濰水劍 | 食品安全老生常談 “舌尖安全”如何捍衛(wèi)
來源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時間：2023-03-16 14:00:33
食品安全老生常談
“舌尖安全”如何捍衛(wèi)
□濰坊融媒評論員 孫瑞榮
據(jù)中新經(jīng)緯報道，3月15日,，吉野家登上微博熱搜,。3月14日，北京吉野家快餐有限公司昌平奧萊餐廳因違反食品安全法,，被北京市昌平區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款6.5萬元,。處罰詳情為該餐廳1月13日銷售的“辣白菜豬肉雙拼飯熱鹵套餐”中混入1只蟑螂，涉嫌違反食品安全法相關(guān)規(guī)定,。而值得注意的是,，當(dāng)執(zhí)法人員于1月16日進行現(xiàn)場檢查時,，卻發(fā)現(xiàn)距當(dāng)事人被舉報前最近一次消殺僅5天,，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)43只蟑螂,。
吉野家是一家知名的快餐品牌，其食品質(zhì)量一直備受消費者的信賴,。然而正是這家打著“給顧客最新鮮,、最高品質(zhì)的食品”口號的百年老店，所作所為卻讓人大跌眼鏡,，也讓人們對于吉野家的食品安全產(chǎn)生了質(zhì)疑,。
本來消費者選擇吉野家，就是沖著干凈衛(wèi)生健康等賣點去的,。結(jié)果不但錢花了,，還可能吃出病來。其實,，這并不是吉野家第一次曝出食品安全問題,，之前就被曝出蔬菜過期變質(zhì)、肉末發(fā)臭發(fā)酸,、食用油用到油質(zhì)發(fā)黑都不更換等黑幕,，如今更是連蟑螂都吃出來了，怎能不讓人惡心反胃,。
食品安全至關(guān)重要,，不僅關(guān)系到企業(yè)的聲譽和發(fā)展，更關(guān)系到消費者的健康和安全,?？蓡栴}恰恰在于，如今的餐飲行業(yè)里,，食品安全屢屢成為最大的短板,。特別是在外賣充分融入大家日常的當(dāng)下，看不見的“后廚”便愈發(fā)成為監(jiān)管的盲區(qū),，而當(dāng)商家被曝出食品安全問題時,，都口口聲聲要徹查、整改,，但食品安全本身就應(yīng)該是餐飲企業(yè)恪守的底線,，而不是出事后挽回品牌形象的道歉。
敢問是什么讓商家選擇鋌而走險,，置消費者安全于不顧,？究其原因，還是違法成本低,、維權(quán)成本高,、法律震懾力不足等問題,，導(dǎo)致相關(guān)企業(yè)在食品安全和自身利益的權(quán)衡中偏向了后者。
“民以食為天,，食以安為先,。”筑牢食品安全底線，單靠媒體曝光,，一味地指哪打哪,，打擊食品安全問題只會像“打地鼠”游戲，此起彼伏,。解決問題的關(guān)鍵在于商家要提高責(zé)任心,、擺正良心，守規(guī)矩,、知敬畏,，加強對食材安全問題的檢查，在每一個環(huán)節(jié)都不能馬虎,，嚴把餐飲服務(wù)質(zhì)量安全關(guān),。同時，也要把監(jiān)管壓得再實一些,、盯得再緊一些,，面對潛在問題必須一根桿子插到底、一把尺子量到底,，對食品安全違法者要處罰到人,，杜絕“漏網(wǎng)之魚”。如此,，才能捍衛(wèi)“舌尖上的安全”,，讓消費者買得放心、吃得安心,。
責(zé)任編輯：平小娜
