淄博燒烤火爆背后的“流量密碼”
來(lái)源：新華每日電訊 發(fā)布時(shí)間：2023-04-12 17:28:26
談起淄博,，當(dāng)?shù)厝丝倳?huì)為這座城市曾經(jīng)的輝煌而自豪：陶琉之都,，數(shù)千年“爐火”不熄；老工業(yè)城市，中國(guó)近代工業(yè)發(fā)軔地之一。從上個(gè)世紀(jì)初期在博山發(fā)現(xiàn)鐵礦煤礦開(kāi)始發(fā)展工業(yè)起，淄博近現(xiàn)代工業(yè)歷史已有120多年,。然而前些年，淄博面臨著資源枯竭,、環(huán)境污染等一系列問(wèn)題,，雖然奮力轉(zhuǎn)型，但年輕人仍不斷流失,。
近一段時(shí)間,，淄博在年輕人中“意外”火爆出圈。“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”等話(huà)題和帖子在網(wǎng)絡(luò)上熱度不減，全國(guó)各地的大學(xué)生不斷涌入淄博,，讓淄博成為網(wǎng)紅城市,。其實(shí)在這背后，近三年已有十萬(wàn)大學(xué)生選擇在淄博工作生活,。
淄博為何能憑借燒烤火爆出圈,？大學(xué)生為何選擇來(lái)到這座傳統(tǒng)老工業(yè)城市？記者近日走進(jìn)淄博,，探尋這座老工業(yè)城市重新煥發(fā)蓬勃生機(jī)的奧秘,。
淄博燒烤火爆出圈 各地大學(xué)生涌入打卡
下午不到五點(diǎn)，淄博牧羊村燒烤店內(nèi)已坐得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng),，服務(wù)員來(lái)回穿梭忙碌,。店門(mén)外的隊(duì)已排了幾十米長(zhǎng)。排隊(duì)的大學(xué)生們手里拿著菜單提前點(diǎn)菜,，有的手里還拎著一兜零食,。牧羊村燒烤店負(fù)責(zé)人楊本新說(shuō)：“現(xiàn)在排隊(duì)要等接近兩個(gè)小時(shí)。”
互聯(lián)網(wǎng)社交平臺(tái)上,，一手拿小餅,，一手拿烤串，握手里一擼,，有的大學(xué)生從上車(chē)出發(fā)就已經(jīng)開(kāi)始隔空練習(xí)淄博燒烤的擼串手法,。
“我們中午坐高鐵到了淄博火車(chē)站，一出站就震驚了,，全是人,，我們連出租車(chē)都沒(méi)打上，本來(lái)想騎共享單車(chē),，方圓兩公里內(nèi)一輛車(chē)都沒(méi)有,，都被騎走了。”山東師范大學(xué)學(xué)生丁時(shí)涵感慨道,，淄博燒烤太火了,。
淄博燒烤歷史悠久，在淄博陶瓷琉璃博物館里,，陳列著幾千年前當(dāng)?shù)赜糜诳局耸澄锏奶樟鹑萜?。歷史上興盛的制陶業(yè)，幫助齊國(guó)漁鹽冶鐵,，稱(chēng)霸諸侯,。2022年度全國(guó)十大考古新發(fā)現(xiàn)之一的臨淄趙家徐姚遺址就在淄博境內(nèi)，將當(dāng)?shù)責(zé)臼澄锏臍v史推至距今約13000年,。
今天,，淄博燒烤已遠(yuǎn)不是遠(yuǎn)古的樣子,，但也與其他地方有所不同。“其他地方都是烤熟了上來(lái),，這里每桌都有小爐子,，服務(wù)員將七八分熟的烤串送到桌上后，我們自己再烤,，很有參與感,。用小餅卷小蔥、烤串,，再蘸醬料吃,，味道香美，而且量大實(shí)惠,，不虛此行,。”來(lái)自濰坊學(xué)院的何鑫說(shuō)。
淄博以燒烤走紅為契機(jī),，借勢(shì)全方位推介城市,。各級(jí)各部門(mén)迅速行動(dòng)起來(lái)，讓來(lái)淄博吃燒烤的大學(xué)生“吃得放心,、玩得開(kāi)心,、走得舒心”。
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)燒烤店進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查,，護(hù)航食品安全,；公安增派執(zhí)勤人員，加大巡邏密度,，提醒文明就餐,；淄博34家A級(jí)景區(qū)推出“免費(fèi)開(kāi)放日”活動(dòng)，加大景區(qū)管理力度,，提升游客的體驗(yàn)感和滿(mǎn)意度,；人社局官微推介個(gè)人創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款、大學(xué)生就業(yè)體驗(yàn)日等就業(yè)政策,；共青團(tuán)淄博市委在火車(chē)站安排志愿者,，為往返旅客提供交通、住宿,、旅游線(xiàn)路等咨詢(xún)推介服務(wù)……
