大城小店 | 小街巷美食之芙蓉街
來源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時間：2023-04-21 10:05:25
濰坊日報社濰坊融媒訊 人間煙火氣，最撫凡人心,。其實,，有很多美食藏在那些不起眼的小街巷里，店面很小,，裝修也一般,，有的甚至只是一個小攤位，但做出來的美味讓你念念不忘,。本報“探訪城區(qū)小街巷尋找美食”系列報道,，帶你穿街走巷，尋找地道美食,。濰城區(qū)芙蓉街上有不少美食店已經(jīng)開了多年,，俘獲了眾人的味蕾,。走，今天咱們沿芙蓉街從北向南,，吃個夠吧,。
重慶酸菜魚
重慶酸菜魚
館子不大但味道著實要夸一夸,。在濰城區(qū)芙蓉街北首路東,，有一家“重慶酸菜魚”店，店面不大,，只有幾張桌子,，但一進門就不想走，那爆鍋的香味讓你馬上就餓了,。還不到上午11時,，店主趙世凱和店員就已經(jīng)忙碌起來，有幾份魚已出單,。據(jù)網(wǎng)友推薦,，這家店除了酸菜魚是招牌外，四川菜做得也很地道,，水煮肉片,、宮保雞丁、毛血旺等都是熱銷菜品,，因為店主就是四川人,，在芙蓉街開這家店已有12年。
酸菜魚是來這家店的必點菜,，大片的魚肉和酸菜,，還有各種配料，做好以后淋上爆鍋的油汁,，香味瞬間充斥了整個店鋪,，不禁讓人咽下口水，這個時候來上一塊魚肉,，再來一口酸菜,，是不是就差一碗米飯了呢？趙世凱說,，店里的生意一直還不錯,，加上外賣和到店吃的顧客，一天能賣30多條魚,。小店能開這么久,，就是靠回頭客，很多已經(jīng)不在附近住的顧客還會回來吃他做的酸菜魚,。
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅
沿著“重慶酸菜魚”店往南,，路東有一家“雞蛋灌餅”店,，還不到飯點，已有顧客在等了,。“還是老樣子,，微辣，不要蔥花,。”聽這話的意思,，就知道是老顧客了。這家“雞蛋灌餅”店雖然不大,，但在附近很有名,，每天來買的市民絡(luò)繹不絕。
這家店的雞蛋灌餅究竟有多好吃,？只有嘗過之后才知道,。面餅、里脊肉,、火腿腸在鐵板上發(fā)出“滋滋”的聲音,，這就是人間煙火氣吧。隨著餅的鼓起,，一顆雞蛋打入其中,，正反面煎至金黃，外皮看上去就很酥脆,，刷上秘制醬料,，把煎熟的里脊肉和火腿腸放在上面，加點生菜和土豆絲卷起來,，一份沉甸甸的雞蛋灌餅就做好了,，如果嫌大，可以從中間分開,，里面的食材清晰可見,，格外誘人。這個時候趁熱來上一口,，餅皮焦香酥脆,，餅內(nèi)松軟，蛋香肉香菜香,，讓人滿口都是香,，好吃到根本停不下來。店主李桂臻說,，她經(jīng)營這家小店已有14年,，都是靠老顧客支持,，每天能賣100多個雞蛋灌餅,。
鼎香坊里脊肉餅
鼎香坊里脊肉餅
里脊肉餅應(yīng)該是很多人的早餐。就在“雞蛋灌餅”店往南不遠處路東,，有一家“鼎香坊里脊肉餅”店,，遠遠地就能聞到里脊肉的香味,。別看門店小,，店主張建平可不清閑,，外賣一單接一單。幾個做好的里脊肉餅擺在臺子上,，張建平迅速打包好,，快遞小哥馬上去送單了。
圓圓的面餅過油后表面金黃,，刷上醬,，把一塊塊里脊肉塞進去,，塞得滿滿當(dāng)當(dāng),，再塞上一把生菜，一個色澤濃郁讓人垂涎的里脊肉餅就做好了,?？吹竭@樣的里脊肉餅，不想來上滿滿的一大口才怪呢,。別看它這么多肉,，價格并不高。這家小店已經(jīng)開了15年了,，從早上一直營業(yè)到晚上,，一天下來能賣200多個里脊肉餅，不光線下銷售量不低,，線上銷量也是很高的,。店里除了里脊肉餅，還有多種口味的粥,，不少顧客都是這兩種搭配著買,。
歡聚堂米線
歡聚堂米線面館
從“鼎香坊里脊肉餅”店往南，就是“歡聚堂米線面館”,。這家店也不大,，但干干凈凈，非常整齊,。店里不光有特色米線,，還有各種餡的水餃、多個口味的砂鍋,、拌面,、湯面等，還有炸串可以選擇,，是一家寶藏小店,。
來吃米線的人很多,，店主夫婦兩人不慌不忙地招呼著，早就習(xí)慣了這種節(jié)奏,。大碗的雞丁米線里有雞丁,、榨菜、油菜,、鵪鶉蛋,，麻油味比較突出。雞丁肉塊很大,，細細的米線則非常有嚼頭,，湯底很獨特，一碗雞丁米線下肚,，飽飽的,、暖暖的。
如果你不想吃米線,，墻上的其他品類任你選,，總有一款適合你。店主李曉潔說,，他們店已經(jīng)經(jīng)營了20年,，很多老顧客是吃著她家米線長大的，不少從附近學(xué)校畢業(yè)的孩子還經(jīng)?；貋沓?，如今都是成熟的大人了。“店里生意還不錯,，一天下來能賣米線100多碗,、各類面條100多碗。”看著老顧客對自家店喜愛,，李曉潔和丈夫打心里高興,。
譚三水餃
譚三水餃
“譚三水餃”店在附近可是小有名氣，來過的顧客都知道,，來得晚了經(jīng)常沒座,。推門而入，店內(nèi)一片熱鬧,，桌上的水餃冒著熱氣,，香噴噴的菜肴散發(fā)著誘人的色澤，三五好友坐在一起聊聊天,，喝喝酒,，愜意又接地氣。
“譚三水餃”店內(nèi)收拾得干干凈凈,，但處處留有歲月的痕跡,，畢竟已經(jīng)32年了,。店內(nèi)特色以手工水餃為主，搭配了各種濰縣菜,。水餃種類很多,，白菜肉、韭菜肉,、芹菜肉,、蕓豆肉、茴香肉等肉餡水餃以及韭菜雞蛋,、胡蘿卜雞蛋,、小豆腐等素餡水餃都有。“來我們店的多是老顧客,，他們喜歡這種老味道,。”店主譚成森說。一份水餃端上桌,，熱氣騰騰,，皮薄餡多，透過皮似乎都能看到里面的餡,，讓人垂涎。咬一口水餃,，蘸一下蒜泥,，特別滿足。這種老味道真是不容錯過,，快來嘗嘗吧,。
濰坊日報社全媒體記者: 張靜/文圖
實習(xí)生:李曉雯
責(zé)任編輯：陳曉芳
