一）帶領(lǐng)大家搟餅,。
負(fù)責(zé)烙餅的兩名婦女，翻餅杖上下翻飛,，六個(gè)鏊子同時(shí)“開工”,。一分鐘左右，兩人就能烙出三四張馬宋餅,，店內(nèi)瞬間香氣四溢,。為了讓餅更加松軟可口，出爐后的馬宋餅還需要晾涼,。雖然還不到午飯時(shí)間,，但馬宋餅散發(fā)出來(lái)的香味吸引著過(guò)往行人，不斷有市民前來(lái)購(gòu)買,。
王春杰（右一）在翻餅,。
搟餅是一項(xiàng)辛苦活，51歲的王春杰每天早上5時(shí)許就要到店內(nèi)和面,。準(zhǔn)備工作就緒后,，另幾名婦女也到位了。她們都居住在附近，分為上午班和下午班,，最長(zhǎng)的跟著干了十幾年,，最短的也有五六年?，F(xiàn)如今,，這家餅店已經(jīng)幫助12名婦女在家門口實(shí)現(xiàn)了就業(yè)。“我們?cè)谶@里上班很開心,，姐妹們聚在一起有說(shuō)有笑,，干完了活也不耽誤接孫子放學(xué)。”今年57歲的王女士,，在這里工作了五年,，能通過(guò)自己的雙手增加收入，她很滿意,。
香噴噴的馬宋餅
王春杰是家中老三,，姐姐王春蘭62歲，哥哥王平54歲,。20年前,，王春蘭從老家昌樂(lè)縣營(yíng)丘鎮(zhèn)來(lái)到這里，租下了這家門店賣起了馬宋餅,。起初一天僅能賣出幾張餅,，但她從不氣餒，不斷精進(jìn)搟餅技藝,。慢慢地,，她的手藝獲得了越來(lái)越多人的認(rèn)可，生意越來(lái)越好,，王平和王春杰也加入了進(jìn)來(lái),。
現(xiàn)如今，王春蘭因?yàn)樵诩抑姓湛蠢先撕蛯O子,，店里的活基本交給了弟弟和妹妹,，但只要有時(shí)間，她還是會(huì)到店里給員工培訓(xùn),。這家小小的餅店寄托著三人對(duì)美好生活的向往,，因?yàn)橛眯慕?jīng)營(yíng)，一家人的日子過(guò)得紅紅火火,。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 郭超/文圖
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