3月,，淄博專(zhuān)門(mén)為燒烤開(kāi)了一場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)。除了成立燒烤協(xié)會(huì),、發(fā)布燒烤地圖、開(kāi)通燒烤公交外,，淄博還將舉辦燒烤節(jié),，打造“淄博燒烤季”,，策劃“春光正好·淄博燒烤”文旅活動(dòng)，推出“青春淄博·燒烤季”旅游線(xiàn)路……
淄博位于山東省中部,，是一座魯菜名城,。走進(jìn)這座城市的大街小巷，總能看到大大小小的博山四四席,、周村商埠菜等傳統(tǒng)魯菜館,，還有川菜、粵菜以及東北燒烤等各地飲食,。
共青團(tuán)淄博市委副書(shū)記王琮說(shuō),，淄博是一座開(kāi)放包容的城市，新風(fēng)味,、新吃法豐富了淄博燒烤飲食文化,，也讓外地人在淄博感到“很親切”。
每逢周末,，淄博各大火車(chē)站,、汽車(chē)站、燒烤店都擠滿(mǎn)了慕名而來(lái)的大學(xué)生和外地游客,。省內(nèi)外許多大學(xué)生利用周末時(shí)間乘著高鐵到淄博,，體驗(yàn)淄博燒烤的魅力，也讓淄博站周末客流陡然升溫,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，三月以來(lái)，淄博火車(chē)站周末發(fā)送旅客量連創(chuàng)3年來(lái)單日新高,。其中3月18日,，淄博站發(fā)送旅客23767人次、到達(dá)33024人次,，合計(jì)56791人次,。
國(guó)鐵濟(jì)南局淄博站客運(yùn)值班站長(zhǎng)劉玲分析說(shuō)：“上個(gè)周末剛創(chuàng)下的紀(jì)錄，下個(gè)周末就被打破,。從客流來(lái)看,，來(lái)自濟(jì)南、青島,、濰坊,、東營(yíng)等城市利用周末來(lái)淄博的學(xué)生旅客占到了相當(dāng)比例。”
享受美食的同時(shí),，乘坐高鐵出行,、在齊風(fēng)古韻的淄博站南站房前打卡留念，也成為年輕人們“燒烤之旅”的標(biāo)配,。3月31日,，國(guó)鐵濟(jì)南局集團(tuán)公司開(kāi)行濟(jì)南至淄博燒烤游專(zhuān)線(xiàn)列車(chē),，每周五、周六,、周日運(yùn)行,，為火爆的淄博燒烤再添一把火。
誠(chéng)意滿(mǎn)滿(mǎn)吸引年輕人 網(wǎng)絡(luò)流量變?nèi)瞬?ldquo;留量”
淄博燒烤火爆出圈,，并非偶然,。近年來(lái)，淄博持續(xù)打造“淄博燒烤”品牌,，各類(lèi)媒體的飲食類(lèi)節(jié)目中,，淄博燒烤頻頻出鏡；各路網(wǎng)紅,、大V拍攝體驗(yàn)短視頻為淄博燒烤代言,，在廣大網(wǎng)友和年輕人心中留下深刻印象。各地大學(xué)生慕名前來(lái)品嘗,，帶動(dòng)淄博成為網(wǎng)紅城市,。
一夜爆火的背后，是淄博多年來(lái)耕耘與積淀,，是久久為功之后的厚積薄發(fā),。
淄博是全國(guó)文明城市，也是國(guó)家歷史文化名城,，為齊文化的發(fā)祥地,，有“東方古羅馬”之稱(chēng)。城市建成區(qū)面積和城鎮(zhèn)化率在山東省僅次于青島和濟(jì)南,。山東省“十四五”規(guī)劃中,，淄博作為“省會(huì)城市圈”次中心城市，是山東區(qū)域中心城市,，被賦予探索資源型城市轉(zhuǎn)型“先進(jìn)制造業(yè)強(qiáng)市”的使命,。
