小街巷里的好滋味之北宮南街
來(lái)源：濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2023-04-11 14:25:51
人間煙火氣,，最撫凡人心,。其實(shí),，有很多美食藏在那些不起眼的小街巷里,，店面很小,，裝修也一般,，有的甚至只是一個(gè)小攤位,，但做出來(lái)的美味讓你念念不忘,。本報(bào)“探訪城區(qū)小街巷尋找美食”系列報(bào)道,，帶你穿街走巷,，尋找地道美食。濰城區(qū)北宮南街上有不少美食店已經(jīng)開了數(shù)十年,，走,，咱們一起去幾家老店嘗嘗。
好大碗和樂
在濰坊,，好吃的和樂不少,，但濰城區(qū)北宮南街西首的這家“好大碗和樂”仍值得去嘗嘗。別看這家店不大,，但每天來(lái)吃和樂的人可不少,。來(lái)到這家店，兩排餐桌已坐滿人,。廚房?jī)?nèi),，店主郭寶風(fēng)正在忙著下和樂，不一會(huì)兒,，一大碗和樂出鍋了,，把配料擺在和樂上面，澆上雞鴨湯,，給客人端上桌,。
“好大碗和樂”的碗確實(shí)挺大，而且碗里配料豐富，雞絲,、胡蘿卜絲,、蛋皮、甜蒜等用料十足,，看著就很有食欲,。郭寶風(fēng)說，她經(jīng)營(yíng)這家店已經(jīng)十年,，每天從早忙到晚,，無(wú)論是用料還是湯汁，都是嚴(yán)格把關(guān),，十年來(lái)一直是這個(gè)味道,。“舍得用料，味道醇香,，湯汁不油,，和樂面筋道，尤其是冷冷的天來(lái)上一碗熱乎乎的和樂,，非常滿足,。”一位老顧客說。
老味道手工牛肉醬
向陽(yáng)路與北宮南街交叉口往東,，路中段北側(cè)有一家“老味道手工牛肉醬”,。聽附近常來(lái)買牛肉醬的市民說，店主是一對(duì)夫妻,，已經(jīng)開了很多年,，味道始終不變。店門口的桌子上擺著多個(gè)大缸,，里面裝著不同口味的牛肉醬,，大缸蓋子一打開，牛肉醬的醬香味便撲鼻而來(lái),。
女店主劉迎新說,，他們的小店已在這條街上經(jīng)營(yíng)了8年，牛肉醬都是手工制作的,，顧客多是回頭客,。手工牛肉醬一共有秘制、紅燒,、香辣,、不辣、香菇,、麻辣六種口味，每一種都很獨(dú)特，入口后不僅有醬香,，還有牛肉香,，無(wú)論是就著饅頭吃，還是拌面拌飯,，都讓人回味無(wú)窮,。手工牛肉醬一天能賣30多斤，有不少顧客從很遠(yuǎn)的地方開車來(lái)買,。當(dāng)然,，這家店不光有手工牛肉醬，還有多種口味的紅腸,，都很受歡迎,。
巧巧煎餅小豆腐
在“老味道手工牛肉醬”店?yáng)|鄰，是“巧巧煎餅小豆腐”店,。還不到飯點(diǎn),，店里已經(jīng)站滿了顧客。店主馬慶英說,，她做小豆腐已經(jīng)有23年,，最早只做小豆腐，回購(gòu)率很高,。后來(lái)應(yīng)眾多顧客的要求,，她開始攤煎餅銷售，買小豆腐的同時(shí)再買上一些煎餅,，回去一卷,，那叫一個(gè)香喲。
慢慢地,，她又開始包脂餅,。手工油酥的脂餅一上市就受到了眾人的喜愛，每天顧客絡(luò)繹不絕,，有人一次買幾十個(gè),，供不應(yīng)求。“吃脂餅,，餡最重要,，嘗嘗這家的脂餅吧，餡香而不膩,。”眾多顧客這樣評(píng)價(jià),。
有了老顧客的支持，馬慶英又上新了手工糯米粽子,，小店里的產(chǎn)品逐漸豐富起來(lái),。“現(xiàn)在每天煎餅?zāi)苜u300多斤，粽子能賣200多個(gè)，脂餅?zāi)苜u200多個(gè),，幾乎都供不應(yīng)求,。因?yàn)槎际鞘止さ模刻煳覀儚牧璩?時(shí)一直忙到晚上,，雖然很累,，但非常充實(shí)。”馬慶英說,。
老北宮豬頭肉
沿著“巧巧煎餅小豆腐”店往東走不遠(yuǎn),，就是“老北宮豬頭肉”攤點(diǎn)，每天不到飯點(diǎn)這里就排起長(zhǎng)隊(duì),，如果來(lái)得晚了,，不好意思，那就沒有了,。這個(gè)攤點(diǎn)的豬頭肉小有名氣,，有些老顧客雖然不在附近住，也經(jīng)常開車來(lái)買,，就是想吃這個(gè)老味道,。
攤主王可英說，她在這里經(jīng)營(yíng)27年了,，不少顧客是吃著她的豬頭肉長(zhǎng)大的,。“記得有些老顧客小時(shí)候跟著大人來(lái)買我的豬頭肉，現(xiàn)在他們又帶著自己的孩子來(lái)買,，一轉(zhuǎn)眼20多年過去了”,。
“老北宮豬頭肉”攤點(diǎn)不光有豬頭肉，還有豬蹄,、豬肝,、豬大腸等，秘制調(diào)料制作出來(lái)的美食肥而不膩,，清香可口,。一口下去，那種肉香充斥著整個(gè)口腔,。尤其是秘制大腸,，深受顧客的青睞，來(lái)晚了肯定買不到,。“一天下來(lái)能賣300多斤,，還是以老顧客為主。”王可英說,。
李家包子
包子常見,，可好吃的包子不常見,。在北宮南街西首有個(gè)“李家包子”店，每到飯點(diǎn),，里面的顧客都滿滿當(dāng)當(dāng),。不過，顧客似乎都習(xí)慣了這樣,，幾個(gè)包子，一碗咸黏粥,，一頓熱乎乎的飯站著也能搞定,。
剛出爐的包子冒著熱氣，散發(fā)著誘人的香味,，讓人很難忍住口水,。“這個(gè)味道這么多年一直沒變過，而且皮薄餡大,，我隔三差五就要來(lái)上幾個(gè),，不吃就會(huì)想念。尤其是豆腐餡的,，豆腐香十足,，特別推薦。”正在店里吃包子的顧客邊吃邊點(diǎn)評(píng),。
店主李林山說,，他經(jīng)營(yíng)這家包子店已有十多年，雖然店面不大,，但有很多老顧客支持,，所以他一直堅(jiān)持老口味不變。店里包子口味很多,，豆腐,、雞蛋粉條、燙面肉和發(fā)面肉等都有,，豆腐餡和肉餡的賣得最好,，“別看我們是一家小店，一天下來(lái)能賣近800個(gè)包子呢”,。
文/圖 濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者 張靜 實(shí)習(xí)生 李曉雯
責(zé)任編輯：邢敏
