小街巷里的美食之工福街
來源：濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2023-04-28 15:12:01
人間煙火氣，最撫凡人心,。其實(shí),，有很多美食藏在那些不起眼的小街巷里，店面很小,，裝修也一般,，有的甚至只是一個(gè)小攤位，但做出來的美味讓你念念不忘,。本報(bào)“探訪城區(qū)小街巷尋找美食”系列報(bào)道,，帶你穿街走巷，尋找地道美食,?？膮^(qū)東關(guān)街道工福街上，有不少開了好多年的美食店,。走,，今天咱們?nèi)テ穱L幾家吧。
泰山酥皮火燒
在濰坊有一種傳統(tǒng)美食叫酥皮火燒，土生土長(zhǎng)的濰坊人更喜歡叫它“泰山火燒”,。沿著工福街與濰州路交叉口自東往西約300米路南,，就有一家“泰山酥皮火燒”店。店主付廷剛說,，這家店已經(jīng)開了14年,，店里不僅有酥皮火燒，還有各種口味的火燒,。“我們的酥皮火燒一天可以賣700多個(gè),，有很多外地的朋友都慕名過來買，大家都喜歡吃這個(gè)口味,，酥皮火燒和蔥油火燒的銷量最好,。”付廷剛的話音剛落，就有一位拉著行李箱的女士來買糖火燒,。“每次回老家都要來買十多個(gè)糖火燒帶回去,，家人都十分喜歡吃。”買火燒的房女士說,，這家店除了酥皮火燒外，其他口味的火燒也很香,，年輕人比較喜歡吃黑米餡的,。
這樣一個(gè)小小的火燒究竟有什么魔力？買一個(gè)他們店的招牌黑米火燒來嘗嘗吧,?；馃迷谑掷锍恋榈榈模伤绍涇浀幕馃ぐ涇浥磁吹暮诿?，掰開的一瞬間黑米內(nèi)餡呼之欲出,，咬一口，天然的黑米香直接在嘴里爆開,，黏糯中帶著嚼勁,，絲絲清甜彌漫口中，味道恰到好處,，不甜不膩?，F(xiàn)在宣布：黑米火燒，香迷糊了,。
一品餛飩
春天的濰坊格外安逸,，最適合來一碗皮薄餡大的餛飩。“一品餛飩”店就在“酥皮火燒店”西側(cè),，進(jìn)門就看到了升騰的熱氣,，伴隨著香味撲鼻而來。店內(nèi)干凈整潔，雖然桌椅不多,，但擺放整齊,。老板趙玲玲說，她和丈夫經(jīng)營(yíng)這家小店7年了,，全靠老顧客支持,，餛飩里的肉餡都是手工剁餡，可以保證肉質(zhì),。餛飩湯是當(dāng)天現(xiàn)熬的雞湯,，保證讓顧客吃到最新鮮的食材。聽到老板的介紹后,，是不是已經(jīng)迫不及待想嘗一碗美味餛飩了,？
從大鐵鍋中剛剛撈起的餛飩，在白瓷碗的映襯下顯得晶瑩剔透,，若隱若現(xiàn)的肉餡足以看出這餛飩皮薄餡大,。放入配料，澆上雞湯后,，再撒上幾片香菜,，一碗熱氣騰騰的餛飩就上桌了。餛飩吃到嘴里,，首先能感受到的是獨(dú)屬于面粉的柔軟,，咬開外皮汁水四濺，肉香彌漫于口中,，滑滑嫩嫩,，特別有嚼勁，手剁餡確實(shí)不一般,。來上一口湯,，雞湯的香、香菜的脆,、紫菜的鮮,，口感十分美妙，真是味蕾的享受,。
張大板花椒肉燒餅
有句老話說“天下燒餅出山東”,。沿著“一品餛飩”店往西，就到了“張大板花椒肉燒餅”店,。這家店在工福街上已經(jīng)開了12年,，吃過他家肉燒餅的食客都對(duì)這個(gè)味道念念不忘。