天南海北的大學(xué)生涌入淄博，早在過(guò)去幾年就已埋下伏筆,。年輕人,，尤其是大學(xué)生，既是推動(dòng)消費(fèi)的群體,，也是創(chuàng)造價(jià)值,、走在時(shí)代前沿的群體。與其他老工業(yè)城市,、資源枯竭型城市一樣,，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)重、發(fā)展層次低、環(huán)境質(zhì)量差等問(wèn)題曾困擾著淄博,。淄博的年輕人,，特別是大學(xué)生一度大幅流失,。
為了吸引年輕人,，2021年淄博就開(kāi)始思索年輕人需求，圍繞快樂(lè)生活,、成就事業(yè),，聚力打造“好學(xué)、好看,、好吃,、好玩、好創(chuàng)業(yè)”的“五好”城市,。此后,，淄博在山東省率先提出建設(shè)多彩活力的青年創(chuàng)業(yè)友好型城市，探索提升城市活力,。
淄博青島啤酒節(jié),、麥田音樂(lè)節(jié)等盛會(huì)，已經(jīng)為吸引年輕人蓄力良久,；天空之橙,、水晶街、鐘書(shū)閣等網(wǎng)紅打卡地更是名聲在外,。
去年7月,，共青團(tuán)淄博市委組織北京大學(xué)、華中科技大學(xué),、哈爾濱工業(yè)大學(xué)的高校學(xué)子到淄博深度體驗(yàn),。他們先后到淄博市城鄉(xiāng)規(guī)劃展覽館、淄博陶瓷琉璃博物館,、周村古商城參觀學(xué)習(xí),，全方位了解淄博在城市建設(shè)、產(chǎn)業(yè)智造,、數(shù)字創(chuàng)新,、文化傳承、生態(tài)保護(hù)等方面取得的亮眼成績(jī)及發(fā)展藍(lán)圖,。
不久前,，淄博市委書(shū)記馬曉磊當(dāng)起了全市的“人力資源經(jīng)理”，到北京大學(xué),、清華大學(xué)等高校宣講,，向全國(guó)廣大學(xué)子發(fā)出誠(chéng)摯邀約，并熱情推薦淄博燒烤和魯菜,，歡迎大家到淄博聽(tīng)韶樂(lè),、訪(fǎng)聊齋,，踢蹴鞠、品魯菜,。
主動(dòng)出擊營(yíng)銷(xiāo)城市,，讓淄博在年輕大學(xué)生群體中成功“種草”。為了迎接大學(xué)生的到來(lái),，淄博出臺(tái)了一系列誠(chéng)意滿(mǎn)滿(mǎn)的人才招引政策,。王琮介紹，來(lái)淄求職,、就業(yè)的青年可在青年驛站享受每年三次,、每次兩晚的免費(fèi)入住,；來(lái)淄實(shí)習(xí),、游玩、訪(fǎng)友的市外高校在校大學(xué)生,，可享受每年四次,、每次五天的半價(jià)入住。對(duì)于來(lái)淄博參加“大學(xué)生實(shí)習(xí)計(jì)劃”及實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的大學(xué)生給予每人每天50元生活補(bǔ)貼,，對(duì)淄博市外大學(xué)生每人提供500元交通補(bǔ)貼,。
淄博還為在校大專(zhuān)以上大學(xué)生辦理“淄博大學(xué)生卡”電子通證，在淄期間可享受全市部分收費(fèi)旅游景區(qū)免門(mén)票優(yōu)惠,，乘坐市內(nèi)公交車(chē)免費(fèi)等政策,。
除了廣招碩士博士和高端頂尖人才外，淄博也熱烈歡迎專(zhuān)科和高職畢業(yè)生,，并給予來(lái)淄落戶(hù)就業(yè)的畢業(yè)生生活補(bǔ)貼,，鼓勵(lì)企業(yè)和院校聯(lián)合培養(yǎng)技能人才。政府角色也由管理者向服務(wù)者轉(zhuǎn)變,，并在全社會(huì)營(yíng)造尊重企業(yè)家,、吸引年輕人的氛圍。
在政府對(duì)年輕人重視和尊重的同時(shí),，不少企業(yè)也從職工生活和職業(yè)發(fā)展方面,，為新入職大學(xué)生提供幫助。山東東岳未來(lái)氫能材料股份有限公司燃料電池膜評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室主任丁涵說(shuō),，幾年間,，公司不斷升級(jí)住宿條件，“每月三四百元的單人間宿舍和工作餐,，有效減輕了應(yīng)屆畢業(yè)生的生活壓力”,。此外，公司還為員工提供免費(fèi)的健身房和瑜伽課等，提升員工的幸福感,。