店主張曉芳說,，燒餅不僅是對(duì)味蕾的滿足,，更是對(duì)匠心的傳承。剛出爐的肉燒餅色澤金黃，半焦的酥皮閃著油光,，餅面上的芝麻星星點(diǎn)點(diǎn),。經(jīng)過高溫烤制的燒餅，肉香,、花椒香,、面香交織在一起，讓人忍不住想咬一口,。配上童年的那一碗咸粘粥,、翠綠清口的腌蘿卜，讓人恍惚間又回到了小時(shí)候,。
除了肉燒餅外,，鼓燒餅卷油條也非常值得推薦。當(dāng)鼓燒餅配上油條,，那絕對(duì)是“黃金搭檔”,，油條的酥加上燒餅的香，是最純粹樸實(shí)的美食,，不僅能夠使腸胃得到滿足,，還能紓解疲憊的心情。
闊野臨酒家
在一條街上能經(jīng)營(yíng)多年的酒家,，一定有它的獨(dú)特之處,。“闊野臨酒家”在附近開了多年，主打口味是地道的濰坊菜,。走進(jìn)店內(nèi),，首先映入眼簾的是墻上的各種銷量獎(jiǎng)牌,。店內(nèi)整潔明亮,，店主郭建軍正在廚房里忙碌著，寬敞的廚房收拾得干干凈凈,。
吧臺(tái)一旁的墻上,，是店內(nèi)銷量比較好的菜品和店內(nèi)的招牌菜。“私房鮮椒雞,、香辣魚,、爆炒腰花、麻辣兔排,、蔥燒蹄筋等都是進(jìn)店必點(diǎn)菜,，老口味多年一直不變。”郭建軍說,，他是地道的濰坊人,，經(jīng)營(yíng)這家店已有22年，特別喜歡研究濰坊菜，憑借老口味收獲了不少老顧客,。店里大小包間都有,，不少附近的居民經(jīng)常來光顧。“這家的香辣魚和兔排強(qiáng)烈推薦,，量大口味好,，兔排肉質(zhì)緊，口感很不錯(cuò),，大家可以來嘗嘗,。”正在就餐的一位顧客說。該店除了濰坊菜以外,，還有燒烤,，值得一提的是店里的精釀啤酒，銷量一直很好呢,。
福園餃子居
有事沒事,，來盤餃子。在工福街與四平路交叉口是“福源餃子居”,。三鮮肉餡,、蝦仁餡、黃瓜雞蛋餡的餃子那叫一個(gè)絕,。每次從店外經(jīng)過,，都能看到店內(nèi)人頭攢動(dòng)。
“福源餃子居”已經(jīng)開了13年,，一到飯點(diǎn),，店內(nèi)人滿為患。“來我們家吃飯的基本上都是回頭客,，吃過一次我家的餃子就還想吃第二次,。”店主劉曉波說，來他家店不僅要吃餃子,，還要嘗嘗他們家的濰縣菜,，“我們的餃子都是現(xiàn)包現(xiàn)賣，在熱騰騰的餃子上桌之前,，可以先點(diǎn)幾份小菜,，慢慢等著餃子出鍋”。
剛出鍋的餃子冒著熱氣,，一個(gè)個(gè)晶瑩剔透的,，看起來像一個(gè)個(gè)小元寶，非?？蓯?。先來嘗嘗三鮮肉餡的,，一口下去，汁水已經(jīng)順著筷子流了下來,，餡料很足,。黃瓜雞蛋餡的吃起來很清淡，適合老人和小孩來吃,?？傮w來說，這是一家非常推薦的餃子館,，口味地道,，有媽媽的味道，有空組團(tuán)再去吃?。ㄎ?圖 濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者 張靜實(shí)習(xí)生 李曉雯）
責(zé)任編輯：邢敏