目前,，淄博“三年十萬(wàn)大學(xué)生集聚計(jì)劃”提前完成。2022年下半年,，淄博又有了新目標(biāo),，力爭(zhēng)五年內(nèi)全市新引進(jìn)大學(xué)生突破20萬(wàn)人。
延續(xù)變革創(chuàng)新基因 人與城雙向奔赴共同成長(zhǎng)
早在3000多年前,，齊國(guó)開(kāi)國(guó)國(guó)君姜太公就提出了“重工厚商”“通商工之業(yè),、便魚(yú)鹽之利”的定國(guó)之策，開(kāi)啟了齊文化“變革,、創(chuàng)新、開(kāi)放,、務(wù)實(shí),、包容”的文化基因，綿延千年塑造形成了淄博這個(gè)城市向上,、向新,、向外的精神內(nèi)核。
歷史上,，鼓勵(lì)自由貿(mào)易和減稅降費(fèi)的政策“關(guān)譏而不征”“市廛而不稅”,，招商引資政策“一乘者有食，三乘者有芻菽,，五乘者有伍養(yǎng)”,、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金“環(huán)乘之幣”均誕生于淄博。“天下之商賈歸齊若流水,。”
近代以來(lái),，全國(guó)第一輛雙層大客車(chē)、全國(guó)第一家醫(yī)療器械生產(chǎn)廠(chǎng),、全國(guó)第一條煤燒日用陶瓷隧道窯,、全國(guó)第一個(gè)國(guó)營(yíng)繅絲廠(chǎng)等若干個(gè)“第一”構(gòu)成了輝煌的淄博工業(yè)史。
淄博工業(yè)門(mén)類(lèi)齊全,，全國(guó)41個(gè)工業(yè)行業(yè)大類(lèi)中有39個(gè)在這里實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，工業(yè)體系之完備,、配套能力之強(qiáng)勁,、產(chǎn)業(yè)門(mén)類(lèi)之齊全，在國(guó)內(nèi)地級(jí)市都屬少見(jiàn),。但是,，淄博近3萬(wàn)個(gè)工業(yè)產(chǎn)品中，70%以上屬于上游產(chǎn)品、初加工產(chǎn)品,、中間產(chǎn)品,。曾經(jīng)，陶瓷,、化工,、鋼鐵、礦業(yè)等產(chǎn)業(yè)中存在不少落后產(chǎn)能,，不僅效益差,、貢獻(xiàn)度低，而且擠占了新動(dòng)能承載的空間,。
近年來(lái),，淄博以數(shù)字化、智能化,、綠色化賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),，對(duì)機(jī)械、建材,、紡織,、醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全鏈條改造，提“高度”,、增“厚度”,、拉“長(zhǎng)度”，加快推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)邁向中高端,。
對(duì)于淄博而言,，真正能留住年輕人的，不是燒烤,，而是城市和個(gè)人廣闊的發(fā)展空間,。
在謀求傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的同時(shí)，淄博緊盯前沿,，布局未來(lái)產(chǎn)業(yè),，落實(shí)山東省“十強(qiáng)產(chǎn)業(yè)”行動(dòng)計(jì)劃，全力發(fā)展新經(jīng)濟(jì),，打造智聯(lián)汽車(chē),、綠色能源、數(shù)字農(nóng)業(yè),、新金融,、智慧物流等產(chǎn)業(yè)“新賽道”，引領(lǐng)新材料,、智能裝備,、新醫(yī)藥,、電子信息等產(chǎn)業(yè)向高端攀登。這些產(chǎn)業(yè)正是更適合青年人才的舞臺(tái),。
進(jìn)入山東東岳未來(lái)氫能材料股份有限公司剛滿(mǎn)兩個(gè)月,，北京化工大學(xué)畢業(yè)生丁涵就開(kāi)始負(fù)責(zé)燃料電池測(cè)試體系建設(shè)、購(gòu)買(mǎi)設(shè)備和測(cè)試方法開(kāi)發(fā)等工作,。他說(shuō)：“東岳的燃料電池膜是國(guó)家氫能戰(zhàn)略的關(guān)鍵一環(huán),，借助東岳的大平臺(tái)，我自身也會(huì)在專(zhuān)業(yè)方面實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展,。”
如今,，東岳研發(fā)制造的燃料電池膜成為氫能產(chǎn)業(yè)的芯片，是國(guó)家實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)的核心材料,。依托氫能產(chǎn)業(yè),，淄博形成了完整、自主可控的“燃料電池膜-電堆-發(fā)動(dòng)機(jī)-整車(chē)”氫能及燃料電池汽車(chē)產(chǎn)業(yè)鏈,，成為全國(guó)五大燃料電池汽車(chē)示范城市群合作城市,。
越來(lái)越多的年輕人選擇在淄博就業(yè)安家落戶(hù)，不僅助力淄博產(chǎn)業(yè)升級(jí),，也為城市帶來(lái)了活力，他們所從事的新業(yè)態(tài)也成為拉動(dòng)淄博經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新動(dòng)力,。2022年,，淄博“四新”經(jīng)濟(jì)投資增長(zhǎng)25.9%，消費(fèi)實(shí)現(xiàn)新轉(zhuǎn)變,，新興消費(fèi)增勢(shì)迅猛,，線(xiàn)上消費(fèi)表現(xiàn)亮眼，通過(guò)公共網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)的商品零售額增長(zhǎng)66.8%,。
淄博以“讓城市對(duì)青年更友好，讓青年在城市更有為”為宗旨,，于2022年成功爭(zhēng)創(chuàng)首批全國(guó)青年發(fā)展型城市建設(shè)試點(diǎn)和首批山東省青年發(fā)展友好型城市建設(shè)試點(diǎn),。為此，淄博將青年發(fā)展友好型城市建設(shè)工作列入“十四五”規(guī)劃和市第十三次黨代會(huì)重大工作項(xiàng)目,，連續(xù)兩年寫(xiě)入政府工作報(bào)告,。
為了讓年輕人在淄博的生活更舒服，淄博全面提升城市“現(xiàn)代氣息”“時(shí)尚氣質(zhì)”“活力指數(shù)”,，打造時(shí)尚,、活力、綠色的城市環(huán)境,。一批青年運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所,、時(shí)尚項(xiàng)目比賽場(chǎng)地,、文化創(chuàng)意場(chǎng)所、綠地等相繼涌現(xiàn),。
“年輕人喜歡在相對(duì)自由,、有品位的公共空間里社交。這里有橢圓形的會(huì)議桌,、半封閉的單人座,、膠囊休息床……不論你是律師、自媒體人,，還是獨(dú)立創(chuàng)業(yè)者,，在這里既可以工作，也可以休閑放松,。”在淄博天空之橙,，天空之橙控股(集團(tuán))董事長(zhǎng)“85后”陳嵩介紹，城市需要服務(wù)青年人的時(shí)尚空間和時(shí)尚產(chǎn)業(yè),。旺盛需求帶來(lái)新商機(jī),，正是他從上海回淄博創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力,。
走進(jìn)淄博,，想象中工礦城市“灰頭土臉”的形象蕩然無(wú)存。燦爛的陽(yáng)光下,，四寶山森林公園里樹(shù)木蔚然成林,，一群鳥(niǎo)飛過(guò)山頭。昔日滿(mǎn)目瘡痍的荒山礦坑,，如今成為游人如織的休閑勝地,。音樂(lè)節(jié)期間，孝婦河濕地公園的陽(yáng)光沙灘上,，來(lái)自五湖四海的樂(lè)迷迎著和風(fēng)在音樂(lè)聲中沉醉,。
從北京回淄博定居的宋彩彩說(shuō)：“來(lái)看看吧，淄博變化太大了,，城市建設(shè)越來(lái)越好,，每一條路邊都有不同的特色景觀，公園也越來(lái)越精致,。”(新華每日電訊 記者 邵琨)
責(zé)任編輯：邢敏
